Bỏ túi 18 món ăn giải ngấy sau Tết dễ làm, đủ chất, thử là mê
Sau Tết, ai cũng phải đau đầu với vấn đề tăng cân, bởi mâm cơm ngày Tết thường có nhiều món ăn dầu mỡ, calo như thịt gà luộc, bánh chưng, bánh tét, thịt kho tàu,… Chưa kể, các món ăn Tết còn khiến cơ thể bị dư thừa đạm khiến bạn cảm giác chán ăn. Thay đổi khẩu vị với các món ăn giải ngấy sau Tết thanh đạm, đủ chất trong bài viết dưới đây để nhanh chóng lấy lại vóc dáng và tìm lại cảm giác thèm ăn.
Mục lục
Nên ăn gì để lấy lại cảm giác ngon miệng sau Tết?
Để lấy lại cảm giác ngon miệng sau Tết, bạn nên ưu tiên lựa chọn các món ăn thanh đạm, ít dầu mỡ và kích thích vị giác, cụ thể là:
- Món gỏi được hòa quyện tuyệt vời bởi vị giòn sần sật của rau củ (đu đủ, cà rốt, xoài,…), chua cay, mặn ngọt kích thích vị giác của nước mắm khiến ai ăn cũng phải thích mê.
- Các món cuốn chấm như gỏi cuốn, thịt luộc cuốn bánh tráng,… ăn kèm cùng rau xanh thanh mát chấm trong chén nước sốt đặc biệt là lựa chọn lý tưởng để giải ngấy sau Tết.
- Rau củ luộc thanh đạm chứa nhiều chất xơ, giàu vitamin hỗ trợ thanh lọc cơ thể, tiêu hóa tốt, đặc biệt là thời điểm sau Tết.
- Món ăn từ cá tươi ngon, giàu đạm và dưỡng chất nhưng lại ít calo là gợi ý phù hợp cho bạn giải ngấy sau Tết. Không những thế, cá còn có thể được chế biến thành nhiêu món ăn khác nhau như lẩu cá, canh cá, cá hấp,… giúp đa dạng cho bữa ăn gia đình
Nếu bạn đang tìm kiếm những món ăn giải ngấy sau Tết ngon miệng, thì nên chọn các món canh, rau luộc, đồ chua ăn kèm kết hợp cùng món mặn kích thích vị giác.
Gợi ý 18 món ăn giải ngấy sau Tết nên thêm vào thực đơn
Trải qua kỳ nghỉ Tết dài hơi, khi nhắc đến các món ăn truyền thống trong mâm cỗ Tết như bánh chưng, bánh tét, nem rán, thịt gà,… ai cũng lắc đầu từ chối. Nếu bạn đang tìm kiếm những món ăn giải ngấy sau Tết ngon miệng, dễ làm ngay tại nhà thì đừng bỏ qua các gợi ý dưới đây:
CÁC MÓN MẶN
Tuy đã chán các món ăn giàu mỡ nhưng với đại đa số mọi người đều yêu thích món ăn mặn có hương vị tươi ngọt, đậm đà của thịt, cá và nước sốt. Gợi ý đến bạn một số món ăn mặn giải ngấy sau Tết sau:
Ba rọi chiên nước mắm
Ba rọi chiên có lớp da vàng rụm, mỡ béo ngậy cùng phần thịt nạc ngọt tươi săn chắc hòa quyện cùng nước sốt mắm cay ngọt giúp đánh thức mọi vị giác của bạn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp da giòn tan, vị mặn ngọt, cay cay được hòa quyện trong từng thớ thịt cực thơm ngon. Món ba rọi chiên nước mắm ăn cùng cơm nóng, rau xanh và dưa leo cực bắt vị giúp bạn lấy lại khẩu vị sau những ngày nghỉ lễ Tết.
Ba rọi chiên nước mắm sẽ khiến bạn mê mẩn bởi vị ngọt mặn của nước sốt thấm đẫm trong ba rọi giòn rụm.
Cơm tấm
Cơm tấm sườn bì chả là món ăn bình dân nổi tiếng tại Sài Thành. Món ăn mang đến cảm giác kích thích thị giác lẫn vị giác của thực khách mạnh mẽ nhờ sự kết hợp hài hòa sườn nướng thơm lừng kiểu Pháp, chả trứng và bì đầm đà, ngon miệng kiểu Hoa cùng cơm tấm trắng tơi, nước mắm chua ngọt mang hương vị miền Nam. Ngoài sườn, bì, chả, hiện nay cơm tấm còn được biến tấu với nhiều món ăn kèm khác nhau như trứng ốp la, lạp xưởng, dưa chua, mỡ hánh, tóp mỡ,…
Cơm tấm là món ăn giải ngấy khiến bạn thích mê bởi sự hòa quyện của sườn nướng thơm lừng, chả tươi ngọt, bì béo dai cùng đồ chua ăn cực bắt vị.
Cá om dưa
Cá om dưa món ăn thân thuộc của mọi nhà với hương vị chua ngọt độc đáo khó tả. Món ăn này được làm từ cá chép (hoặc cá lóc) to, chắc thịt và ít xương sơ chế kỹ, sau đó om chung với dưa chua, cà chua, dọc mùng,… rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cá om dưa khi chín có hương thơm quyến rũ đặc trưng của dưa chua, cá và thì là. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được rõ vị tươi ngon, đậm đà của cá, dưa chua dai dai cùng phần nước om chua thanh, cay cay cuốn hút.
Mỗi miền đều có cách làm món cá om dưa rất riêng, tuy nhiên đều có điểm chung là nước om chua ngọt kích thích, thịt cá tươi ngọt ăn cùng với dưa chua cực ngon miệng.
CÁC MÓN CANH
Các món canh vị thanh, mát lành và giàu dinh dưỡng giúp bạn thay đổi khẩu vị ăn uống, giải nhiệt cơ thể sau chuỗi ngày tiệc tùng bên mâm cỗ Tết. Xem ngay!
Canh chua sườn non
Sau Tết, bạn đang ngán những món giàu mỡ mà được húp một chén canh chua sườn non với nước canh chua dịu dậy mùi rau thơm thì còn gì hấp dẫn hơn. Mỗi vùng miền đều có cách nấu canh chua sườn non riêng, như miền Bắc có món canh chua sườn non nấu sấu. Món ăn này nổi bật với hương vị đậm đà len lỏi trong từng thớ thịt thơm mềm, nước dùng chua chua, dịu nhẹ. Đặc biệt, canh chua sườn non nấu sấu còn có tác dụng giải nhiệt, vì vậy rất lý tưởng làm món ăn giải ngấy sau Tết.
Canh chua sườn non với sâu có vị chua nhẹ của bần, cà chua thơm ngon, cực cuốn giúp giải ngấy hiệu quả.
Canh cá nấu măng
Canh cá nấu măng là món ăn dân dã của người miền Bắc được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt thanh, chua dịu tự nhiên. Món ăn này được nấu từ cá diêu hồng (cá trắm, cá lóc, cá lăng, cá hồi,…), kết hợp cùng với măng muối chua cay nồng, cà chua, rau thìa là,… Vị chua cay của măng thấm vào thịt cá giúp cá thơm, không bị tanh, phần nước dùng chua ngọt vừa vị khiến bạn ăn không hề có cảm giác bị ngấy.
Một trong các món canh giải ngấy sau Tết bạn nhất định phải thử là canh cá nấu măng chua ngọt, bắt vị.
Canh ngao nấu dứa chua
Vị chua chua, thanh mát của canh ngao nấu dứa chua giúp bạn xua tan đi cảm giác ngấy của các món ăn dầu mỡ, nhiều đạm sau Tết. Nguyên liệu chính của món ăn này là ngao tươi, dứa chua, sấu, cà chua được chế biến khá đơn giản. Bát canh ngao nấu dứa chua thanh mát với thịt ngao mềm, đan xen với đó là vị chua ngọt của dứa và sấu giúp kích thích vị giác của bạn. Chính vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm món ăn giải ngấy sau Tết thì đừng bỏ qua món ăn này nhé!
Canh ngao dứa chua có vị chua thanh tuyệt vời ăn cùng cơm hay bún tươi đều rất ngon.
CÁC MÓN GỎI/NỘM
Tré trộn, nộm đu đủ bò khô hay gỏi xoài tai heo đều mang hương vị mạnh, kích thích vị giác giúp bạn xua tan cảm giác ngấy, ăn uống ngon miệng.
Tré trộn
Tré trộn là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, đặc biệt đây còn là đặc sản của miền Trung với vị ngon độc đáo giúp giải ngấy sau Tết tuyệt vời. Món tré trộn là sự kết hợp của đa dạng nguyên liệu gồm tré, chả, nem, cóc, xoài, rau răm, trứng cút, dưa leo,… được trộn cùng với nước tắc, tỏi ớt, nước sốt cực cay cay, ngọt ngọt vừa vặn. Khi ăn bạn có thể ăn cùng với bánh phồng tôm hoặc cuốn cùng bánh tráng, rau xanh đều vô cùng hấp dẫn.
Nộm đu đủ bò khô
Nộm đu đủ bò khô là món ăn hội tụ đầy đủ sắc, hương, vị kích thích thị giác và vị giác của các thực khách bởi màu sắc đẹp mắt của các nguyên liệu được trộn đều nguyên liệu có vị chua ngọt kích thích. Sợ đu đủ xanh giòn sần sật thấm đẫm vị nước mắm chua ngọt ăn cùng với rau xanh cùng bò khô cay cay cuốn vô cùng. Do đó, nộm đu đủ bò khô trở thành món ăn giải ngấy sau Tết cực hợp, giúp bạn xua tan đi cảm giác ngấy với cỗ tiệc liên miên ngày Tết.
Gỏi xoài tai heo
Vị xoài chua ngọt thấm nước mắm trộn cay mặn hài hòa, ăn cùng tai heo ngon giòn sần sật thích hợp làm món khai vị trong mỗi bữa ăn. Đặc biệt, điểm cuốn hút của món ăn này còn ở màu sắc hấp dẫn với sắc trắng của tai heo, xanh tươi của xoài và rau thơm được áo một lớp đậu phộng rang vàng tuyệt đẹp. Khi thưởng thức, bạn đặt một đũa gỏi với đủ tai heo, xoài, rau thơm và đậu phộng vào bánh phồng tôm (hoặc bánh tráng nướng).
CÁC MÓN NƯỚC
Người ta thường nói ngán cơm, thèm phở, các món nước với nước dùng ngọt thanh, sợi bún, phở, miến mềm dai ăn cùng các loại topping hấp dẫn là gợi ý cho các món ăn giải ngấy sau Tết.
Bún riêu
Bún riêu là món ăn giải ngấy sau Tết được nhiều người lựa chọn bởi vị nước dùng đậm đà, topping ăn kèm phong phú. Đặc biệt, trong một bát bún riêu đầy ụ có đầy đủ đậu chiên, giò, chả, riêu, huyết, trứng vịt lộn (đối với ngoài Bắc),… ăn chung với rau trụng, bánh quẩy thì chỉ có thể là thơm ngon đến giọt cuối cùng. Bún riêu chính thống có vị béo ngậy của riêu cua đồng hòa cùng vị chua nhẹ của dấm bỗng và cà chua giúp kích thích vị giác tuyệt vời.
Cách chế biến bún riêu cua không quá khó, vì vậy nên bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà với các nguyên liệu đơn giản gồm riêu cua, đậu, cà chua, mắm tôm.
Miến gà
Nếu bạn đã ngán ngẩm với món gà luộc sau mỗi dịp Tết thì có thể chế biến thành món miến gà hấp dẫn. Tùy vào mỗi vùng, cách chế biến miến gà có sự khác biệt, như người Bắc thường ăn miến gà xé có mộc nhĩ, nấm hương còn trong Nam thì miến gà nấu cùng măng khô và thịt gà được chặt thành từng khúc vừa vặn. Tuy nhiên, dù chế biến theo phong cách của miền nào thì tô miến gà đảm bảo có thịt gà ngọt, săn chắc, sợi miến dai dai hòa cùng nước lèo thanh mát.
Linh hồn của món miến gà là phần nước dùng trong vắt, ngọt dịu kết hợp cùng miến và gà cực ngon.
Bún cá
Món bún cá mang hương vị đặc trưng miền biển với cách trang trí đơn giản nhưng lại kích thích cảm giác thèm ăn của bạn. Trong tô bún cá có sợi bún trắng, cá tươi rói kết hợp của hành ngò xanh mướt được bao bọc bởi phần nước dùng có sắc đỏ của cà chua cực đẹp mắt. Mọi tinh hoa của món ăn này đều được hội tụ ở phần nước dùng ngọt thanh được ninh từ xương và đầu cá thêm chút chua chua độc đáo của cà chua.
Bún cá là món ăn có cách chế biến đơn giản nhưng lại có hương vị lôi cuốn bởi thịt cá cùng phần nước dùng đậm đà, chua chua.
CÁC MÓN CUỐN
Món cuốn với phần vỏ bánh từ bánh tráng, phở có độ mềm dai cuộn bên trong là rau xanh, bì, tai heo, bò xào,… thanh đạm, nhẹ bụng chấm đẫm trong nước sốt độc đáo khiến ai ăn cũng thích mê.
Gỏi cuốn, bì cuốn
Gỏi cuốn và bì cuốn với các nguyên liệu chính gồm bún, rau xanh, bánh tráng cuốn và các loại đồ cuốn thay đổi tùy khẩu vị như lạp xưởng, thịt heo, tôm, bì,… Nếu nhà bạn còn nhiều các món như tré, tai heo, chả giò, nem rám,… thì có thể làm ngay món gỏi cuốn cực ngon chấm cùng mắm nêm hoặc sốt đậu phộng.
Mặc khác, bì cuốn thường được làm từ da heo trộn với thính gạo cùng nhiều gia vị khác nhau. Sau đó được cuốn lại cùng với rau và bún ăn kèm cùng chén nước chấm chua ngọt, cay mặn hài hòa giúp bùng nổ hương vị thơm ngon.
Gỏi cuốn, bì cuốn ăn cùng chén nước chấm đậm đà, cay nồng ăn cực cuốn giúp bạn giải ngấy sau Tết.
Bánh tráng cuốn tai heo ngâm mắm
Thay đổi khẩu vị sau những ngày Tết với món bánh tráng cuốn tai heo ngâm mắm cực cuốn. Thành phần chính tạo nên vị ngon của món ăn này là tai heo ngâm mắm dai giòn vui miệng, hương vị mặn ngọt thấm đẫm trong từng lớp da giúp bạn chống ngán sau những mâm cỗ linh đình. Một mẹt bánh tráng cuốn tai heo gồm một phần tai heo ngâm mắm được cắt sẵn, bánh tráng, rau xanh (xà lách, rau thơm, dưa leo,….) và chén nước chấm chua ngọt, cay cay.
Bánh tráng cuốn tai heo ngâm mắm cực hấp dẫn giúp bạn lấy lại cảm giác thèm ăn nhờ hương vị chua ngọt đậm đà.
Phở cuốn
Rau, thịt bò, giò chả, dưa leo,… được cuốn trong bánh phở mềm, mịn ăn cùng với nước mắm chua ngọt thì ngon hết sẩy. Đặc biệt, món ăn này bạn nên chuẩn bị sẵn các nguyên liệu theo sở thích của bản thân và bày trên đĩa. Sau đó bạn đặt bánh phở lên đĩa và bắt đầu vừa cuốn, vừa ăn để cảm nhận rõ hương vị của các nguyên liệu hòa quyện cùng nhau. Ngoài ra, để tăng hương vị cho nước chấm của phở cuốn, bạn nên thêm một chút dưa góp hoặc củ kiệu vào nhằm tăng độ giòn, chua ngọt cho món ăn.
Phở cuốn đặc trưng với vỏ ngoài mềm thơm mùi gạo, bên trong là nhiều loại nhân cuốn thơm ngon.
CÁC MÓN ĂN VẶT
Nhâm nhi mỗi bữa xế với nhiều món ăn vặt hấp dẫn như chân gà rút xương chiên giòn, bánh xèo, banh bèo, nui chiên nước mắm,… bạn sẽ được tận hưởng hương vị thơm ngon, ăn là ghiền giúp đổi món, chống ngán sau Tết tuyệt hảo.
Chân gà rút xương chiên giòn
Chân gà rút xương chiên giòn lạ miệng là món khoái khẩu của nhiều tín đồ ăn uống, đặc biệt là với những người đang tìm kiếm các món ăn giải ngấy sau Tết. Món ăn này có phần chân gà giòn rụm được áo một lớp nước sốt ngọt dịu, chua chua, cay cay cực ngon. Đặc biệt là vào những ngày sau Tết, có món chân gà rút xương chiên giòn đậm đà ăn cùng với cơm nóng thì còn gì bằng. Thử làm ngay món chân gà rút xương chiên giòn tại nhà nhé!
Chân gà rút xương chiên giòn khiến bạn mê đắm với chân gà giòn rụm kết hợp cùng nước sốt cực cuốn.
Bánh xèo, bánh bèo
Bánh xèo, bánh bèo là những món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, mang hương vị của từng vùng miền. Mỗi loại bánh đều có nét cuốn hút rất riêng, nếu bánh xèo được chiên với phần giỏ ngoài giòn rụm, nhân đậm đà, tươi ngon với tôm và thịt ba chỉ, thì bánh bèo lại mềm mịn có hương thơm đặc trưng của gạo hòa cùng vị béo của mỡ hành, đậu phộng. Đặc biệt, điều tạo nên hương vị cuốn hút cho cả hai món ăn này là nhờ chén nước mắm chua ngọt cực bắt vị.
Bánh bèo là một trong những món ăn giải ngấy sau Tết bạn nên thử với cách chế biến vô cùng đơn giản nhưng lại mang đến hương vị khó quên.
Nui chiên nước mắm
Món ăn cuối cùng trong danh sách các món ăn giải ngấy sau Tết là nui chiên nước mắm giòn tan, đẹp mắt. Nui chiên nước mắm có thể được chế biến thành hai vị là cay và không cay. Tuy nhiên, cả hai vị đều mang đến ấn tượng cho bạn bởi độ giòn, mùi hương thơm lừng của nước mắm và vị ngọt ngọt, béo bùi được hòa quyện tuyệt vời với nhau.
Nui chiên nước mắm giòn giòn, beo béo, đậm đà giúp kích thích vị giác của bạn sau những ngày ăn uống bên mâm cỗ Tết.
Trên đây là tổng hợp các món ăn giải ngấy sau Tết với hương vị thơm ngon, dễ làm bạn có thể thử làm ngay tại nhà. Bên cạnh đó, để thưởng thức món ăn đậm đà, chống ngán, bạn đừng quên làm một chén nước mắm ớt hoặc pha chế nước mắm tỏi ớt (ăn kèm bánh xèo, bánh tráng cuốn, cơm tấm…). Chưa kể, nước mắm còn là gia vị không thể thiếu trong quá trình tẩm ướp/nêm nếm giúp món ăn dậy vị thơm ngon hấp dẫn.
Giới thiệu đến bạn nước mắm Nam Ngư - sản phẩm được nhiều chị em nội trợ tin dùng trong mọi bữa cơm gia đình. Vì nước mắm Nam Ngư sở hữu hương vị mặn nhẹ, ngọt dịu hài hòa, chất mắm sánh quyện cùng sắc nâu đỏ óng ánh đẹp mắt giúp các món ăn thêm phần hấp dẫn, ngon miệng.
Khi sử dụng sản phẩm Nam Ngư, bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng khi sản phẩm được làm từ nguồn cá cơm tươi ngon, được đánh bắt trực tiếp ngoài khơi. Đặc biệt, nước mắm Nam Ngư còn được sản xuất hoàn toàn theo quy trình khép kín, theo tiêu chuẩn quốc tế, từ khâu ủ chượp đến đóng chai, đảm bảo an toàn về vệ sinh thực phẩm.
Nước mắm Nam Ngư mang đến vị ngon hài hòa, nâng tầm hương vị cho mọi món ăn.
Hiện nay, nước mắm Nam Ngư cho ra mắt sản phẩm mới, đa dạng hương vị, giá thành phù hợp với mọi người tiêu dùng Việt. Bạn có thể tham khảo thêm thông tin về bộ sưu tập nước mắm Nam Ngư TẠI ĐÂY.
>> Xem thêm:
