Tổng hợp các món ăn ngày Tết đặc sắc, dễ làm, ăn được lâu
Tết là ngày lễ quan trọng nhất trong năm của người Việt, thời điểm gia đình sum vầy, đoàn tụ cầu mong một năm mới bình an, may mắn và phát đạt. Vì thế, mâm cỗ thường được chuẩn bị các món ăn ngày Tết thịnh soạn, đủ đầy tượng trưng cho sự ấm no, hạnh phúc của gia đình. Tuy nhiên, bạn có bao giờ thắc mắc những món ăn ngày Tết trên mọi miền có điểm gì đặc sắc không? Mời bạn khám phá chi tiết trong bài viết dưới đây.
Mục lục
Tai heo ngâm nước mắm
Tai heo ngâm nước mắm là một trong những món ăn ngày Tết truyền thống của người miền Trung. Để chế biến món ăn này chuẩn vị, bạn lựa chọn tai heo tươi ngon, sau đó sơ chế kỹ lưỡng với rượu (gừng) khử bớt mùi hôi rồi ngâm trong nước mắm được pha theo đúng tỷ lệ.
Thành phẩm tai heo ngâm mắm có sắc vàng nâu cánh gián bắt mắt, cắt thành từng khoanh vừa vặn cuốn cùng bánh tráng hoặc ăn với bánh chưng (bánh tét) thì cực cuốn. Món ăn này nổi bật với độ giòn sần sật của tai heo được thấm đẫm gia vị chua cay, mặn ngọt cực hài hòa của nước mắm giúp mâm cỗ ngày Tết gia đình bạn thêm phần trọn vẹn.
Tai heo ngâm mắm là một trong những món ăn hấp dẫn bạn không nên bỏ lỡ trong mâm cỗ Tết.
Dưa món
Trong các món ăn ngon ngày Tết không thể sự góp mặt của dưa món. Cách chế biến của món ăn này vô cùng đơn giản với các loại rau củ được đem đi sơ chế, phơi nắng, trộn với vài gia vị rồi ngâm cùng với nước mắm (hoặc nước muối) trong vài ngày để lên men tự nhiên.
Điểm đặc trưng của dưa món là vị chua thanh của rau củ, kết hợp cùng vị ngọt của đường, mặn của nước mắm, cay nồng của ớt, hành và độ giòn sần sật của rau củ (su hào, cà rốt, củ kiệu,…) giúp kích thích vị giác hoàn hảo. Chính vì vậy, đây là món ăn kèm chống ngán, giúp cân bằng vị giác tuyệt vời, luôn có mặt trong mâm cỗ ngày Tết. Thông thường, dưa món sẽ được ăn kèm với bánh chưng (bánh tét), thịt kho tàu, nem rán,…
Dưa món chua chua, giòn giòn ăn cùng với bánh chưng, bánh tét hay nem rán ngày Tết đều hợp vị thơm ngon.
Củ cải ngâm nước mắm
Để giảm bớt cảm giác ngấy của các món như bánh chưng, bánh tét, thịt kho tàu, nem rán, thịt đông,… trong bữa cơm ngày Tết thường kèm thêm một đĩa củ cải ngâm nước mắm. Món ăn này nổi bật với độ giòn của củ cải được thấm đẫm trong gia vị đậm đà, cay cay của nước mắm khiến bạn không thể ngừng thưởng thức.
Với cách chế biến đơn giản nhưng củ cải ngâm nước mắm là món ăn kèm ngày Tết vừa mang đậm nét đẹp truyền thống, vừa giúp chống ngán ngon tuyệt. Đặc biệt, bạn có thể sử dụng món ăn này được lâu nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Trong các món ăn ngày Tết nhất định phải có món củ cải ngâm chua giòn, bắt vị.
Nem rán
Nem rán là một trong các món ăn truyền thống ngày Tết của người Việt Nam. Món ăn này được nhiều người yêu thích bởi lớp ngoài áo một màu vàng óng quyến rũ, bên trong là nhân đầy ụ với mộc nhĩ, thịt heo băm, giá,… được nêm nếm vừa vặn.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn rụm, phần nhân đậm đà tươi ngon, rau xanh thanh mát kết hợp cùng vị nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị thật sự tuyệt vời. Nếu bạn đã chán ăn nem rán với rau đơn điệu thì có thể thử ngay món bún nem rán hoặc bánh tráng cuốn nem rán để tận hưởng trọn sự đa dạng trong ẩm thực Việt.
Nem rán với lớp vỏ ngoài giòn rụm, nhân thơm ngon đậm đà ăn cùng với nước chấm chua cay cực hợp vị.
Nộm đu đủ bò khô
Nếu bạn là người sành ăn, yêu thích tìm kiếm những món ăn mới lạ thì nên thử thưởng thức ngay món nộm đu đủ bò khô dịp Tết này. Đây là món ăn đường phố nổi tiếng ở các khu phố cổ hay bờ hồ Hà Nội. Nộm đu đủ bò khô chuẩn vị là sự kết hợp đồng điệu của độ dai giòn, đượm vị của bò khô, thanh mát của đu đủ xanh, rau thơm cùng béo bùi của đậu phộng và đậm đà của nước mắm tỏi ớt.
Nếu bạn đang tìm kiếm các món ăn chống ngán ngày Tết đặc sắc thì đừng bỏ qua món nộm đu đủ bò khô chua cay, mặn ngọt cực ngon.
Xôi gấc
Xôi gấc được nấu từ gạo nếp trộn cùng cơm gấc đỏ tươi, sau đó đem đi hấp đến khi chín mềm. Thành phẩm có màu đỏ bắt mắt, khi ăn có độ dẻo của gạo nếp, thơm lừng hương gấc cộng hưởng cùng vị ngọt, béo của đường và dừa sợi. Không những thế, màu đỏ của xôi gấc theo quan niệm của ông bà ta là mang đến sự may mắn, tốt lành trong năm mới. Do đó, khi gợi ý các món ăn ngày Tết hấp dẫn, không thể thiếu món xôi gấc vừa thơm ngon, dẻo mềm, vừa đong đầy ý nghĩa.
Xôi gấc không chỉ có hương vị thơm ngon, dẻo mịn mà còn mang ý nghĩa tốt lành trong mỗi dịp năm mới.
Chè kho
Chè kho là một trong các món ăn ngon dễ làm ngày Tết mà bạn có thể thử ngay tại nhà với các nguyên liệu dễ tìm. Đặc trưng của món ăn này là hương vị béo ngậy của nước cốt dừa, bùi bùi của đỗ xanh (đậu xanh) cùng hương ngọt dịu của đường tạo nên sự ngọt ngào, đậm vị cho những ngày đầu xuân. Đặc biệt, món chè kho còn có màu vàng tươi tắn đại diện cho sự tài lộc, thịnh vượng của gia chủ trong năm mới.
Chè kho là món ăn thường được làm để cúng rằm, mồng một, giỗ chạp, hay lễ Tết miền Bắc.
Dưa hành
Dưa hành là món ăn dân dã mang đậm nét đẹp, tinh túy của ẩm thực Bắc Bộ. Với vị chua chua, cay cay thấm đẫm trong từng miếng dưa hành giòn rụm ăn kèm cùng với bánh chưng, thịt đông vô cùng ngon miệng. Hơn hết, sắc tím rực rỡ của củ hành, màu cam của cà rốt, đỏ tươi của ớt đã mang tạo nên món dưa hành mang đầy đủ sắc - hương - vị tuyệt hảo.
Dưa hành là một trong những món ăn ngày Tết giúp giải ngấy, ăn kèm cùng các món thịt kho tàu hay bánh trưng là chuẩn vị.
Củ kiệu trộn tôm khô
Củ kiệu ngâm không chỉ được ăn kèm cùng với bánh tét hay thịt kho tàu mà còn có thể kết hợp với tôm khô cực độc đáo. Mùi thơm đặc trưng, độ giòn, chua ngọt của củ kiệu khi ăn kèm cùng tôm khô rắc thêm ít đường sẽ giúp món ăn hội tụ đầy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, giòn ngon nhâm nhi trong giúp Tết này thì còn gì bằng.
Bên cạnh đó, củ kiệu ngâm sau khi làm xong, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần mà vẫn giữ nguyên hương vị của món ăn.
Củ kiệu trộn tôm khô, món ăn đậm đà hương vị Tết miền Nam.
Gà luộc lá chanh
Một trong các món ăn ngày Tết không thể thiếu trong mâm cỗ Việt là gà luộc lá chanh. Theo quan niệm của ông bà xưa, gà mang ý nghĩa của sự khởi đầu mới với nhiều may mắn và thuận lợi. Vào mỗi dịp Tết, nhiều gia đình đều chọn mua những con gà tươi ngon nhất, sau đó mang đi luộc với một số gia vị như hoa tiêu, hoa hồi, gừng, hành tím,…
Gà luộc khi chín có màu vàng bóng bẩy, không bị rách da được chặt thành từng miếng vừa ăn sấp lên đĩa thịnh soạn, bên trên là lá chanh thái sợi. Thông thường, gà luộc được chấm cùng muối ớt chanh để cảm nhận được rõ vị ngọt tươi của từng thớ thịt cùng độ săn chắc và phần da béo ngậy, thơm ngon.
Thịt gà luộc lá chanh là món ăn vừa mang ý nghĩa trọn vẹn, may mắn vừa kích thích vị giác với phần da bóng bẩy.
Thịt kho tàu
Thịt kho tàu hay còn gọi là thịt kho hột vịt là sự kết hợp của trứng vịt, thịt kho, nước dừa tươi ngọt cùng các gia vị được nấu trong nhiều giờ. Khi hoàn thành, thịt kho được áo một lớp màu vàng nâu thu hút, trứng vịt cắt ra làm đôi có lòng đỏ trứng vàng ươm điểm tô lên mâm cơm ngày Tết trọn vẹn, đủ đầy, đồng thời thể hiện cho sự sinh sôi, phát triển. Ngoài ra, được biết, thịt kho tàu là một trong các món ăn truyền thống ngày Tết của người Nam Bộ thường được ăn với cơm trắng nóng hổi cùng một đĩa dưa giá (củ kiệu ngâm).
Thịt kho tàu đậm đà, thơm ngon ăn kèm với cơm nóng thì còn gì bằng.
Thịt nấu đông
Sở dĩ thịt nấu đông được nhiều gia đình lựa chọn là món ăn đãi khách ngày Tết bởi vị ngọt mềm, trong veo của phần vỏ ngoài được hòa quyện hoàn hảo cùng với phần thịt thơm, béo ngậy và các loại rau củ bên trong. Đặc biệt, món thịt nấu đông nhìn từ xa giống với quả cầu pha lê sặc sỡ với bên trong là phần nhân đẹp tựa những đóa hoa nở rộ tạo cảm giác mùa xuân tràn ngập niềm vui và ước vọng.
Thịt nấu đông có cách nấu công phu, tỉ mỉ với phần nhân đầy ụ được bao bọc trong lớp mỡ mềm mịn bên ngoài.
Canh khổ qua dồn thịt
Canh khổ qua dồn thịt là món ăn quen thuộc với người dân miền Trung và Nam Bộ. Trong dịp Tết, canh khổ qua dồn thịt lại mang ý nghĩa rất tốt đẹp, mọi người tin rằng ăn canh này sẽ giúp mọi cái khổ của năm cũ qua đi để đón những điều may mắn, thịnh vượng trong năm mới.
Đặc biệt, canh khổ qua còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như giải nhiệt, nhuận trường, kích thích ăn uống, tiêu hóa và làm đẹp da. Chính vì vậy mà canh khổ qua dồn thịt thanh mát, thơm ngon là sự lựa chọn tuyệt vời cho mâm cơm ngày Tết của gia đình bạn.
Không chỉ là món ăn ngon miệng, canh khổ qua còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Canh bóng thả hầm rau củ
Đây là món canh có cái tên rất lạ nhưng lại nổi bật với hương vị ngọt dịu tự nhiên của nước dùng, ăn kèm cùng với thịt mọc tươi dai, đậm đà, bóng bì giòn sần sật và sự tươi mát của rau củ. Khi ăn, bạn đừng quên chấm viên mọc, bóng bì và rau củ vào chén nước mắm tỏi ớt cay ngon đậm đà gấp đôi hương vị thơm ngon cho bữa cơm ngày Tết.
Canh bóng bì lợn là một trong những món ăn ngày Tết đặc sắc, mang đậm dấu ấn đặc sắc của ẩm thực Bắc Bộ.
Canh măng chân giò
Món ăn này đòi hỏi chế biến kỳ công, tỉ mỉ của người nấu giúp măng không bị đắng, nước dùng trong vắt, có hương thơm lừng của các gia vị cùng chân giò được nấu mềm nhưng vẫn phải giữ được độ dai của da. Đặc biệt, để thưởng thức trọn vị ngon của món ăn này, bạn đừng quên chan nước canh măng ăn cùng với bùn tươi bên trên có đầy đủ topping chân giò, măng, hành ngò, tiêu,… giúp điều hòa hương vị bữa ăn ngày Tết hoàn hảo.
Canh măng chân giò đặc biệt với hương vị nước dùng cùng hương vị béo ngậy của chân giò và dai giòn sần sật của măng.
Trên đây là thông tin chi tiết về danh sách các món ăn ngày Tết hấp dẫn, cách chế biến đơn giản mà bạn có thể thử thực hiện ngay tại nhà. Từ đó giúp mâm cỗ ngày Tết gia đình bạn thêm đủ đầy, trọn vẹn và ấm áp.
Bên cạnh các món ăn kể trên, trong mâm cỗ ngày Tết nhất định không thể thiếu chén nước mắm chấm nồng đượm hương thơm của cá cơm, chua cay, mặn ngọt hài hòa giúp mọi món ăn thêm thăng hạng hương vị thơm ngon, đậm đà, ăn hoài không ngán.
Nước mắm Nam Ngư thuộc thương hiệu Masan là sản phẩm được nhiều người tiêu dùng Việt tin dùng. Sản phẩm này nổi bật với hệ thống nhà thùng ủ chượp công phu, theo tiêu chuẩn quốc tế, nhờ đó cho ra những giọt nước mắm đậm đà, hương vị thơm nồng phù hợp với khẩu vị của đại đa số người Việt.
Đặc biệt, nhờ nguồn nguyên liệu làm nước mắm chất lượng, nguồn gốc rõ ràng, được kiểm soát chặt chẽ mà đã cho ra đời sản phẩm nước mắm Nam Ngư có chất mắm sánh quyện, màu sắc đẹp mắt, mùi vị mặn ngọt hài hòa giúp các món ăn ngày Tết thêm tròn vị ngon. Bộ sưu tập Nam Ngư ngày càng phong phú, phục vụ nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng với:
- Nước mắm Nam Ngư Cá Cơm Tươi.
- Nước mắm Nam Ngư Phú Quốc chai thủy tinh.
- Nước mắm Nam Ngư Nhãn Vàng.
- Nước chấm Nam Ngư Đệ Nhị.
- Nước chấm Nam Ngư Siêu Tiết Kiệm.
- Nước chấm Nam Ngư Ớt Tỏi Lý Sơn.
- Nước chấm Nam Ngư Me Tươi Nam Bộ.
- Nước chấm Nam Ngư Ớt Gừng Kỳ Sơn.
Bộ sưu tập nước mắm Nam Ngư với đa dạng sản phẩm, phù hợp với nêm nếm hoặc làm nước chấm trong mâm cỗ ngày Tết.
Bạn có thể dễ dàng tìm mua các sản phẩm nước mắm Nam Ngư tại các cửa hàng thương hiệu của Masan, siêu thị, chợ, bách hóa, tạp hóa,… Hoặc đặt mua trên các trang cửa hàng online tại các trang thương mại điện tử uy tín.
>> Xem thêm:
