Cách làm bún mắm nêm tai heo đặc sản Đà Nẵng thơm ngon hấp dẫn
Cách làm bún mắm nêm tai heo đặc sản Đà Nẵng thơm ngon hấp dẫn và lôi cuốn các thực khách. Với những nguyên liệu thân thuộc hàng ngày được chế biến thành món ăn ngon miệng với hương vị hài hòa.
Nếu bạn đã từng được thưởng thức món bún mắm nêm Đà Nẵng. Thì chắc chắn sẽ không thể quên được hương vị đậm đà của món ăn này. Với mùi mắm nêm đặc trưng, cùng vị bùi của mít non. Và đậu phộng rang hòa cùng vị thơm của rau sống tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn. Thoạt nhìn bên ngoài món ăn trông rất đơn giản, bình dị không có gì quá ấn tượng. Nhưng khi ăn vào càng ăn càng thấy thích. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm bún mắm nêm tại nhà. Để có thể thưởng thức hương vị hấp dẫn đậm đà này mà không cần phải đi đâu xa.
Mục lục
Nguyên liệu để làm bún mắm nêm
- 500g bún tươi
- 500g mít non
- Nửa trái đu đủ xanh.
- 1 cái tai heo.
- 300 thịt heo quay.
- 10 cây nem chua.
- 10 cái chả cây.
- Nửa trái thơm.
- 1 chén mắm nêm.
- Tỏi khô, ớt.
- Các gia vị khác như: đường, dấm ăn, muối, nước cốt chanh.
- Rau sống ăn kèm các loại: xà lách, rau thơm, giá.
Nguyên liệu để làm bún mắm nêm khá đơn giản và dễ tìm
Sơ chế nguyên liệu
- Tai heo sau khi mua về các bạn cạo hết phần lông còn sót lại và các tạp chất dính trên da. Sau đấy xát muối đều tai heo rồi rửa nhiều lần nước cho sạch rồi cắt đôi tai heo ra. Các bạn pha nồi nước muối cùng giấm ăn sau đó đun sôi thì thả tai heo vào chần sơ qua. Sau khi tai heo chín thì vớt ra ngâm vào chậu nước đá để cho săn giòn hơn. Cách làm bún mắm nêm để cho tai heo giòn hơn thì các bạn cho vào tủ lạnh. Để khoảng 30 phút, sau đấy lấy tai heo ra thái thành từng mỏng dài vừa ăn.
- Heo quay cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Mít non bạn luộc qua rồi bỏ phần cùi rồi sau đấy cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Thơm gọt vỏ cắt bỏ phần mắt và cuống.
- Đu đủ sạch gọt vỏ xong ngâm nước muối cho sạch mủ. Tiếp theo bạn bào ra thành sợi rồi rửa lại với nước sạch và vắt hết nước cho ráo. Sau đấy trộn hỗn hợp đu đủ và giấm pha đường cho vào hộp để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Rau sống rửa sạch và ngâm với nước muối khoảng 30 phút. Rồi rửa lại thêm lần nước nữa xong để cho ráo nước.
Cách làm mắm nêm ngon
Nước mắm nêm ngon là linh hồn của món ăn
Cách làm bún mắm nêm sao cho ngon đậm đà khi ăn cùng với thịt quay, rau sống. Thì mới quyết định sự thành công của món ăn này. Cách làm mắm nêm thơm ngon thực hiện với công thứ như sau:
- Thơm sau khi gọi vỏ cắt mắt xong bạn cắt làm đôi. Một nửa cắt nhuyễn và nửa kia vắt lấy nước ép.
- Cho ớt, tỏi khô cùng với đường, nước ép thơm, nước chanh vào cái chén rồi trộn đều hỗn hợp.
- Tiếp theo bạn cho cái nồi lên bếp đun nóng với chút dầu rồi cho hành khô vào phi thơm. Rồi cho nửa thơm còn cắt nhuyễn còn lại vào nồi và đảo đều. Đun đến khi nào sệt lại thì cho mắm nêm vào quấy đều. Đợi cho mắm sôi thì tắt bếp.
- Bạn tiến hành lọc mắm nêm bằng rây để thu được phần nước chấm ngon và mịn nhất.
- Rồi bạn pha hỗn hợp nước ép thơm ban nãy cùng với phần mắm nêm vừa lọc quấy đều với nhau.
Thưởng thức món ăn
Với cách làm bún mắm nêm này để thưởng thức ngon đúng vị như người Đà Nẵng thì bạn cần phải làm như sau:
Xếp bún vào một cái tô sach rồi cắt nhỏ các loại rau sống như xà lách, giá, cắt đôi chả và nem chua để lên trên phần bún. Sau đó bạn xếp phần thịt tai heo đã cắt thành từng miếng dài cho lên trên. Rồi tiếp theo cho đu đủ bào sợi cùng mít non. Và cuối cùng thì cho thêm đậu phộng rang rồi thưởng thức món ăn với chén mắm nêm.
Cách làm bún mắm nêm ngon yêu cầu thành phẩm
Món bún nêm vô cùng hấp dẫn, ăn một lần là thèm
Đối với món bún mắm nêm sự thành công của món ăn quyết định bởi phần nước mắm nêm mà bạn pha. Các nguyên liệu có thể thay đổi tùy theo sở thích của mỗi người. Để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể mua các nguyên liệu để ăn kèm như chả và nem chua ở ngoài để tiết kiệm thời gian chế biến. Đối với phần nước chấm ăn kèm bạn phải pha đảm bảo hài hòa giữa vị chua của chanh, vị ngọt của thơm, cay cay của ớt, tỏi. Ngoài ra mắm nêm phải có vị đậm đà đặc trưng của món ăn. Nếu như đã đạt được những tiêu chí trên thì bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà món ăn hấp dẫn này rồi đấy.
>>> Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu món ăn miền Trung ngày Tết thơm ngon với nước mắm Nam Ngư
Trên đây là cách làm bún mắm nêm nổi tiếng của người Đà Nẵng, rất đơn giản và nhanh chóng phải không nào. Các bạn chỉ cần bỏ chút thời gian vào bếp là có món ăn ngon lạ miệng cho cả gia đình và bạn bè rồi. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công.
>>> Tìm hiểu thêm:
