Cách làm thịt kho tàu trong mâm cơm ngày Tết: Nghe quen tai mà ít ai nấu chuẩn
Những ngày cuối năm chỉ cần nghe mùi nước dừa ngọt dịu, mùi thịt kho béo ngậy là thấy Tết kề bên. Cách làm thịt kho tàu ngỡ đã quá quen, nhưng mỗi người phụ nữ luôn có bí quyết riêng để thành phẩm mới thật chuẩn vị.
Ít ai biết, trong nồi thịt kho tàu, miếng thịt thái vuông tượng trưng cho đất còn trái trứng tròn tượng trưng cho trời. Ngoài ra, thịt kho có cả nạc lẫn mỡ, vừa béo ngậy vừa đượm màu vàng nâu ấm áp còn được xem là lời cầu mong một năm mới đủ đầy, sung túc.
Mục lục
Nguyên liệu cho món thịt kho tàu
- 1kg thịt ba chỉ hoặc thịt mông, thịt đùi (Miếng thịt phải tươi nguyên, hồng hào, có cả nạc lẫn mỡ).
- 2 trái dừa xiêm.
- 10 quả trứng vịt hoặc trứng gà.
- Tỏi, ớt, đường, nước mắm Nam Ngư Cá Cơm Tươi chai thủy tinh mới, muối, bột ngọt.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt kho tàu
Cách làm
Bước 1: Luộc trứng trong mực nước ngang mặt trứng, đun lửa to. Khi nước sôi, đun tiếp trên lửa nhỏ khoảng 5 - 6 phút rồi tắt bếp. Trong khi luộc, dùng đũa khuấy nhẹ trứng theo chiều kim đồng hồ để lòng đỏ nằm giữa trứng. Trứng chín, vớt trứng ra thau nước lạnh rồi lột sạch vỏ. Cắt thịt thành từng miếng vuông, cạnh 5 - 6 cm.
Cắt thịt thành từng khúc dày khoảng 3 cm để tránh ngán khi ăn
Bước 2: Ướp thịt với 4 muỗng đường, sau đó thêm ½ muỗng muối + 1 muỗng tỏi băm + ½ muỗng bột ngọt trong 1 tiếng, để thịt mềm, tươi, màu vàng nâu hấp dẫn.
Ướp thịt với gia vị
Bước 3: Cho 2 - 3 muỗng đường lên chảo nóng, thêm chút dầu. Vừa khuấy vừa đun cho đến khi đường tan hết và ngả màu nâu thì thêm nước lọc vào. Đổ hỗn hợp vào nồi thịt, đun lửa lớn đợi sôi, đảo nhẹ cho thịt săn lại.
Thêm nước dừa cho ngập thịt + ½ chén nước mắm Nam Ngư Cá Cơm Tươi chai thủy tinh mới. Khi thịt chín, cho trứng vào để trứng không bị chai. Canh đến khi nồi thịt kho tàu cạn một nửa nước thịt thì tắt bếp.
Thêm 1 muỗng nước mắm Nam Ngư cá cơm tươi vào thịt để món ăn thêm ngon và đậm đà
Thịt kho tàu khi bày ra mâm, bạn nhớ bổ đôi quả trứng để dễ gắp và đẹp mắt hơn.
Món thịt kho tàu hấp dẫn đảm bảo sẽ khiến bạn rất hao cơm
Cách làm thịt kho tàu với bí quyết nêm nếm như hướng dẫn, cùng một chút tâm ý của người phụ nữ chắc chắn sẽ tạo nên thành phẩm đáng tự hào.
Mùi thịt kho béo ngậy đặt cùng đĩa bánh tét dẻo thơm, ăn một miếng thịt thật mềm, miếng trứng vàng ươm và lớp mỡ béo ngậy, dậy mùi nước dừa tươi đặc trưng mới thấy mâm cơm Tết dân dã mà hấp dẫn đến thế nào.
>>> Xem thêm: Bí quyết làm món thịt kho nước dừa chuẩn vị miền Nam
|
>>> Tham khảo thêm:
