Cách làm củ cải ngâm nước mắm giòn ngon, ăn gì cũng hợp

cách làm củ cải ngâm nước mắm

Củ cải ngâm nước mắm là một trong những món ăn quen thuộc, đặc biệt được ưa thích trong ngày Tết khi kết hợp với bánh chưng, bánh tét, thịt kho tàu,… Nếu bạn vẫn chưa biết cách làm củ cải ngâm nước mắm thì hãy cùng tham khảo bài viết sau đây nhé!

Cách làm củ cải ngâm nước mắm đường đậm đà

  • Khẩu phần: 3 - 4 người.
  • Thời gian chuẩn bị: 1 giờ.
  • Thời gian nấu: 2 ngày.
  • Độ khó: Trung bình.

NGUYÊN LIỆU

  • 1kg củ cải trắng tươi.
  • 1 củ tỏi.
  • 3 trái ớt.
  • 100ml nước mắm.
  • 3 muỗng canh muối.
  • 150gr đường.

CÁCH LÀM

Cách muối củ cải ngâm nước mắm không hề khó, bạn chỉ cần dành chút thời gian để chuẩn bị cho gia đình bữa ăn kèm ngon miệng này. Cụ thể như sau:

Bước 1: Sơ chế củ cải và các nguyên liệu khác

  • Củ cải cắt bỏ hai đầu rồi rửa sạch, cắt thành sợi mỏng. 
  • Tỏi và ớt cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp và phơi củ cải

  • Ướp củ cải với 3 muỗng canh muối trong tầm 1 tiếng rồi rửa sạch với nước, dùng tay vắt khô.
  • Phơi củ cải một nắng hoặc sấy củ cải trong lò/nồi chiên không dầu.

Bước 3: Nấu nước mắm ngâm cải

  • Sử dụng 250ml nước lọc cho vào nồi, sau đó thêm 100ml nước mắm, 150gr đường rồi đun sôi đến khi đường tan thì tắt bếp. 
  • Sau khi nước mắm nguội thì chuẩn bị muối củ cải.

Bước 4: Tiến hành muối củ cải

  • Trộn đều củ cải với tỏi ớt, cho vào hũ thủy tinh. 
  • Cho nước mắm vào hũ, sử dụng muỗng để nén củ cải xuống và đậy nắp lại.
  • Muối củ cải trong vòng 2 - 3 ngày.

Bước 5: Thành phẩm

  • Củ cải sau khi muối có hương vị thơm ngon, có thể ăn kèm với cơm nóng, bánh tét, bánh chưng,… 

củ cải ngâm nước mắm

Thành phẩm là món củ cải ngâm nước mắm chuẩn vị, góp mặt vào bữa cơm Tết ngon miệng của gia đình Việt.

Cách ngâm củ cải khô nước mắm giòn dai

  • Khẩu phần: 3 - 4 người.
  • Thời gian chuẩn bị: 1 giờ.
  • Thời gian nấu: 2 ngày.
  • Độ khó: Trung bình.

NGUYÊN LIỆU

  • 1kg củ cải trắng khô.
  • 1 củ tỏi.
  • 3 trái ớt.
  • 50ml nước mắm.
  • 300gr đường.

CÁCH LÀM

Với công thức củ cải ngâm nước mắm, bạn dễ dàng giúp bữa ăn gia đình có thêm món ngon đậm đà hương vị. Cùng thực hiện theo các bước sau đây nhé:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Củ cải khô ngâm với nước sôi và lọc qua rây khoảng 2 lần, sau đó để ra tô.
  • Ớt cắt bỏ cuống, hạt rồi cắt lát.

Bước 2: Nấu nước mắm ngâm cải

  • Cho vào nồi 50ml nước mắm, 100ml nước, 300gr đường rồi nấu lên, khuấy đều và đun sôi.

Bước 3: Muối củ cải

  • Xếp củ cải vào hũ thủy tinh, sau đó cho nước mắm vào cùng với ớt cắt lát và đậy nắp lại. 
  • Muối củ cải trong khoảng 2 ngày.

Bước 4: Thành phẩm

  • Củ cải sau khi muối giòn ngon, mằm mặn kết hợp cùng bánh chưng, bánh tét hoặc cơm nóng cực kỳ ngon miệng.

cách làm củ cải ngâm nước mắm

Củ cải khô ngâm nước mắm đậm đà hương vị sau khi hoàn thành có thể ăn cùng cơm nóng, bánh tét, bánh chưng,… 

Bí quyết giúp món củ cải ngâm nước mắm ngon và để được lâu

Để có món củ cải ngâm mắm đường ngon đưa cơm, bạn đừng quên những bí quyết sau đây nhé:

  • Cách chọn củ cải tươi trắng: Bạn nên chọn củ cải trắng to vừa, thon dài về phần đuôi và có phần cuống còn tươi. Ngoài ra, bạn tránh mua của cải quá nhỏ, mềm, có cuống, thân bị hư thối.
  • Chú ý khâu sơ chế: Ở khâu sơ chế, bạn lưu ý gọt sạch vỏ củ cải để món ăn thêm phần giòn ngon. Bên cạnh đó, bạn cũng nên phơi khô củ cải và để nguội nước mắm trước khi muối.
  • Bảo quản củ cải trong ngăn mát tủ lạnh: Củ cải ngâm mắm được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ được độ thơm ngon, tránh bị hư hỏng.
  • Chọn nước mắm ngon, chất lượng: Đây là yếu tố quyết định món củ cải ngâm nước mắm có ngon miệng hay không. Theo đó, bạn nên chọn nước mắm có nguồn gốc rõ ràng, đậm đà hương vị.

Nhiều chị em chia sẻ bí quyết sử dụng nước mắm Nam Ngư - dòng sản phẩm nước mắm có chất lượng nổi bật, sánh quyện đẹp mắt, vị ngon hài hòa giúp món củ cải ngâm thêm chuẩn vị. Đặc biệt hơn, mỗi chai nước mắm Nam Ngư được sản xuất từ nguồn nguyên liệu chất lượng với quy trình ủ chượp truyền thống có quy mô lớn bậc nhất Việt Nam. Bạn có thể hoàn toàn an tâm lựa chọn nước mắm Nam Ngư an toàn cho sức khỏe với tiêu chí 4 KHÔNG: Không có ure gây hại - Không có vi khuẩn yếm khí gây biến đổi mùi - Không có vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm - Không có nấm men, nấm mốc.

mắm nam ngư

Nước mắm Nam Ngư - lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ, xuất hiện trong hàng triệu bữa ăn sum vầy của người Việt từ Bắc vào Nam.

Các sản phẩm nước mắm Nam Ngư đang được bán rộng rãi khắp các siêu thị, cửa hàng uy tín trên toàn quốc. Các chị em có thể dễ dàng tìm sản phẩm để chuẩn bị bữa ăn thơm ngon cho gia đình (nhất là vào những ngày gần Tết).

Bài viết trên đã chia sẻ cách làm củ cải ngâm nước mắm. Hy vọng có thể giúp bạn thành công chế biến món ăn kèm đưa cơm, mang đến cho gia đình bữa ăn thơm ngon khó quên nhé!

>> Xem thêm:

Bài cùng chuyên mục

Contact Us