Hướng dẫn cách làm tương cà chua để được lâu tại nhà
Cách làm tương cà tại nhà thơm ngon chuẩn vị và để được lâu luôn được tín đồ ẩm thực quan tâm. Vì vậy bài viết dưới đây sẽ bật mí cho bạn 7 công thức làm tương cà chua đơn giản giúp món ăn nào cũng tăng gấp đôi sự thơm ngon. Lưu ngay để áp dụng bạn nhé!
Mục lục
TOP 7 cách làm tương cà chua đơn giản
Dưới đây là các cách chế biến tương cà chua thơm ngon cho bạn tham khảo:
Công thức làm tương cà cơ bản
Nguyên liệu:
- 1 kg cà chua.
- 1 củ hành tây.
- 3 quả ớt trái.
- 1 củ tỏi.
- ⅓ chén giấm táo.
Cách thực hiện:
- Cà chua rửa sạch, dùng dao khía dấu thập phía trên đầu trái cà chua.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành tây lột vỏ rồi cắt nhỏ. Ớt cắt đôi rồi bỏ hạt.
- Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho cà chua vào luộc trong khoảng 12 giây. Tiếp theo, lấy cà chua ra, bóc vỏ, cắt đôi quả cà chua và bỏ hạt.
- Cho cà chua, ớt, hành tây và giấm vào máy xay sinh tố xay mịn.
- Tiếp theo, cho hỗn hợp cà chua lọc lại một lần qua rây để hỗn hợp thêm mịn.
- Cho hỗn hợp cà chua vào nồi đun sôi, nên vào nồi ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, khuấy đều.
- Đun hỗn hợp cà chua với lửa vừa, đồng thời khuấy đều đến khi hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.
- Đợi tương cà chua nguội thì bạn múc vào hũ thủy tinh có nắp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Tương cà thành phẩm có hương vị cà chua tươi hòa quyện cùng vị giấm, hành tây cùng vị cay nhẹ của ớt rất hấp dẫn.
Cách làm tương cà chua từ giấm táo
Nguyên liệu:
- 3 kg cà chua.
- 500 gr táo.
- 250 gr hành tây.
- 50 gr giấm táo.
- 1 thìa canh muối.
- 1 thìa canh hạt tiêu.
Cách thực hiện:
- Gọt vỏ cà chua và táo. Cắt hành tây thành từng miếng nhỏ.
- Cho cà chua, táo, hành tây vào nồi và đun đến khi hành mềm và sệt lại.
- Cho muối và đường vào nồi, khuấy liên tục để hỗn hợp không bị cháy.
- Sau đó, thêm hạt tiêu, muối và giấm táo vào nồi khuấy đều thì tắt bếp.
- Cuối cùng, cho tương cà vào lọ thủy tinh, đậy nắp kín.
Hướng dẫn làm tương cà từ hành tím và tiêu
Nguyên liệu:
- 2 kg cà chua.
- 400 gr đường.
- 150 ml giấm.
- 50 gr muối.
- 15 gr bột ngọt.
- 1 ít hành tím băm.
- 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ.
- 1 thìa cà phê tiêu.
Cách thực hiện:
- Cà chua rửa sạch, bóc vỏ, giã nát rồi dùng gạc sạch lọc bỏ hạt để riêng phần thịt.
- Cho bột ngũ vị hương vào giấm trắng, ngâm 2 giờ, thêm đường trắng và muối cho tan hết, trộn đều rồi đổ vào bã cà chua.
- Sau đó, cho hành tím, tỏi băm, tiêu vào hỗn hợp cà chua và trộn đều.
- Cho tương cà vào nồi đun với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi sền sệt thì tắt bếp và để nguội.
- Cuối cùng, cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
Hương vị cà chua dịu nhẹ hòa quyện với một chút vị cay nhẹ của hành và tiêu chắc chắn sẽ khiến món ăn của bạn thêm phần thơm ngon.
Cách làm tương cà chua với lá nguyệt quế
Nguyên liệu:
- 2 kg cà chua tươi.
- 1 ít lầu ô liu.
- 1 thìa canh tỏi băm
- 1 chén nhỏ hành tây cắt hạt lựu.
- 3 lá nguyệt quế.
- 1 chén rượu rum.
- Đường, muối và hạt tiêu.
Cách thực hiện:
- Cà chua rửa sạch, cho vào nồi luộc chín. Sau đó bỏ vỏ và hạt rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Đun nóng dầu ô liu trong nồi, cho tỏi băm và hành tây cắt hạt lựu vào xào cho đến khi hành tây mềm thì cho cà chua vào.
- Đảo đều hỗn hợp rồi thêm lá nguyệt quế, rượu rum, đường, muối và tiêu cho vừa ăn.
- Nếu trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp đặc lại, sau đó lấy lá nguyệt quế ra và thưởng thức ngay.
Công thức làm tương cà kiểu Ý
Nguyên liệu:
- 4 quả cà chua.
- ½ củ hành.
- 1 thìa cà phê tỏi.
- 25 gr bơ.
- 1 thìa cà phê muối.
- 20 gr nước sốt cà chua.
- 5 gr đường.
- 1 ít húng quế.
Cách thực hiện:
- Cắt cà chua, hành tây thành hạt lựu. Tỏi đập dập và băm nhỏ.
- Cho bơ vào chảo đun chảy, đổ hành tây thái hạt lựu, muối vào xào trên lửa vừa. Đến khi hành tây trong suốt thì cho cà chua vào và tiếp tục xào trên lửa vừa.
- Khuấy đều và đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, đậy nắp và đun trong khoảng 10 phút.
- Khi hỗn hợp không còn nhiều nước, hãy mở nắp và cho sốt cà chua vào chảo. Sau đó cho tỏi băm vào, tiếp tục phi thơm khoảng 3 phút.
- Rắc lên hỗn hợp 1 lượng húng quế rồi khuấy đều và tắt bếp. Cuối cùng cho tương cà vào hũ thủy tinh để bảo quản.
Tương cà chua kiểu Ý đúng vị truyền thống có thể dùng cho cả Pizza hay Pasta đều ngon tuyệt.
Cách làm tương cà không cần giấm
Nguyên liệu:
- 700 gr cà chua.
- 100 gr đường phèn.
- 1 quả chanh.
Cách thực hiện:
- Chuẩn bị 1 nổi nước nóng (khoảng 60 độ) cho cà chua đã rửa sạch vào nồi, đậy kín nắp, đun khoảng 2 phút thì vớt cà chua ra và bóc vỏ.
- Cắt cà chua thành nhiều miếng lớn rồi loại bỏ hạt.
- Dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn cà chua.
- Cho cà chua vừa xay vào nồi cùng đường phèn rồi đun sôi trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa để tránh dính chảo.
- Đun đến khi hỗn hợp sệt lại và trông giống như nước sốt thì vắt 1 lượng nước cốt chanh thích hợp vào.
- Tiếp tục đun trong 2 - 4 phút thì tắt bếp.
Cách làm tương cà chua giống KFC
Nguyên liệu:
- 1 kg cà chua chín đỏ.
- 15 gr gừng.
- 30 gr tỏi.
- 60 gr hành tây.
- 1 thìa cà phê tiêu hạt.
- 1 gr thanh quế.
- 1 cái đinh hương.
- 20 gr bột năng.
- 1 thìa cà phê ớt bột.
- 80 gr đường.
- 1 thìa canh muối.
- 30 ml giấm.
Cách thực hiện:
- Cà chua rửa sạch, bóc vỏ rồi cắt muối cau nhỏ. Gừng, tỏi bỏ vỏ và thái nhỏ. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Đặt chảo lên bếp, cho tiêu hạt, thanh quế và đinh hương vào rang cho thơm.
- Khi các nguyên liệu đã thơm thì cho cà chua, hành tây, tỏi, gừng vào đảo đều. Sau 5 phút thì vớt quế và đinh hương ra.
- Đảo hỗn hợp thêm 30 phút thì tắt bếp và đợi cà chua nguội.
- Cho cà chua vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Sau đó, cho thêm bột năng, ớt bột vào hỗn hợp rồi xay thêm 1 - 2 phút là được.
- Lọc phần hỗn hợp cà chua đã xay để loại bỏ phần bã. Sau đó, cho phần nước cà chua vào chảo.
- Đun cà chua trên lửa nhỏ và cho vào hỗn hợp đường, muối, giấm trắng, đảo đều trong 30 phút.
- Lấy 1 thìa nhỏ tương cà chua, nhỏ xuống đĩa và nghiêng đĩa nếu thấy tương cà không bị chảy là tương cà đã đạt chuẩn. Lúc này, bạn hãy tắt bếp và để cà chua nguội.
Tương cà chua chua cay cay giúp các món khoai tây chiên, gà rán,… thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.
Các lưu ý khi làm tương cà chua
Để có được thành phẩm tương cà chuẩn vị, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Chọn cà chua chín, có nhiều bột, không chọn cà chua xanh hoặc chín nẫu.
- Cà chua cần luộc sơ để dễ bóc vỏ, nếu bạn không luộc có thể dùng dao bào bào vỏ đi.
- Cà chua cần bỏ hạt vì hạt cà chua sẽ làm tương bị lợn cợn.
- Nếu bạn không ăn cay thì không cần bỏ thêm ớt vào.
- Nên lọc bỏ hết phần bã cà chua sau khi xay để tương cà được mịn hơn.
- Để tương cà thêm sánh thì bạn nên hạn chế cho nước lọc vào tương.
Cách bảo quản tương cà chua
Để bảo quản tương cà chua được lâu, bạn có thể:
- Cho tương cà vào hũ thủy tinh và để ngăn mát dùng dần. Thời gian bảo quản tương cà theo cách này có thể lên tới 3 tháng mà tương vẫn đậm đặc và màu sắc tươi đẹp.
- Muốn bảo quản lâu hơn thì cho vào ngăn đông tủ lạnh khi nào dùng thì rã đông.
Trên đây là 7 cách làm tương cà chua để được lâu mà vẫn thơm ngon chuẩn vị mà bạn không nên bỏ qua. Hãy thử bắt tay vào thực hiện ngay nhé! Bạn có thể dùng tương cà làm sốt chấm hoặc chế biến với các món như đồ chiên rán, mì ý, hải sản, nem chua, cơm rang,… Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng tương cà để chế biến các món ăn như sườn ram tương cà chua ngọt, cánh gà sốt tương cà, mì ý thịt bò sốt tương cà tương cà,… Chiêu đãi cả nhà vào cuối tuần thôi nào!
>> Xem thêm:
