Mách bạn 5 cách làm bánh xèo giòn rụm, chuẩn vị, ăn là mê

cách làm bánh xèo

Không chỉ thơm ngon đặc biệt, bánh xèo còn là món ăn có nhiều cách chế biến đặc trưng mang đậm bản sắc vùng miền. Mời bạn cùng tham khảo những cách làm bánh xèo ngon chuẩn vị qua bài viết sau đây nhé!

Cách làm bánh xèo truyền thống miền Bắc

  • Khẩu phần: 3 - 4 người.
  • Thời gian chuẩn bị: 20 phút.
  • Thời gian nấu: 40 phút.
  • Độ khó: Dễ.

NGUYÊN LIỆU

  • 200gr bột gạo khô.
  • 200gr thịt lợn.
  • 200gr tôm.
  • 30gr nấm hương.
  • 10gr bột nghệ.
  • 100ml bia.
  • 100gr giá đỗ.
  • 1 củ hành tây.
  • Các loại rau sống ăn kèm.
  • Các loại gia vị bao gồm nước mắm, muối, đường, tiêu, gừng, hành lá, hành tím.

CÁCH LÀM

Bánh xèo miền Bắc có hương vị thơm ngon hấp dẫn, chắc chắn sẽ giúp bữa ăn gia đình của bạn thơm tròn vị. Sau đây là cách làm bánh xèo giòn ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Tôm rửa sạch, cắt râu rồi ướp với 1 thìa cà phê gừng giã và 1 thìa cà phê muối trong tầm 15 - 20 phút.
  • Thịt heo rửa sạch với muối rồi thái mỏng. Sau đó, ướp thịt heo với 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm và ½ thìa cà phê tiêu trong 15 - 20 phút.
  • Rửa sạch hành lá, hành tây và các loại rau.

Bước 2: Làm vỏ và nhân bánh xèo

  • Làm vỏ bánh: Pha bột làm bánh xèo với 250ml nước lọc, 200gr bột gạo, 100ml bia, 10gr bột nghệ, 1 thìa cà phê muối và hành lá băm nhỏ. Ngoài ra, có thể thêm một chút dầu ăn vào bột để khi đổ bánh dễ dàng và đẹp mắt hơn.
  • Làm nhân bánh: Phi thơm dầu ăn với hành tím, sau đó cho thịt, tôm, nấm hương, hành tây vào xào. Sau đó, có thể nêm nếm vừa ăn với các loại gia vị.

Bước 3: Đổ bánh xèo

  • Cho một lớp dầu mỏng lên chảo. Đến khi dầu nóng, cho một muỗng canh bột vào tráng một lớp mỏng, đều trên chảo, chiên từ từ đến khi nước trong bột bốc hơi.
  • Thêm nhân bánh và một ít giá vào, để lửa nhỏ khoảng 2 phút đến khi vỏ bánh giòn thì gấp đôi bánh lại.

Bước 5: Thành phẩm

Thành phẩm sau cùng là món bánh xèo có phần vỏ vàng ươm bắt mắt, giòn rụm hấp dẫn với phần nhân vừa miệng, ăn cùng rau sống, nước mắm chua ngọt bắt vị.

cách làm bánh xèo giòn ngon

Hãy cùng gia đình thưởng thức món bánh xèo miền Bắc thơm ngon, giòn rụm nhé!

Cách làm bánh xèo vỏ mỏng giòn miền Trung

  • Khẩu phần: 3 - 4 người.
  • Thời gian chuẩn bị: 20 phút.
  • Thời gian nấu: 40 phút.
  • Độ khó: Dễ.

NGUYÊN LIỆU

  • 200gr bột gạo.
  • 250gr thịt lợn.
  • 200gr tôm tươi.
  • 10gr bột nghệ.
  • 120ml nước cốt dừa.
  • Các loại rau sống ăn kèm.
  • Các loại gia vị gồm nước mắm, đường, tiêu, tỏi, ớt, chanh, hành lá.

CÁCH LÀM

Nếu bạn ưa thích ẩm thực miền Trung thì hãy thử làm và thưởng thức món bánh xèo miền Trung nhé. Cùng tham khảo cách làm bánh xèo tại nhà như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Tôm cắt bỏ hết râu, rửa sạch.
  • Thịt làm sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
  • Ướp thịt heo và tôm với nước mắm, bột ngọt và tiêu xay trong khoảng 20 phút.
  • Rau sống rửa sạch rồi để ráo nước.

Bước 2: Làm vỏ bánh xèo

  • Làm vỏ bánh: Pha hỗn hợp gồm bột gạo, bột nghệ, nước cốt dừa và 120ml nước lọc, quậy đều và để bột nghỉ tầm 20 phút.
  • Làm nhân bánh: Cho dầu vào chảo, sau đó xào chín thịt và tôm. 

Bước 3: Đổ bánh xèo

  • Cho 1 lớp bột bánh thật mỏng lên chảo, đậy nắp khoảng 30 giây.
  • Thêm nhân thịt, tôm và giá đỗ vào, đậy nắp khoảng 2 phút.
  • Đến khi bánh chín giòn, gấp đôi bánh lại.

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, bạn có thể bày bánh xèo vàng ruộm, giòn ngon ra dĩa, thưởng thức cùng với rau thơm và nước chấm theo khẩu vị.

cách làm bánh xèo

Bánh xèo miền Trung có điểm đặc trưng là vỏ bánh nhỏ, vàng giòn hấp dẫn cùng phần nhân thịt, tôm đậm vị thơm ngon.

Cách làm bánh xèo thơm béo chuẩn vị miền Tây

  • Khẩu phần: 3 - 4 người.
  • Thời gian chuẩn bị: 20 phút.
  • Thời gian nấu: 40 phút.
  • Độ khó: Dễ.

NGUYÊN LIỆU

  • 200gr bột làm bánh xèo.
  • 300gr tôm sú.
  • 300gr thịt lợn.
  • 300gr nấm rơm.
  • 50ml nước cốt dừa.
  • 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng.
  • Các loại rau sống ăn kèm.
  • Các loại gia vị gồm nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, giấm, bột nghệ.

CÁCH LÀM

Bánh xèo miền Tây có đặc trưng là kích thước to với phần vỏ bánh mỏng, giòn tan và nhân thơm mềm hấp dẫn. Cách làm bánh xèo miền Tây vô cùng đơn giản:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
  • Tôm bỏ vỏ, cắt phần râu, rút chỉ đen và rửa sạch.
  • Ướp tôm và thịt đã sơ chế với hạt nêm và tiêu.
  • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt mỏng.
  • Hành lá bỏ gốc, làm sạch và cắt nhỏ.
  • Rau sống rửa sạch rồi để ráo nước.
  • Gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi cà rốt, củ cải trắng.

Bước 2: Làm vỏ và nhân bánh xèo

  • Làm vỏ bánh: Khuấy đều hỗn hợp gồm 400ml nước, 1 thìa bột nghệ cùng một ít muối, bột nêm, hành lá. Sau đó, để bột nghỉ khoảng 20 - 30 phút.
  • Làm nhân bánh: Cho dầu vào chảo, sau khi dầu sôi thì xào thịt và tôm trong khoảng 5 phút đến khi thơm chín.

Bước 3: Đổ bánh xèo

  • Cho 1 ít dầu lên chảo, tráng một lớp mỏng bột lên chảo. 
  • Cho thịt, tôm, hành tây và ít giá vào, sau đó đậy nắp khoảng 30 giây.
  • Sau khi bánh vàng giòn, gấp đôi bánh lại và trở đều 2 mặt.

Bước 5: Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, bạn bày bánh xèo giòn ngon ra dĩa, trang trí với các loại rau sống và ăn cùng với nước mắm chua ngọt. 

cách làm bánh xèo tại nhà

Bánh xèo miền Tây có kích thước to hơn những loại bánh xèo của các vùng miền khác cùng hương vị hấp dẫn khó quên.

Cách làm bánh xèo tôm nhảy tươi ngon, giòn ngọt

  • Khẩu phần: 3 - 4 người.
  • Thời gian chuẩn bị: 20 phút.
  • Thời gian nấu: 40 phút.
  • Độ khó: Dễ.

NGUYÊN LIỆU

  • 200gr bột gạo.
  • 3 lạng tôm đất.
  • 1 củ hành tây.
  • Các loại rau sống ăn kèm, giá đỗ, dưa leo, xoài.
  • Các loại gia vị gồm nước mắm, đường, muối, tỏi, ớt.

CÁCH LÀM

Bánh xèo tôm nhảy là đặc sản ngon miệng nổi tiếng tại Quy Nhơn, Bình Định. Bạn có thể tham khảo quy trình làm bánh xèo khá đơn giản như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Hành tây rửa sạch, cắt lát mỏng. 
  • Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt đoạn dài khoảng 2 đốt tay. 
  • Rửa sạch các loại rau sống, giá đỗ. 
  • Gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi xoài, dưa leo.
  • Tôm cắt bỏ đầu, rửa sạch và ướp với 1 muỗng hạt nêm.

Bước 2: Pha bột làm vỏ bánh

  • Hòa tan hỗn hợp bột gạo, nước lọc và ½ thìa cà phê muối. Sau đó để bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút.

Bước 3: Đổ bánh xèo

  • Cho dầu vào chảo đun nóng, sau đó chiên tôm đều chín 2 mặt.
  • Cho 1 muỗng canh bột bánh vào chảo, lắc chảo để bột trải đều.
  • Đậy nắp khoảng 1 - 2 phút (tùy vào độ dày của bánh) đến khi bánh chín giòn.

Bước 4: Thành phẩm

Với cách thực hiện đơn giản như trên, bạn đã có thể tự làm món bánh xèo tôm nhảy Bình Định giòn rụm thơm ngon ăn cùng rau sống và nước mắm đậm đà.

cách làm bánh xèo giòn lâu

Bánh xèo tôm nhảy mang hương vị ẩm thực đặc trưng của vùng đất Quy Nhơn, Bình Định.

Cách làm bánh xèo kim chi Hàn Quốc ăn lạ miệng

  • Khẩu phần: 3 - 4 người.
  • Thời gian chuẩn bị: 20 phút.
  • Thời gian nấu: 40 phút.
  • Độ khó: Dễ.

NGUYÊN LIỆU

  • 100gr bột mì.
  • 2 thìa canh bột chiên giòn.
  • 160gr kim chi.
  • 50gr lá hẹ.
  • 2 thìa cà phê mè rang. 
  • 4 thìa canh dầu ăn.
  • Các loại gia vị gồm nước mắm, nước tương, đường.

CÁCH LÀM

Nếu bạn muốn chiêu đãi gia đình một món ăn lạ miệng, hấp dẫn thì hãy thử tham khảo cách làm bánh xèo giòn ngon đậm chất Hàn Quốc sau đây nhé:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cắt nhỏ kim chi.
  • Rửa sạch và cắt nhỏ lá hẹ.

Bước 2: Làm bột đổ bánh xèo

  • Pha hỗn hợp gồm 100gr bột mì cùng 2 thìa cà phê đường. 
  • Thêm kim chi, nước, 2 dầu ăn, nước tương, nước mắm và bột chiên giòn.
  • Trộn đều hỗn hợp và để bột nở trong vòng 30 phút.
  • Thêm 50g lá hẹ vào và trộn đều.

Bước 3: Đổ bánh xèo

  • Cho một ít dầu ăn vào chảo đã nóng, sau đó múc 1 vá bột tráng đều trên chảo trong khoảng 3 phút.
  • Trở bánh và chiên trong khoảng 3 - 5 phút đến khi bánh vàng đều 2 mặt.

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi hoàn thành món bánh xèo kim chi Hàn Quốc thơm ngon, bạn có thể bày ra dĩa và rắc lên trên 1 ít mè rang và thưởng thức nhé.

cách làm bánh xèo giòn

Nếu bạn ưa thích ẩm thực Hàn Quốc, nhất là hương vị kim chi đặc trưng thì hãy thử làm món bánh xèo kim chi nhé!

Tuyệt chiêu làm bánh xèo siêu ngon không phải ai cũng biết

Để làm món bánh xèo ngon hấp dẫn, bạn có thể áp dụng một số bí quyết sau đây:

  • Cách pha bột làm bánh xèo: Pha bột bánh xèo tỷ lệ phù hợp để tạo vỏ bánh vàng giòn, thơm ngon.
  • Cách làm bánh xèo giòn lâu: Có thể thêm chút bia hoặc nước có gas vào bột bánh xèo giúp vỏ bánh giòn lâu hơn.
  • Lưu ý cách chọn nguyên liệu cho phần nhân bánh xèo:
  • Thịt lợn: Nên chọn thịt lợn ba chỉ có màu sắc tươi tắn, săn chắc, không bị tanh hôi.
  • Tôm: Ưu tiên chọn tôm thân hơi cong, vỏ tươi bóng và thịt chắc.
  • Nấm: Nên chọn nấm còn nguyên thân và mũ, không bị nát, có mùi hôi.
  • Pha nước mắm ăn bánh xèo cực chuẩn theo bí quyết sau đây: Pha nước mắm với 4 thìa canh đường, 5 thìa canh nước mắm, 6 muỗng nước lọc và 1 thìa canh nước cốt canh. Sau đó, thêm ớt, tỏi băm nhuyễn vào để nước mắm thêm dậy vị, đậm đà.
Tổng hợp các cách pha nước mắm ngon, hợp vị cho từng món ăn

Nước mắm gần như là một món dùng kèm không thể thiếu trong ẩm thực phương Đông nói chung, và ẩm thực Việt Nam nói riêng. Tuy nhiên, tùy theo mỗi món ăn sẽ đi kèm một món chấm đặc trưng riêng. Bạn phải chấm đúng loại nước chấm thì…

Lưu ý: Có rất nhiều cách để pha nước mắm ăn kèm cùng món bánh xèo, tuy nhiên bí quyết quan trọng nằm ở nguyên liệu nước mắm ngon, hương vị hài hòa và đảm bảo chất lượng. Vì nước mắm là linh hồn thăng hạng vị ngon cho món bánh xèo.

Nước mắm Nam Ngư là thương hiệu gia vị luôn giữ được vị thế vững chắc trong lòng chị em nội trợ Việt. Sản phẩm được chế biến tại hệ thống nhà thùng ủ chượp công phu, theo tiêu chuẩn quốc tế, đảm bảo cho ra những giọt nước mắm đậm đà hương vị biển khơi, phù hợp với khẩu vị người tiêu dùng. 

Đồng thời, bạn có thể hoàn toàn yên tâm sản phẩm có nguồn gốc nguyên liệu cá cơm rõ ràng được kiểm soát chặt chẽ cùng khâu sản xuất, quy trình kiểm nghiệm nghiêm ngặt. Kết hợp với dây chuyền đóng chai khép kín đảm bảo mang đến cho người tiêu dùng sản phẩm nước mắm ngon hảo hạng, an toàn với sức khỏe.

mắm nam ngư

Nước mắm Nam Ngư - thương hiệu gia vị quen thuộc, ẵm trọn cảm tình của chị em nội trợ Việt từ Bắc vào Nam.

Với mong muốn mang đến đa dạng sự lựa chọn hương vị nước mắm cho người tiêu dùng, Nam Ngư đã cho ra mắt các sản phẩm bao gồm:

Hiện các sản phẩm nước mắm Nam Ngư được bày bán rộng rãi tại hệ thống siêu thị, cửa hàng phân phối chính hãng trên toàn quốc.

Bài viết trên đây chia sẻ các cách làm bánh xèo thơm ngon chuẩn vị. Hy vọng có thể giúp bạn chuẩn bị cho món ăn ngon miệng, hấp dẫn nhé.

>> Xem thêm:

Bài cùng chuyên mục

Contact Us