Nhắc tới các món ốc thì không thể thiếu bát nước chấm vị chua ngọt mặn hài hòa, sệt ngon khó cưỡng. Ngoài loại nước mắm tỏi ớt thông thường còn có nhiều công thức pha nước mắm chấm ốc khác cũng ngon không kém. Xem ngay 9 cách làm nước mắm chấm ốc chuẩn vị ngon, ăn một lần nhớ mãi trong bài viết dưới đây nhé!
Mục lục
Cách làm nước chấm ốc tỏi ớt chua ngọt
Nguyên liệu
- Nước mắm ngon: 2 thìa canh
- Nước sôi để nguội: 1 thìa canh
- Chanh: 1 quả
- Đường: 3 thìa cà phê
- Ớt: 2 quả
- Tỏi: 1 củ
- Rau mùi
- Sả băm nhuyễn
Cách làm
Bước 1: Đầu tiên bạn băm nhuyễn tỏi và ớt rồi trộn đều với nhau. Chú ý, bạn nên băm nhuyễn tỏi và ớt, vì nếu chỉ đập dập nát và thái mỏng thì các gia vị sẽ chìm xuống đáy bát, không đẹp mắt.
Bước 2: Bạn cho 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh nước sôi để nguội, 3 muỗng cà phê đường vào một cái nồi nhỏ, bắc lên bếp và đun sôi cho đến khi đường tan hết rồi tắt bếp. Lưu ý, khi pha nước chấm ăn ốc thì nên nêm ngọt một chút sẽ ngon hơn.
Bước 3: Để cho nước mắm nguội một chút. Sau đó bạn cho hỗn hợp ớt, tỏi băm nhuyễn, nước cốt chanh, 1 ít sả băm nhuyễn vào hỗn hợp nước mắm và trộn đều lên. Cuối cùng cho ít rau mùi vào là đã có được bát nước chấm ốc ngon tuyệt rồi.
Nước chấm ốc sẽ khiến cho món ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn
>>> Tham khảo thêm: Cách làm nước mắm tỏi ớt sệt ngon, đậm đà hương vị
Cách pha nước mắm gừng chua ngọt
Nguyên liệu
- Nước mắm ngon: 3 thìa cà phê
- Đường trắng: 1 thìa cà phê
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
- Nước sôi để nguội: 2 thìa cà phê
- Mì chính: 1/4 thìa cà phê
- Tỏi: 2 tép, giã hoặc băm nhuyễn
- Ớt tươi: 1 quả, thái lát hoặc băm nhỏ
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
Cách làm
Bước 1: Đầu tiên các bạn cho đường và mì chính vào bát, rồi cho nước sôi để nguội vào khuấy đều đến khi tan hoàn toàn.
Bước 2: Gọt vỏ gừng, rửa sạch và giã nhuyễn. Sau khi giã nhuyễn gừng, bạn vắt bỏ hết nước cốt, rửa sạch với nước lại lần nữa để gừng bớt cay nồng và không còn vị đắng. Với tỏi cũng lột vỏ và giã nhuyễn.
Bước 3: Cho gừng và tỏi giã nhuyễn vào bát nước đường và mì chính đã pha, sau đó cho nước mắm vào.
Bước 4: Thêm nước cốt chanh vào bát nước mắm và dùng đũa khuấy đều. Nếu bạn ăn cay thì dầm ớt tươi xắt lát vào. Bát nước mắm gừng đúng chuẩn là phải sánh, có vị chua chua ngọt ngọt và cay nhẹ của ớt, gừng.
Cách làm nước chấm ốc đơn giản với chanh dây
Nguyên liệu
- Nước mắm: 90ml
- Đường: 100g
- Chanh dây: 2 trái
- Gừng: 1 nhánh
- Ớt: 2 trái
- Sả: 2 nhánh
- Lá chanh: 5 lá
Cách làm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu gồm sả rửa sạch và cắt lát nhỏ, gừng cạo vỏ và giã nhuyễn, ớt cắt nhuyễn, lá chanh rửa sạch và thái miếng nhỏ, chanh dây lọc lấy nước cốt.
Bước 2: Bắc nồi trên bếp, cho đường và nước mắm vào đun sôi, đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
Bước 3: Sau khi nước mắm nguội, bạn cho các nguyên liệu đã sơ chế vào, khuấy đều là xong.
Nước mắm chấm ốc chanh dây với vị chua ngọt hấp dẫn, ăn là ghiền ngay.
Hướng dẫn cách làm nước mắm chấm ốc sả tắc
Nguyên liệu
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Gừng: 20g
- Ớt sừng: ½ trái
- Ớt hiểm: 1 trái
- Tắc: 3 trái
- Sả: 1 nhánh
- Lá chanh: 5g
Cách làm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu như sau sả rửa sạch và cắt nhỏ, gừng bỏ vỏ và cắt lát mỏng, lá chanh rửa sạch và cắt sợi nhỏ, ớt cắt nhuyễn, 2 trái tắc cắt làm đôi và 1 trái thái lát mỏng.
Bước 2: Cho đường và gừng vào bát giã nhuyễn, sau đó cho sả vào bát và giã nhuyễn tiếp.
Bước 3: Tiếp đó, bạn thêm nước mắm, nước ấm, nước tắc vào bát gừng sả đã giã nhuyễn rồi khuấy đều lên. Cuối cùng, cho tắc đã thái lát mỏng và lá chanh vào bát nước mắm là hoàn thành.
Cách làm nước chấm ốc cơm mẻ
Nguyên liệu
- Cơm mẻ: 3 thìa canh
- Đường: 3 thìa canh
- Muối: ½ thìa cà phê
- Sả: 2 nhánh
- Ớt hiểm: 2 trái
Cách làm
Sả và ớt băm nhuyễn. Sau đó bạn cho cơm mẻ, đường, muối, sả ớt băm nhuyễn vào chén, đảo đều đến khi gia vị hòa tan, vừa miệng là hoàn thành.
Cách làm nước chấm ốc mắm nêm
Nguyên liệu
- Mắm nêm: 2 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Nước cốt chanh: 1 thìa canh
- Ớt hiểm: 2 trái
- Tỏi: 5 tép
Cách làm
Băm nhuyễn tỏi và ớt. Tiếp đó, bạn cho mắm nêm, đường, nước cốt chanh, nước ấm vào bát trộn đều. Sau khi đã thấy vị vừa ăn thì cho tỏi ớt băm nhuyễn, đảo đều lần nữa là xong.
Cách làm nước chấm ốc ngon từ mắm nêm giúp món ốc thêm hoàn hảo.
>>> Đừng bỏ lỡ: Hướng dẫn cách làm mắm nêm vừa thơm vừa ngon khó cưỡng
Cách pha nước mắm chấm ốc kiểu Thái chuẩn vị
Nguyên liệu
- Nước mắm ngon: 3 thìa
- Ớt khô xay nhuyễn: 2 thìa
- Đường: 1 thìa
- Dầu oliu: 1 thìa
- Tỏi băm: 1 thìa
- Chanh: 1 trái
- Húng lủi: 3 cây
Cách làm
Bước 1: Húng lủi rửa sạch, giã nhuyễn và hòa tan với 2 thìa nước lọc, rồi chắt lấy nước.
Bước 2: Hòa tan đường với nước mắm, rồi cho thêm ớt khô xay nhuyễn, tỏi băm, nước chanh, nước húng lủi vào khuấy đều.
Bước 3: Thêm dầu oliu vào bát nước mắm để có màu đẹp mắt.
Hướng dẫn cách làm nước mắm me chấm ốc
Nguyên liệu
- Nước mắm: 100ml
- Nước cốt me: 2 thìa canh
- Nước cốt chanh: 2 thìa canh
- Tương ớt: 1 thìa canh
- Đường: 100g
- Lá chanh: 1 lá
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 7 tép
- Ớt sừng: 2 trái
Cách làm
Bước 1: Gừng cạo vỏ, rửa sạch, nướng trên bếp khoảng 5 - 7 phút. Có thể dùng dao cạo bớt vết cháy xém trên củ gừng. Tiếp đến là giã nhuyễn gừng, tỏi và ớt sừng.
Bước 2: Đun sôi hỗn hợp nước mắm, nước cốt me, tương ớt, đường, nước lọc trong 5 - 7 phút. Khi hỗn hợp sôi, bạn nấu thêm 5 - 7 nữa với lửa nhỏ đến khi nước mắm sánh mịn.
Bước 3: Đổ nước mắm ra bát, cho tỏi ớt gừng giã nhuyễn, lá chanh thái nhỏ và nước chanh vào, trộn đều là xong.
Cách pha nước mắm ngò chấm ốc
Nguyên liệu
- Nước mắm ngon: 3 thìa
- Đường thốt nốt: ½ thìa
- Sả: 1 cây
- Chanh: ½ trái
- Tỏi: 1 củ
- Ngò rí: 3 nhánh
- Ớt sừng: 1 trái
- Lá chanh: 5 lá
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu như sau tỏi lột vỏ và băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn, ngò rí rửa sạch và băm nhuyễn, sả rửa sạch và thái nhỏ, chanh vắt lấy nước cốt, lá chanh làm sạch và thái sợi.
Bước 2: Trộn đều nước mắm, đường thốt nốt và nước cốt chanh. Sau đó cho tỏi, ớt, ngò rí, sả, lá chanh đã sơ chế vào bát nước mắm và đảo đều là hoàn tất.
Nước mắm ngò rí cũng là loại nước chấm nên thử khi ăn ốc.
Bí quyết làm nước mắm chấm ốc ngon không thể bỏ qua
Để nước mắm chấm ốc thêm thơm ngon, bạn đừng quên áp dụng các bí quyết dưới đây:
Chọn nguyên liệu làm nước mắm tươi ngon như chanh, sả, tỏi, ớt, lá chanh, gừng,…
Chú ý tỷ lệ gia vị trong chén nước chấm, đặc biệt là tỷ lệ nước mắm, đường, nước chanh, nước lọc để giữ vị ngon. Bên cạnh đó, tùy vào khẩu vị mà bạn có thể cân chỉnh tỷ lệ cho phù hợp.
Chọn nước mắm đậm đà, chất lượng và nguyên chất. Nước mắm Nam Ngư với vị mặn dịu, ngọt nhẹ hài hòa, không cần pha chế thêm là một sự lựa chọn cho món nước mắm ốc mà bạn không thể bỏ qua. Nước mắm được ủ chượp và sản xuất tại hệ thống nhà thùng Nam Ngư với quy mô lớn (hơn 500 thùng với sức chứa khoảng 10.000 tấn cá) cùng quy trình sản xuất hiện đại, mang đến những chai nước mắm chất lượng đạt chuẩn, không chỉ ngon mà còn an toàn với sức khỏe.
Ngoài ra, để tiện lợi hơn bạn còn có thể chọn nước mắm Nam Ngư ớt tỏi Lý Sơn - sản phẩm nước mắm pha sẵn thơm ngon với 100% tỏi từ đảo Lý Sơn. Nước mắm là sự hòa quyện của vị chua cay ngọt, ăn cùng với ốc thì ngon hết sảy. Với Nam Ngư ớt tỏi Lý Sơn, bạn chỉ cần rót nước mắm ra bát là có thể chấm cùng với ốc ngay, vừa tiện lợi lại vừa ngon.
Trên đây là hướng dẫn 9 cách pha nước mắm chấm ốc siêu hấp dẫn cho bạn tham khảo và các bí quyết giúp pha nước mắm ngon. Qua bài viết, hy vọng bạn sẽ làm nước chấm ốc thành công để chiêu đãi cả gia đình nhé!
>>> Xem thêm:
- Cách làm nước mắm đa dạng của Tết Việt
- Cách làm nước mắm me ăn bánh tráng bao ghiền
- Cách pha nước mắm chua ngọt ăn một lần là nhớ mãi
