Cách làm ba rọi chiên nước mắm giòn ngon, đậm đà, ăn là mê
Thịt ba rọi là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng, protein, chất béo, vitamin, khoáng chất,… tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, loại thực phẩm này có thể chế biến thành nhiều món ăn như thịt kho tàu, thịt luộc cuốn bánh tráng, thịt nướng,… Trong bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn món ăn cực hấp dẫn từ loại thực phẩm này, đó là thịt ba rọi chiên nước mắm. Cùng tìm hiểu cách làm chi tiết ngay!
Mục lục
Cách làm thịt ba rọi chiên nước mắm đậm đà, hấp dẫn
Dưới đây là công thức làm món thịt ba rọi chiên giòn nước mắm, vàng ngon, đậm đà, ăn cùng với cơm nóng cực hợp. Thử ngay!
| Thời gian chuẩn bị: 25 phút | Thời gian chế biến: 30 phút | Khẩu phần: 40 người | Độ khó: Dễ |
Nguyên liệu:
- Thịt ba rọi: 600g.
- Bột chiên giòn: 3 thìa canh.
- Bột gạo: 3 thìa canh.
- Nước mắm: 2 thìa canh.
- Hành tím: 5 củ.
- Gừng: 1 nhánh.
- Tỏi: 2 tép.
- Ớt: 1 trái.
- Dầu ăn: 330ml.
- Gia vị thông dụng (đường, muối, tiêu, bột ngọt,..): Một ít.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Xoa bóp đều thịt heo với 1 thìa canh muối khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo. Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát. Hành tím lột vỏ, 2 củ cắt lát, 2 củ băm nhỏ bỏ ra hai bát riêng. Tỏi lột sạch vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
- Bước 2: Bắc nồi nước lên bếp, cho gừng cắt lát, 2 củ hành cắt lát, 1 thìa cà phê cà phê muối, thịt heo rồi luộc trong vòng 5 phút. Nước sôi, vớt thịt heo ra, dùng dao (tăm) khứa nhiều đường lên da heo.
- Bước 3: Cho thịt đã luộc vào thau lớn rồi cho 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa canh nước mắm, 1 thìa hỗn hợp hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn rồi trộn đều lên và ướp trong 20 phút.
- Bước 4: Cho 3 thìa canh bột chiên giòn, 3 thìa canh bột gạo trộn trong đĩa lớn, tiếp đến lấy từng phần thịt bỏ lên hỗn hợp bột, lập từng mặt để áo đều bột trên thịt. Lưu ý: Loại bỏ hết tỏi, ớt, hành bám trên thịt trước khi áo bột nhằm tránh việc cháy khét khi chiên.
- Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho 330ml dầu ăn vào, dầu sôi cho lần lượt thịt vào chiên vàng đều hai mặt.
- Bước 6: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng cho hành tím, tỏi, ớt còn lại vào phi thơm. Sau đó cho vào chảo 1,5 thìa canh đường, 1,5 thìa canh nước mắm rồi khuấy đều. Cuối cùng cho thịt đã chiên vào đảo đều trong 5 phút để áo đều sốt trên thịt.
- Bước 7: Cắt thịt ra thành những miếng vừa ăn, bày lên đĩa là có thể thưởng thức rồi.
Thành phẩm:
Thịt ba rọi chiên nước mắm giòn rụm, có màu vàng ươm hấp dẫn. Đặc biệt là hương vị được hòa quyện tuyệt vời giữa vị béo ngậy, tươi ngon của thịt cùng sốt mắm mặn ngọt đậm đà, the cay cuốn hút ăn cùng với cơm nóng hoặc bánh hỏi đều rất tuyệt vời đấy.
>> Xem thêm: Hướng dẫn làm thịt ba rọi chiên nước mắm giòn ngon
Ba rọi chiên nước mắm giòn tan, thấm đẫm sốt mắm đậm đà, mặn ngọt ăn cùng với cơm rất hợp.
Thành phần dinh dưỡng của thịt ba rọi
Thịt ba rọi được biết đến là phần thịt vừa có nạc, vừa có mỡ, khi cắt ra sẽ có thịt nạc và mỡ xen kẽ nhau. Theo thông tin của Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g thịt ba chỉ có chứa khoảng 9g protein. Đồng thời, trong loại thịt này còn chứa nhiều khoáng chất (canxi, photpho, selen, axit amin,…) và vitamin (vitamin B, Vitamin A, vitamin E,…) thiết yếu. Ngoài ra, thịt ba rọi là loại thịt giàu dinh dưỡng khi có chứa chất béo bão hòa đơn và chất béo bão hòa đa có lợi cho việc cải thiện sức khỏe tim mạch.
Vậy làm sao để chọn được miếng thịt ba rọi thơm ngon, chất lượng? Bạn có thể tham khảo các mẹo dưới đây:
- Chọn thịt có lớp da mỏng, mỡ có màu trắng và phần thịt nhiều hơn mỡ.
- Thịt heo tươi thường có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm.
- Dùng tay ấn vào miếng thịt để kiểm tra, nếu thịt săn chắc, có độ đàn hồi cao, không bị chảy dịch thì bạn nên chọn.
- Những miếng thịt có thớ thịt đều nhau.
Làm sao để món ba rọi chiên mắm giòn ngon, đậm đà?
Để cho ra thành phẩm món thịt ba rọi chiên nước mắm thong ngon, khó cưỡng, ai ăn cũng thích, bạn đừng bỏ qua các mẹo dưới đây:
- Luộc thịt cùng với một ít baking soda trước khi chiên để lớp da bên ngoài nở phồng, phần thịt không bị khô và tiết kiệm thời gian chiên.
- Để chiên không bị văng dầu, da heo giòn hơn, bạn nên cho một ít muối khi dầu nóng, sau đó mới chiên.
- Lựa chọn nước mắm đậm đà, chất lượng từ các thương hiệu nổi tiếng giúp gia tăng hương vị cho món ăn, đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình.
Nước mắm Nam Ngư mang đến vị ngon hảo hạng cho mọi món ăn Nước mắm Nam Ngư là sản phẩm thân quen với người tiêu dùng khi xuất hiện trên mâm cơm của đa số gia đình Việt. Sản phẩm sản xuất từ nguồn cá cơm tươi ngon được tuyển chọn khắt khe, sau đó mang đi ủ chượp trong nhiều tháng và có chuyên gia kiểm định mỗi ngày đảm bảo chất mắm thơm ngon đạt chuẩn. Đặc biệt, nước mắm Nam Ngư còn được đóng chai theo quy trình chuẩn Châu Âu đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Nếu bạn không có nhiều thời gian để pha nước mắm làm món ba rọi chiên nước mắm, bạn hoàn toàn có thể rút ngắn quy trình bằng việc sử dụng các sản phẩm nước mắm Nam Ngư pha sẵn siêu tiện lợi. Trong đó, nước mắm Nam Ngư Ớt Tỏi Lý Sơn được làm từ 100% tỏi ớt đảo Lý Sơn kết hợp cùng các loại gia vị tạo nên vị chua ngọt, cay the kích thích, phù hợp làm nước chấm, kho, hấp,… cho mọi món ăn. >> Mua ngay các sản phẩm nước mắm Nam Ngư tại cửa hàng đại lý của Masan hoặc siêu thị, cửa hàng tiện lợi, bách hóa, gian hàng trên Shopee, Lazada.
Nước mắm Nam Ngư Ớt Tỏi Lý Sơn có chất mắm sánh quyện, chua cay thơm nồng hòa cùng hương vị đặc trưng của nước mắm Nam Ngư. |
Trên đây là công thức làm món thịt ba rọi chiên nước mắm giòn tan, đậm đà, ăn siêu cuốn giúp bạn đa dạng thực đơn cho gia đình. Ngoài ra, đừng quên đón đọc nhiều bài viết khác để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!
>> Tham khảo thêm:
