Hướng dẫn nấu món ăn ngày Tết miền Trung

Hướng dẫn nấu món ăn ngày Tết miền Trung

Món ăn ngày Tết miền Trung thừa hưởng những sản vật dải đất nắng gió ban tặng, kết hợp với bàn tay khéo léo của người nội trợ tạo nên phong vị đậm đà không thể nhầm lẫn. Cùng tìm hiểu cách nấu để tạo nên hương vị đặc trưng của những món ăn này.

Trong cái háo hức đón xuân sang, người dân miền Trung đã biết cách kết hợp giữa vị mặn mà của biển cả, kết tinh thành nước mắm cá cơm và vị ngọt tự nhiên của các loại thịt tươi dân dã như thịt lợn, thịt bò để tạo nên mâm cơm Tết hấp dẫn thực khách mà vẫn đậm đà phong vị riêng.

Thịt heo ngâm nước mắm – trong “sơn hào” có “hải vị” của ngày Tết miền Trung

Ngày Tết miền Trung, mỗi nhà đều tự làm cho gia đình một hũ to thịt heo ngâm nước mắm. Món ăn này không chỉ giúp giữ thịt được lâu, mà còn tạo nên vị đặc trưng béo giòn của thịt, quyện cùng nước mắm.

Để ra thành phẩm ngon, thịt heo phải chọn miếng thịt có lớp mỡ giòn, da mềm, thớ thịt hồng tươi. Nước mắm chọn loại làm từ cá cơm tươi để thịt ngâm thật đậm đà, béo ngậy và mùi thơm dịu nhẹ.

Nguyên liệu:

  • 1kg thịt ba chỉ.
  • 1 chai nước mắm Nam Ngư Cá Cơm Tươi, Chai thủy tinh.
  • 450gr đường cát.
  • 2 muỗng canh dấm.
  • 1 nhánh gừng.
  • 1 củ tỏi.
  • 1 củ hành tím.
  • Vài hoa hồi khô.
  • Ớt, tiêu.

Hướng dẫn nấu món ăn ngày Tết miền Trung

Bước 1: Dùng lạt quấn chặt miếng thịt. Luộc thịt vừa chín tới rồi vớt ra ngâm 15 phút bằng nước lạnh.

Hướng dẫn nấu món ăn ngày Tết miền Trung

Bước 2: Cho 450ml nước mắm + 450gr đường + 2 muỗng canh giấm vào nồi, đun với mức lửa liu riu. Khuấy đều cho đường tan hết, tạo thành hỗn hợp sền sệt rồi tắt bếp.

Hướng dẫn nấu món ăn ngày Tết miền Trung

Bước 3: Xếp thịt vào bình thủy tinh lớn. Rót hỗn hợp nước mắm vào phủ ngập thịt, cách thịt ít nhất 3cm. Tiếp đến thêm tỏi, củ kiệu, ớt trái, hoa hồi và hạt tiêu bên trên. Đậy nắp kín, bảo quản 2 – 3 ngày để thịt thấm vị.

Hướng dẫn nấu món ăn ngày Tết miền Trung

Vị mặn dịu của nước mắm, vị béo thanh của thịt heo ngâm khi ăn kèm với rau thơm, dưa món bỗng trở nên lạ miệng và hấp dẫn khi thưởng thức cùng các món ăn ngày Tết.

Thái lát thịt ngâm ra đĩa, thực khách ngay lập tức bị hấp dẫn bởi phần mỡ thật trong, phần thịt màu ửng hồng, ăn vào giòn giòn, vị mặn ngọt đậm đà và hương thơm của nước mắm cá cơm tươi đặc trưng.

Bắp bò kho mật mía ngày Tết miền Trung – trong mặn mòi có vị ngọt chân tình

Bò kho mật mía, nghe tên thôi đã thấy nhớ cái Tết nơi miền Trung đậm tình, hiếu khách. Trong vị mặn của nước mắm cá cơm tươi có thêm chút mật mía ngọt thanh kết hợp bắp bò giòn thơm để tạo nên món ăn ngày Tết.

Nguyên liệu:

  • 1kg bắp bò
  • 150ml mật mía
  • 5 củ sả đập dập, cắt khúc dài khoảng 2-3cm.
  • 1 miếng quế bẻ vụn.
  • 100gr gừng giã dập.
  • 2 muỗng nước mắm cá cơm tươi.
  • ½ muỗng ớt bột.
  • 50ml rượu trắng.

Hướng dẫn nấu món ăn ngày Tết miền Trung

Bước 2: Cho bắp bò vào thau, thêm gừng cắt sợi, 50ml rượu trắng, dùng tay bóp kĩ bắp bò trong 5 phút để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch với nước và để ráo. Trộn đều hỗn hợp quế + sả + gừng + ớt bột + nước mắm + mật mía. Đổ hỗn hợp vào ướp với thịt bò trong ít nhất 1 tiếng.

Hướng dẫn nấu món ăn ngày Tết miền Trung

Bước 3: Cho toàn bộ bắp bò và phần nước ướp vào nồi, đun lửa to đến khi thịt sôi thì tắt bếp, để nguội.

Hướng dẫn nấu món ăn ngày Tết miền Trung

Bước 4: Tiếp tục đun lần hai trên lửa nhỏ cho thịt ngấm và đều màu, nước sệt lại thì tắt bếp. Thành phẩm lúc này sẽ có màu nâu đậm cánh gián từ mật mía rất đẹp, có vị mặn ngọt thấm trong từng thớ thịt, đặc biệt hương thơm từ quế, sả rất hấp dẫn.

Hướng dẫn nấu món ăn ngày Tết miền Trung

Vị cay cay của gừng và ớt, vị ngọt thanh của mật mía, cái giòn giòn của bắp bò, quyện cùng nước mắm cá cơm tươi làm nên hương vị đậm đà khó quên của món ăn  ngày Tết miền Trung.

Nước mắm Nam Ngư Cá Cơm Tươi, Chai Thủy Tinh mới được làm từ vùng biển ngọc Phú Quốc với nguồn cá cơm giàu đạm, gói trọn vị ngon cá cơm tươi trong chai thủy tinh cao cấp. Cho món Tết thơm ngon đậm đà, xứng đáng là lựa chọn cho gia đình trong mùa Tết này.
Thông tin mua hàng: https://tiki.vn/nuoc-mam-nam-ngu/c14776

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *