Cách làm thịt kho nước dừa ngon đậm đà chuẩn vị miền Nam

Cách làm thịt kho nước dừa

Cách làm thịt kho nước dừa thơm ngon, đậm đà đúng chuẩn vị miền Nam không phải ai cũng biết. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm món ăn quen thuộc này nhé.

Món thịt kho nước dừa là món ăn quen thuộc của rất nhiều già đình Việt. Đặc biệt là ở các tỉnh miền Nam. Ngoài ra món ăn này thường xuyên được ăn trong dịp lễ, Tết nguyên đán. Rất giàu chất dinh dưỡng, và đậm đà dễ ăn. Phù hợp cả cho người già lẫn trẻ nhỏ, khách xa gần để có thể sử dụng được hết. Món thịt kho nước dừa có cả phần nạc cùng phần mỡ béo ngậy, màu sắc ấm cúng. Có ý nghĩa đầy đủ, sung túc cho cả năm.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để thực hiện cách làm thịt kho nước dừa gồm có:

  • 500g thịt ba rọi heo
  • 5 quả trứng gà
  • 1 quả dừa tươi
  • Các gia vị khác như: nước mắm ngon, ớt, tỏi khô, hành khô, hạt nêm, đường
  • Nồi kho thịt thì nồi đất hoặc nồi gang

Cách làm thịt kho nước dừa

Bước 1: Tiến hành sơ chế và ướp thịt heo

Sơ chế thịt heo rồi tiến hành ướp

Thịt heo sau khi mua về các bạn xát muối, rồi rửa sạch. Sau đó cho vào nồi nước sôi chần sơ thịt heo để loại bỏ các tạp chất, rồi vớt rửa lại ngay với nước sạch.

Để cách làm thịt kho nước dừa ngon thì bạn nên lựa chọn những miếng thịt ba rọi da mỏng. Khi nấu nó sẽ nhanh chín nhừ hơn, và phần mỡ và nạc bằng nhau. Giúp cho món ăn khi hoàn thành sẽ đẹp đẹp mắt và khi ăn sẽ đỡ ngán hơn.

Cắt bạn thái thịt thành từng miếng vuông cỡ 3cm. Không nên thái nhỏ quá khi nấu sẽ làm cho thịt bị nát.

Tiếp theo đến giai đoạn ướp thịt. Bạn cho thịt với một chút nước mắm ngon, muối, đường, tiêu hạt, hành khô băm. Cho vào cái tô lớn rồi trộn đều hỗn hợp. Uớp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều các gia vị.

Bước 2: Luộc trứng và chế biến nước hàng

Chế biến nước hàng

Trong thời gian ướp thịt thì bạn có thể cho trứng vào nồi luộc chín, rồi bóc vỏ. Với món thịt kho nước dừa bạn có thể sử dụng trứng vịt, trứng gà, trứng cút đều được. Tuy nhiên khi luộc trứng các bạn lưu ý trứng vừa chín. Thì không nên để cho trứng vào nước lạnh vì sẽ làm lòng đỏ trứng bị lòng đào rất dễ làm hư trứng.

Tiếp theo các bạn chế biến nước hàng, với công thức như sau. Bạn lấy cái chảo rồi cho 2 muỗng đường, cùng chút nước lọc, hòa tan đường rồi cho lên bếp đun. Đến khi nào thấy hỗn hợp chuyển qua màu vàng cánh gián thì thêm vào 1 chén nước lọc vào nữa.

Bước 3: Thực hiện kho thịt

Các làm thịt kho nước dừa chuẩn vị miền Nam, thì bạn cần cho một cái nồi lên bếp. Rồi đổ thêm chút dầu ăn vào đun nóng thì cho phần thịt đã ướt  ngấm đều gia vị vào xào cùng. Bạn lấy đũa đảo cho đến khi nào thấy miếng thịt săn chắc lại. Tiếp theo các bạn cho phần nước hàng vào, khuấy đều. Rồi bạn cho phần nước dừa vào ngậm hết phần thịt trong nồi.

Bạn đun với lửa lớn cho tới khi nồ thịt sôi, thì vớt hết phần bọt nổi lên ra. Sau đó đun với lửa nhỏ để cho thịt chín mềm và ngấm đều các gia vị. Bạn tiếp tục đun đến khi nào thấy thịt chuyển sang màu vàng cánh gián là hoàn thành. Để món thịt kho nước dừa có màu đẹp mắt hơn thì bạn không nên đậy nắp trong quá trình nấu.

Tiến hành kho thịt

Sau khi đã thấy thịt chín nhừ, thì bạn cho trứng đã bóc vỏ vào. Để món thịt kho nước dừa ngon thì bạn không nên đun trứng quá lâu. Vì nếu đun lâu sẽ làm cho trứng bị dai như cao su, khi ăn sẽ mất ngon.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Các bạn tiến hành nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị ăn. Để hoàn thành món thịt kho nước dừa. Với món ăn này sau khi hoàn thành sẽ có vị ngọt tự nhiên của nước dừa. Vậy nên bạn chỉ cần cho thêm chút nước nắm để cho đậm đà hơn. Đun đến khi nào thấy cạn nước gần hết và sánh lại thì bạn tắt bếp. Không nên đun quá lâu vì có thể dẫn đến cạn nước làm cho thịt và trứng bị khô, ăn mất ngon.

Yêu cầu thành phẩm đối với món ăn

  • Đối với cách làm thịt kho nước dừa sau khi hoàn thành phải có vị đậm đà, thơm ngon của các loại gia vị.
  • Khi ăn thì miếng thịt béo và mềm cùng vị bùi của trứng, ăn với cơm thì rất ngon.
  • Với vị mặn của nước mắm và muối hòa quyện cùng vị ngọt của đường, cùng nước cốt dừa béo béo, cay cay của ớt chắc chắc sẽ là món ăn vô cùng hấp dẫn các thực khách.

 Một số lưu ý khi thực hiện cách làm thịt kho nước dừa

  • Để món ăn được ngon thì bạn nên chọn thịt ba rọi phần vai, vì nó không quá béo cũng không quá nhiều nạc. Và quan trọng nhất phải là thịt tươi không bị mùi.
  • Khi ướp thịt thì bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ gia vị để món ăn thêm phần đậm đà.
  • Bạn nên thắng đường để tạo màu hấp dẫn hơn cho món ăn, không nên dùng các loại màu thực phẩm có bán sẵn, vì nó không tốt cho sức khỏe.

Với cách làm thịt kho nước dừa ngon chuẩn vị miền Nam đơn giản ở trên. Hy vọng bạn có thể thực hiện thành công món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi cả gia đình nhé. Chúc bạn thành công.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *