Cách làm nước mắm chanh tỏi ớt, bí quyết chính để món bánh bột lọc trở nên ngon hơn. Một món ăn rất đơn giản nhưng phải cần sự đòi hỏi và tỉ mỉ của người làm.
Bánh lọc là món ăn vặt đến từ xứ Huế, bánh được làm từ bột lọc bên trong có nhân tôm thịt hoặc đậu xanh ăn kèm với nước chấm đậm đà hương vị. Đây chính là yếu tố quan trọng để quyết định xem mẻ bánh của bạn làm có ngon hay không. Để giúp các bạn có được món bánh lọc ưng ý, tôi xin hướng dẫn cách làm nước mắm chanh tỏi ớt theo đúng tỉ lệ chuẩn và khuyến mãi thêm cách làm bánh bột lọc siêu ngon trong nội dung sau đây.
Mục lục
Hướng dẫn cách làm nước mắm chanh tỏi ớt
Nguyên liệu
Để có chén nước chấm bánh bột lọc hấp dẫn, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu gồm: 5 thìa nước mắm Nam Ngư, 3 thìa đường, 3 thìa nước lọc, 1 quả chanh, 3 tép tỏi, 2 trái ớt tươi, 2 thìa hạt tiêu xay.
Nước mắm chanh tỏi ớt theo đúng tỉ lệ chuẩn
Chi tiết cách làm nước mắm chanh tỏi ớt:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Dùng một cái nồi nhỏ cho lên bếp, tiếp tục cho thêm 5 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 3 thìa nước lọc vào nồi, đun ở chế độ lửa nhỏ chờ cho hỗn hợp sôi.
Trong quá trình chờ hỗn hợp sôi, tiến hành sơ chế các nguyên liệu khách. Ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Chanh cắt đôi vắt nước cốt (nếu không có chanh bạn có thể dùng giấm để thay thế).
Sau khi hỗn hợp đun đã tan hết đường và sôi thì tắt bếp, để nguội.
Bước 2: Tiến hành làm nước chấm
Khi hỗn hợp đã nguội hẳn, cho các nguyên liệu đã sơ chế sẵn ở trên vào cùng một lúc, khuấy thật đều. Để hớp với khẩu vị của gia đình, có thể nêm nếm lại một chút gia vị những vẫn phải đúng theo tỉ lệ ở trên.
Bước 3: Trình bày thành phẩm
Cho hỗn hợp ra chén nhỏ đựng nước chấm. Đặt chén nước mắm vào chính giữa mẻ bánh bột lọc.
Lưu ý: Để có được chén nước chấm hoàn hảo, ớt và tỏi phải nổi lên được trên mặt nước chấm. Khi ấy, món ăn mới trở nên hấp dẫn và đẹp mắt.
Cách làm nước mắm chanh tỏi ớt đơn giản chỉ có vậy. Sau khi hoàn thành cách làm nước mắm chanh tỏi ớt chuẩn vị, chúng ta sẽ tiến hành làm bánh bột lọc nhân tôm thịt.
>>> Xem thêm: Cách làm nước mắm chua ngọt ăn các món gỏi thơm ngon, đúng vị
Hướng dẫn cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt
500g bột năng, nước sôi, 100g tôm, 200g thịt nạc vai băm nhỏ, vài cọng hành hoa.
Bánh bột lọc nhân tôm thịt
Chi tiết cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt
Đây là một khâu quan trọng quyết định bạn có thành công hay không.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ướp thịt heo với gia vị, hạt nêm, tiêu mỗi thứ một ít, trộn thật đều sau đó cho hành lá vào trộn đều thêm lần nữa.
Bước 2: Rang tôm
Tôm cắt bỏ phần đầu, rửa sạch, để ráo rồi rang chín chúng cùng với gia vị, nước mắm, đường rồi bỏ ra để nguội.
Bước 3: Chuẩn bị phần bột bánh
Chuẩn bị bột năng làm bánh, cho vào một ít muối rồi trộn đều bột tạo thành hình tròn trũng ở giữa. Đổ từ từ nước sôi vào giữa lòng bột, sử dụng một chiếc thìa trộn đều bột với nước, lúc này bột sẽ ở trạng thái nửa chín nửa sống. Rửa tay thật sạch tay rồi nhào bột cho đến khi bột mịn dẻo. Tùy theo lúc nhào bột, điều chỉnh lượng nước sao cho phù hợp, để bột không bị nát hoặc khô quá, nếu cho quá nhiều nước bột sẽ bị nhảo.
Bước 4: Gói bánh bột lọc
Khi bột đã nhào mịn, ngắt một phần một nhỏ, lăn tròn rồi ấn dẹp, cho một ít nhân tôm thịt đã làm vào chính giữa. Gấp đôi miếng bột lại, vuốt chặt phần mép được chiếc bánh bột lọc theo hình bán nguyệt. Tiếp tục làm cho đến khi hết nhân và bột.
Bước 5: Nấu bánh bột lọc
Bắc lên bếp một nồi nước, đun sôi sau đó thả từ từ bánh vào luộc, tránh để nước trong nồi văng ra ngoài. Đợi đến khi bánh nổi lên trên mặt nước tức là bánh đã chín. Vớt bánh ra ngoài, khi vớt thả ngay vào thau nước đun sôi để nguội giúp bánh trông được trong hơn, sau đó vớt lên đĩa phết lên trên bề mặt một chút dầu ăn để bánh không bị dính vào nhau.
>>> Giải đáp thắc mắc nước mắm ủ chượp chuẩn Nam Ngư cá cơm tươi là như thế nào?
Qua bài viết chia sẻ về cách làm nước mắm chanh tỏi ớt và cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt ở trên, hy vọng bạn sẽ có được một bữa ăn đáng nhớ. Hãy áp dụng món áp dụng món ăn này trong ngày cuối tuần để chiêu đãi gia đình, chúc các bạn thành công và ngon miệng.
