Cách làm nước mắm ngon ăn ốc có rất nhiều cách. Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu các bạn những cách cơ bản, đơn giản mà lại có bát nước chấm ngon, khiến món ốc của bạn hấp dẫn hơn rất nhiều.
Trong thời tiết se lạnh thế này, được quây quần bên nhau và thưởng thức món ốc luộc nóng hổi thì thật là tuyệt vời. Khi nói tới ăn ốc việc đầu tiên chúng ta phải nghĩ ngay đến đó chính là nước chấm. Bởi vì nước chấm là linh hồn của món ăn, nước chấm càng ngon thì món ăn sẽ càng hấp dẫn. Hôm nay chúng sẽ hướng dẫn tiếp cách làm nước mắm ngon ăn ốc nhất, trong đó có 2 cách để bạn có thể tuỳ biến, lựa chọn cho mình cách làm tiện lợi nhất và phù hợp nhất với khẩu vị của bản thân.
Mục lục
Cách 1: Nước mắm tỏi chua ngọt
Nguyên liệu
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
- Nước sôi để nguội: 1 muỗng canh
- Chanh: 1 quả
- Đường: 3 muỗng cà phê
- Ớt: 2 quả
- Tỏi: 1 củ
- Rau mùi
- Sả băm nhuyễn
Cách làm
Bước 1: Đầu tiên bạn lột sạch củ tỏi sau đó băm nhuyễn ra và ớt bạn cũng băm nhuyễn ra luôn. Sau đó trộn đều hỗn hợp gồm tỏi và ớt bỏ hạt đã băm nhuyễn với nhau. Chú ý bạn nhớ băm nhuyễn tỏi và ớt, vì nếu chỉ đập dập nát và thái mỏng ớt, tỏi thì các gia vị trên sẽ chìm xuống đáy bát kém tính thẩm mỹ.
Bước 2: Bạn lấy một chiếc bát tô, cho 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh nước sôi để nguội, 3 muỗng cà phê đường vào một cái nồi nhỏ bắc lên bếp và khuấy đều đun sôi cho đường tan hết rồi tắt bếp để cho hỗn hợp nước mắm nguội đi. Các bạn chú ý một chút là khi pha nước chấm ăn các món thịt thì nên cho đường vừa phải, còn với cách làm nước mắm ngon ăn ốc thì nên nêm ngọt một chút sẽ ngon hơn. Đấy là kinh nghiệm của chuyên gia pha nước chấm hàng đầu đã bật mí khi làm nước mắm.
Bước 3: Để cho nước mắm nguội một chút rồi chanh bạn đem vắt lấy nước cốt, lấy khoảng 1 muỗng cà phê nước cốt chanh là được.
Thêm một bí quyết làm nước mắm nữa ở đây là chúng ta nên pha chế theo đúng tỉ lệ để có chén nước mắm ngon nhất, nhiều nước quá sẽ khiến nước mắm bị nhạt. Tốt nhất theo tỉ lệ 3:3:1 tức là 3 mắm, 3 nước, 1 cốt chanh là ổn. Sau đó bạn cho hỗn hợp ớt, tỏi băm nhuyễn, nước cốt chanh, 1 ít sả băm nhuyễn vào hỗn hợp nước mắm vừa đun trộn đều lên. Cuối cùng bạn cho ít rau mùi vào là chúng ta đã có được bát nước chấm ốc ngon tuyệt rồi.
>>> Xem thêm: Cách làm nước chấm ngon đúng vị cho từng món ăn
Nước chấm ốc sẽ khiến cho món ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn
Cách 2: Nước mắm gừng chua ngọt
Nguyên liệu
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
- Nước mắm ngon: 3 thìa cà phê Ớt tươi: 1 quả, thái lát hoặc băm nhỏ
- Đường trắng: 1 thìa cà phê
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
- 2 tép tỏi, giã hoặc băm nhuyễn
- Nước sôi để nguội: 2 thìa cà phê
- Mì chính: 1/4 thìa cà phê
Cách làm
Bước 1: Đầu tiên các bạn cho đường và mì chính vào bát, rồi sau đó ta cho nước sôi để nguội vào khuấy cho đều, cho tan đường và mì chính.
Bước 2: Tiếp theo các bạn đem gọt bỏ vỏ gừng và rửa với nước lạnh cho sạch. Sau đó ta đem thái lát nhỏ rồi thái nhỏ thật là nhỏ thì càng tốt. Hoặc muốn nhanh chúng ta có thể cho gừng vào cối để giã. Sau khi giã các bạn vắt bỏ nước gừng rồi cho vào thau nước rửa qua một lần. Việc vắt nước gừng rồi rửa lại sẽ giúp gừng bớt cay hơn, bớt nồng hơn và không còn vị đắng khó ăn của nó. Với tỏi ta đem lột bỏ vỏ rồi cũng cho vào cối giã nhỏ hoặc băm nhuyễn. Sau khi đã có gừng và tỏi giã nhỏ, ta cho vào bát đường và mì chính đã pha, sau đó là cho nước mắm vào.
Bước 3: Cuối cùng, thêm nước cốt chanh vào và dùng đũa khuấy lên cho đều cho mọi thứ hòa lẫn vào nước mắm. Nếu bạn ăn cay thì dầm ớt tươi xắt lát vào. Kết quả làm nước mắm gừng chua ngọt là nước mắm phải sánh, có vị chua chua ngọt ngọt và vị cay nhẹ của ớt + gừng.
>>> Tìm hiểu thêm về sản phẩm nước mắm Nam Ngư TẠI ĐÂY
Về cơ bản hai cách pha chế đều dễ làm như nhau, khi được chấm cùng những con ốc căng tròn, ngọt nóng hổi thì rất hợp khẩu vị. Hi vọng các bạn sẽ thực hiên thành công. Chúc các bạn thành công với hai các pha nước chấm ốc ngon nhất ở trên.
