Khám phá công thức làm các món hấp ngon độc đáo ngay tại nhà

Các món hấp được nhiều gia đình Việt yêu thích bởi cách chế biến dễ dàng nhưng vẫn giữ trọn hương vị và các dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn muốn trổ tài chế biến đa dạng các món hấp tại nhà nhưng chưa biết công thức thế nào, hãy xem ngay bài viết sau nhé!

CÁC MÓN LUỘC HẤP NGON ĂN CƠM SIÊU BỔ DƯỠNG

Các món hấp, luộc có hương vị thanh đạm, tuy nhiên khi chấm cùng với phần nước sốt mằn mặn, ngọt ngọt thì lại cực kỳ bắt vị, kích thích vị giác tuyệt vời.

Củ cải nhồi tôm thịt hấp

Củ cải nhồi tôm thịt có sự thanh mát của rau củ hòa quyện cùng với hương vị tươi ngọt, độ săn của tôm và thịt viên khiến thực khách phải thích thú.

Nguyên liệu:

• Củ cải: 2 củ cỡ to.
• Tôm: 200g.
• Thịt băm: 150g.
• Hành hoa, hành khô, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm.

Cách chế biến: 

• Bước 1: Củ cải gọt sạch vỏ, rửa sạch, sau đó cắt khoanh dày khoảng 3 - 4cm. Sau đó, dùng dao nhọn cắt khoanh tròn lỗ ở phần giữa, có thể tỉa hình hoa để món ăn thêm đẹp mắt.
• Bước 2: Thịt heo băm nhỏ, ướp cùng các gia vị, hành hoa cắt mỏng rồi trộn đều cho thấm đều. Đối với tôm thì rửa sạch, bóc vỏ, có thể để nguyên con hoặc băm nhỏ tùy thích.
• Bước 3: Nhồi tôm và thịt vào phần giữa của củ cải thành các phần bằng nhau đến khi hết nguyên liệu.
• Bước 4: Xếp củ cải vào xửng rồi mang đi hấp cách thủy ở lửa vừa.
• Bước 5: Khi củ cải nhồi đã chín thì cho ra đĩa trang trí và làm thêm chén nước mắm tỏi ớt cay nồng, đậm đà là bạn đã có thể thưởng thức trọn vẹn vị ngon của món ăn này.

Củ cải nhồi thịt tôm hấp khi hoàn thành hội tụ đầy đủ sắc, hương, vị rất thích hợp làm để tiếp đãi khách. 

Cá lóc hấp sả chanh

Cá lóc có thịt chắc ngọt, giàu chất dinh dưỡng khi được hấp cùng với chanh sả giúp loại bớt mùi tanh, đồng thời giữ trọn được hương vị tự nhiên, hấp dẫn của món ăn.

Nguyên liệu:

• Cá lóc: 1 con.
• Sả: 4 - 5 cây.
• Chanh tươi: 2 trái.
• Bún tươi: 500g.
• Hành lá: 100g.
• Ớt: 3 trái.
• Hành tím băm: 1 thìa canh.
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường và tiêu.

Cách chế biến:

• Bước 1: Cá lóc làm sạch và loại bỏ vẩy, để nguyên con. Khứa 2 bề mặt thân cá thành các đường chéo để gia vị dễ thấm hơn. Sả và hành lá rửa sạch, để ráo rồi cắt thành khúc nhỏ.
• Bước 2: Ướp cá lóc với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh hành tím băm, 2 thìa nước cốt chanh và 1 thìa đường.
• Bước 3: Nhồi sả vào miệng cá, rắc hành lá lên bề mặt cùng với ớt cay. Sau đó cho cá lên xửng hấp và hấp với nước sôi từ 15 - 20 phút.
• Bước 4: Cá chín thì sắp ra đĩa thêm một chút hành lá và đậu phộng trang trí cho hấp dẫn.

>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm nước chấm ngon

Cá lóc hấp hấp dẫn có thể ăn kèm cùng bánh tráng cuốn, rau xanh và chấm đẫm trong chén nước mắm chua cay cực hấp dẫn. 

Óc heo chưng bí đỏ

Óc heo chưng bí đỏ đặc trưng bởi mùi vị thơm ngon, béo ngậy của óc heo kết hợp cùng bí đỏ ngọt bùi cực hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Óc heo: 2 cái.
• Bí đỏ hồ lô: 1 trái khoảng 500g.
• Hành tím: 5 củ.
• Ớt: 2 trái.
• Gừng: 1 củ.
• Hành ngò và ngò rí: 1 ít.
• Hạt nêm, tiêu xay: 1 ít.

Cách chế biến:

• Bước 1: Óc heo sau khi mua về bạn bóc sạch lớp màng mỏng bên ngoài rồi dùng tăm khêu sạch các đường chỉ máu. Sau đó đem rửa sạch với nước muối và xả lại với nước lạnh.
• Bước 2: Bí đỏ rửa sạch phần vỏ bí bên ngoài, cắt ngang trái bí, vị trí đường cắt khoảng 1/3 trái tính từ cuống. Tiếp đến dùng thìa để lấy hết phần hạt trong ruột bí ra ngoài rồi mang đi rửa sạch lại với nước. Gừng bào vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Hành tím bóc vỏ rồi cắt lát. Ớt rửa sạch, bỏ cuống. Còn hành lá và ngò rí thì bỏ phần lá hư, rễ và rửa sạch rồi cắt khúc.
• Bước 3: Cho phần óc heo vào bên trong ruột của trái bí, thêm gừng, hành tím, ớt, hành lá. Tiếp đến ướp thêm thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 ít lá ngò rí.
• Bước 4: Sau đó dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại phần trên miệng của quả bí rồi mới cho vào xửng hấp cách thủy trong khoảng 30 phút.
• Bước 5: Dùng tăm để xiên thử bí đỏ đã chín chưa, nếu tăm xuyên qua dễ dàng, bí mềm là đã có thể thưởng thức.

Óc heo chưng bí đỏ là một trong các hấp rất bổ dưỡng mà bạn có thể chế biến cho gia đình của mình.

Gà hấp cải bẹ xanh

Thịt gà được biết đến là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể, theo đó trong 100g thịt gà có chứa đến 284 calo, 53,4g protein và 6,2g chất béo. Chính vì vậy, công thức gà hấp cải bẹ xanh vừa giúp làm phong phú thêm bữa ăn gia đình, vừa mang đến hương thơm nức mũi.

Nguyên liệu:

• Gà: 1 con khoảng 1,7kg.
• Cải bẹ xanh: 500g.
• Cà rốt: 1 củ.
• Hành tây: 1 củ.
• Hành lá: 1 ít.
• Tỏi băm: 1 ít.
• Dầu hào: 2 thìa canh.
• Dầu ăn: 2 thìa canh.
• Nước tương: 1 thìa canh.
• Gia vị thông dụng: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, bột ngọt,…

Cách thực hiện:

• Bước 1: Ngâm gà với nước muối loãng trong 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần giúp loại bỏ mùi tanh. Cải bẹ xanh rửa sạch, bỏ phần hư, úng rồi cắt lấy phần bẹ cải. Đối với cà rốt gọt sạch, rửa với nước rồi cắt tỉa thành hình hoa đẹp mắt.
• Bước 2: Bắc nồi nước lên bếp rồi cho gà vào luộc. Cho thêm hành tây và hành lá đã lột vỏ vào cùng rồi luộc trong vòng 30 - 35 phút.
• Bước 3: Gà chín thì cho ra tô nồi lớn để nguội bớt rồi xé thịt thành những miếng mỏng, nhỏ vừa ăn.
• Bước 4: Cho cải bẹ xanh, cà rốt vào nồi nước luộc gà trụng xơ. Sau đó vớt cải và cà rốt ra cho vào thau nước đá lạnh đã chuẩn bị sẵn để cải giữ được màu xanh và giòn.
• Bước 5: Ướp thịt gà xé với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tỏi băm vào trộn đều.
• Bước 6: Chuẩn bị tô to để hấp gà. Xếp các cọng cải chéo nhau dưới đáy tô rồi cho phần thịt gà đã ướp vào 1/2 tô. Sau đó dùng tay ấn thịt xuống rồi phủ thêm lớp cải lên trên rồi cho tiếp lớp thịt vào tô. Cuối cùng phủ lên mặt lớp cải và xếp cà rốt trên cùng.
• Bước 7: Chuẩn bị 1 nồi hấp, khi nước sôi thì cho gà vào hấp 10 phút.
• Bước 8: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn và 1 thìa cà phê tỏi băm vào. Khi thấy tỏi ngả vàng thì cho vào 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 6 thìa canh nước luộc gà, trộn đều và đun sôi 2 - 3 phút đến khi hỗn hợp sánh lại là được.
• Bước 9: Khi gà đã hấp được 10 phút, bạn cho sốt dầu hào vào và tiếp tục hấp thêm 5 phút là có thể thưởng thức.

Gà hấp cải bẹ hấp dẫn từ màu sắc đến hương vị đậm đà, dai ngọt hấp dẫn của thịt gà, cải bẹ và cà rốt. 

Cá bạc má hấp gừng

Tong các món hấp ngon, cá bạc má hấp gừng tươi ngọt, đậm đà cuốn cùng bánh tráng, rau xanh rồi chấm cùng với nước mắm chua ngọt, ăn cực cuốn.

Nguyên liệu:

• Cá bạc má: 5 con.
• Gừng: 5g.
• Hành lá băm: 50g.
• Tỏi: 10g.
• Ớt: 1trái.
• Chanh: 1 trái.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Gừng cạo sạch vỏ, cắt lát mỏng và đập dập. Tỏi và ớt mang đi băm nhỏ. Còn cá bạc má thì lấy sạch ruột bên trong, cắt vay, làm sạch vẩy và rửa sạch với nước muối loãng.
• Bước 2: Ướp cá với gừng đập dập, 1 thìa canh dầu ăn, 1/4 thìa cà phê hạt nêm rồi trộn đều lên.
• Bước 3: Cho dầu vào chảo, khi chảo nóng thì cho hành băm vào với 1/5 thìa cà phê hạt nêm vào trộn đều. Thấy hành lá hơi săn lại thì tắt bếp.
• Bước 4: Đặt cá đã ướp trước đó vào nồi hấp khoảng 15 phút là có thể lấy ra. Lấy mỡ hành cho lên trên mặt cá và chờ thưởng thức.
• Bước 5: Cuối cùng làm nước mắm ăn kèm, bạn dùng 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa đường, nước cốt chanh, 2 thìa nước vào chén rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp tan thì cho tỏi ớt băm vào.

Cá bạc má hấp gừng có cách chế biến khá đơn giản nhưng lại mang đến hương vị cực lôi cuốn. 

GỢI Ý MÓN HẤP CÁCH THỦY ĐÃI TIỆC THƠM NGON HẤP DẪN

Dưới đây là các món hấp ngon được chế biến theo phương thức hấp cách thủy đơn giản nhưng lại có hương thơm lan tỏa, giữ trọn độ tươi ngon của các nguyên liệu, cuốn hút mọi thực khách.

Mực hấp nước dừa

Mực hấp tươi ngon, dai giòn kết hợp cùng với nước dừa ngọt thanh, vị thơm dịu nhẹ của sả, gừng tạo nên sức hút không thể chối từ.

Nguyên liệu:

• Mực tươi: 1kg.
• Dừa xiêm: 1 trái.
• Gừng băm nhuyễn: 50g.
• Sả nguyên cây: 5 cây.
• Hành tím phi: 10g.
• Đường: 2 thìa cà phê.
• Muối: 1 thìa cà phê.
• Dầu ăn: 1 thìa canh.
• Rượu trắng: 2 thìa canh.
• Tiêu xay: 1 thìa cà phê.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Mực tươi rửa qua với nước sạch rồi để cho ráo. Sau đó dùng dao cắt bỏ phần mắt và phần sống lưng của mực rồi rửa lại một lần nữa. Tiếp theo dùng dao cắt phần đầu và phần thân mực ra. Phần thân mực thì cắt đôi rồi khứa thành hình thoi để khi ướp dễ thấm gia vị hơn.
• Bước 2: Cho vào tô 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh rượu trắng, 50g gừng băm nhuyễn và 10g hành tím phi sẵn. Sau đó cho mực vào trộn đều cho thấm gia vị.
• Bước 3: Tiếp theo đổ nước dừa xiêm vào chung với mực đã ướp gia vị rồi đem mực đi hấp.
• Bước 4: Cho xửng hấp đựng nước đặt lên bếp, khi nước đã sôi thì cho mực vào hấp khoảng 45 phút.
• Bước 5: Sau khi mực chín dùng vá để múc mực ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi.

Mực hấp nước dừa là món hấp cách thủy được nhiều người yêu thích bởi hương vị dai giòn của mực được hòa quyện hoàn hảo cùng nước dừa tươi mát. 

Gà hấp bia mềm thơm

Thịt gà hấp bia dai ngọt, mọng nước với lớp da vàng óng, hấp dẫn cùng hương thơm đặc trưng ăn kèm cùng với muối ớt xanh hay muối tiêu chanh thì tuyệt ngon.

Nguyên liệu: 

• Gà: 1,5kg.
• Bia: 1 lon 330ml.
• Sả nguyên cây: 5 cây.
• Hành tím: 1 củ.
• Ớt: 3 trái.
• Tiêu: 1 thìa cà phê.
• Rượu trắng: 1 ít.
• Hạt nêm: 1/3 thìa canh.
• Đường: 1/3 thìa canh.
• Muối: 1 ít.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Thịt gà mua về chà xát với 1 ít muối và rượu trắng trên toàn thân trong khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần để loại bỏ mùi hôi.
• Bước 2: Chuẩn bị nồi hấp gà, sau đó lấy 4 nhánh sả cắt để riêng phần lá và cây. Phần cây sả chẻ đôi lót dưới đáy nồi cùng với phần lá sả. Cho thêm 1 trái ớt nguyên và 1 trái thái sợi vào cùng.
• Bước 3: Lấy 1 nhánh sả bẻ dập, 1 trái ớt, 1 củ hành tím nhét vào bụng gà. Tiếp đến cho 1 thìa cà phê tiêu, 1/3 thìa canh hạt nêm, 1/3 thìa canh đường vào tô trộn đều rồi đem đi thoa đều lên thân gà, ướp trong 15 phút.
• Bước 4: Cho gà đã ướp vào nồi hấp đã chuẩn bị, thêm phần ớt trái và ớt cắt lát lên trên thân gà rồi đổ 330ml bia vào hấp ở lửa vừa trong 20 - 25 phút.
• Bước 5: Dùng đũa ghim thử gà đã chín chưa, nếu không có ra máu đỏ thì chứng tỏ gà đã chín, bạn có thể thưởng thức ngay sau đó.

Khi làm các món hấp với gà, đặc biệt là gà hấp bia, bạn nên chọn gà thả vườn săn chắc. 

Ếch hấp bí đỏ

Nếu bạn đang tìm kiếm các món hấp lạ miệng, thơm ngon thì đừng nên bỏ qua công thức làm ếch hấp bí đỏ thơm lừng, hấp dẫn dưới đây nhé!

Nguyên liệu: 

• Thịt ếch: 500g.
• Bí đỏ loại to vừa vặn.
• Nấm rơm.
• Củ sen, hạt sen, cà rốt, bắp hạt.
• Tiêu xanh, ớt.
• Gia vị thông dụng: nước mắm, đường, muối, hạt nêm,…

Cách thực hiện:

• Bước 1: Ếch làm sạch rồi rửa lại với rượu, để ráo, sau đó ướp với các gia vị và nhánh gừng thái sợi trong 15 phút.
• Bước 2: Bí đỏ rửa sạch, để cả vỏ rồi cắt phần cuống trên làm nắp. Móc bỏ ruột, dùng muỗng múc bỏ bớt phần thịt bí bên trong.
• Bước 3: Các loại nấm làm và rửa sạch, củ sen lột vỏ, bào mỏng, hạt sen bỏ tim, bắt ngô cắt vài lát mỏng và cà rốt thái nhỏ.
• Bước 4: Cho thịt ếch đã ướp vào bí đỏ, sau đó xếp lần lượt nấm rơm, củ sen, hạt sen, cà rốt, bắp, tiêu xanh và ớt vào trong rồi mang đi hấp.
• Bước 5: Sau khoảng 30 phút, bạn dùng đũa đâm bí đỏ, nếu bí đỏ mềm, đâm xuyên qua được thì chứng tỏ món ăn đã chín. Bạn bày ra đĩa và thưởng thức.

Ếch hấp bí đỏ có hương vị rất lạ miệng nhờ phần thịt ếch đậm đà, mềm mịn ăn cùng với bí đỏ bùi bùi, đậm vị. 

Tôm hấp liên hoa

Đây là một trong các món hấp cách thủy có hình thức bắt mắt, hương vị thơm ngọt, độc đáo thích hợp được đưa vào menu của bữa tiệc chiêu đãi thực khách.

Nguyên liệu: 

• Tôm thẻ: 200g.
• Giò sống: 50g.
• Hành tây: 1 củ.
• Xương gà.
• Gia vị thông dụng: Nước mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm,…

Cách thực hiện:

• Bước 1: Tôm mua về bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, rửa sạch và băm nhỏ. Cho tôm băm vào tô cùng 50g giò sống, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, một xíu muối và tiêu xay rồi trộn thật đều cho tôm ngấm gia vị. Tiếp đến, hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành múi cau.
• Bước 2: Bạn cho tôm đã ướp gia vị vào dĩa, tạo hình tròn cho đẹp. Xếp các múi hành tây vào sao cho trông như những cánh hoa sen. Cho dĩa tôm vào xửng hấp khoảng 15 phút là chín.
• Bước 3: Trong thời gian chờ tôm chín, bạn hãy rửa sạch xương gà. Trần sơ xương qua nước sôi cho sạch. Sau đó, hầm xương với nước và chút muối.
• Bước 4: Lấy đĩa tôm đã hấp ra rồi cho lên đó phần nước ninh xương gà ngọt thanh là đã hoàn thành.

Tôm hấp liên hoa được trang trí đẹp mắt như hoa sen, nổi bật là hương vị thơm ngon của thịt tôm quyện cùng hành tây cực bắt vị.

Cá mú hấp bún tàu

Đây là món ăn giúp bữa tiệc thăng cấp hương vị nhờ vị tươi ngon, béo ngậy của cá hòa quyện cùng với độ dai của bún, sần sật của nấm mèo và các nguyên liệu.

Nguyên liệu:

• Cá mú: 1 con.
• Bún tàu: 150g.
• Nấm mộc nhĩ: 20g.
• Nấm kim châm: 100g.
• Thơm: 1/6 trái.
• Cà chua: 3 trái.
• Hành tây: 1 củ.
• Hành lá: 2 nhánh.
• Ngò rí: 2 nhánh.
• Ớt: 4 trái.
• Chanh: 1 trái.
• Hành tím: 5 củ.
• Tỏi: 5 tép.
• Ớt bột: 1 thìa cà phê.
• Muối hạt: 1 thìa canh.
• Nước mắm: 3 thìa canh.
• Gia vị thông dụng (đường, hạt nêm, muối,…): 1 ít, điều chỉnh tùy khẩu vị.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Rửa sạch cá mú, sau đó dùng chanh và muối hạt chà xát đều bên ngoài mình cá để loại bỏ sạch nhớt và khử mùi tanh. Sau đó, khứa thân cá thành nhiều đường ngang.
• Bước 2: Hành lá, ngò rí cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá sâu héo, rửa sạch và vẩy ráo nước. Nấm kim châm cắt bỏ phần rễ, nấm mộc nhĩ đem ngâm vào nước lạnh cho nở mềm và thái thành từng sợi mỏng. Với bún tàu cho vào tô ngâm 1 phút trong nước lạnh cho sợi bún nở ra. Hành, tỏi mang đi cắt gốc, bóc vỏ, rửa sạch và giã nhuyễn. Cuối cùng với cà chua, thơm, ớt, bạn rửa sạch là thái thành lát mỏng.
• Bước 3: Ướp cá với 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê ớt bột. Dùng tay xoa đều gia vị cho hoà lẫn vào nhau và áo đều lên mình cá để cá nhanh thấm. Phần hành lá, ngò rí bạn cắt đoạn dài 1 ngón tay rồi nhồi vào bụng cá. Sau đó để cá ướp trong vòng 10 phút.
• Bước 4: Cho các nguyên liệu còn lại như: Bún tàu, nấm mộc nhĩ, nấm kim châm, cà chua, thơm lên bên trên cá.
• Bước 5: Tiếp đến cho cá vào nồi xửng hấp lửa vừa khoảng 30 phút đến khi cá chín rồi bày ra đĩa là bạn có thể thưởng thức.

Thay đổi thực đơn bữa ăn với món cá mú hấp bún tàu đậm đà, hấp dẫn, thịt cá tươi ngon khó cưỡng.

ĐIỂM DANH NHỮNG MÓN HẤP ĐƠN GIẢN ĂN VẶT MÀ CỰC CUỐN

Bên cạnh là món chính trong các bữa cơm, bữa tiệc, các món hấp còn có thể được biến tấu thành nhiều món ăn vặt vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng. Tìm hiểu ngay!

Bánh bèo nhân tôm thịt

Nhân tôm thịt được sốt sền sệt đậm đà, ăn cực cuốn kết hợp cùng bánh bèo mềm mịn, thơm ngon còn gì hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu: 

• Tôm: 100g.
• Thịt heo nạc: 100g.
• Bột gạo: 200g.
• Tỏi: 2 tép.
• Ớt: 1 trái.
• Hành lá: 3 nhánh.
• Hành tím: 2 củ.
• Nước mắm: 4 thìa canh.
• Dầu ăn: 2 thìa canh.
• Dầu điều: 3 thìa canh.
• Gia vị thông dụng: Muối, đường, hạt nêm,…

Cách thực hiện:

• Bước 1: Ngâm thịt heo với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch và băm nhuyễn. Tôm bỏ đầu, bóc vỏ, lấy chỉ lưng, rửa sạch và băm nhuyễn. Còn hành lá, hành tím, tỏi ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Bước 2: Bắt chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu điều và tỏi vào phi thơm. Tiếp đến  cho tôm thịt vào chảo xào đều khoảng 2 phút, cho thêm 500ml nước vào và nêm nếm gia vị như nước mắm, đường, hạt nêm vừa với khẩu vị.
• Bước 3: Hòa tan 60g bột gạo với 60ml nước rồi cho vào phần tôm thịt vừa xào (vừa đổ vừa khuấy đều tay để bột không bị vón). Khi hỗn hợp nhân sôi, bạn cho hành lá băm nhuyễn vào rồi tắt bếp.
• Bước 4: Cho bột gạo còn lại vào tô lớn, hòa tan với 500ml nước và để bột nghỉ 30 - 60 phút rồi cho thêm một ít muối và dầu ăn. Tiếp đó, bạn xếp các chén nhỏ vào xửng hấp nấu khoảng 15 phút cho chén nóng, sau đó đổ bột vào khoảng 1/3 chén và hấp khoảng 10 phút để bánh chín. Làm như vậy đến khi hết bột.
• Bước 5: Tiếp đến là làm nước mắm ngọt ăn cùng với bánh bèo. Bạn cho 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 trái ớt băm nhuyễn, 10 thìa canh nước vào chèn và khuấy đều.
• Bước 6: Cho vào chén bánh bèo một ít nhân tôm thịt, hành lá, nước mắm vừa pha là có thể thưởng thức được rồi.

>> Xem thêm: Cách làm bánh bèo siêu đơn giản, thơm ngon tại nhà

Bánh bèo hấp ăn kèm cùng sốt tôm thịt hấp dẫn thêm chút nước mắm chua ngọt thì còn gì tuyệt hơn. 

Chả ốc hấp lá chuối

Bạn đang tìm kiếm những món hấp đơn giản nhưng có hương vị tuyệt ngon, vậy thì đừng nên bỏ qua công thức làm món chả ốc hấp lá chuối dưới đây.

Nguyên liệu:

• Ốc nhồi: 2kg.
• Giò sống: 500g.
• Thịt xay: 200g.
• Nấm hương khô: 10 cây.
• Nấm mộc nhĩ: 2 cây loại to.
• Sả nguyên cây: 10 nhánh.
• Gừng: 2 nhánh.
• Hành tím: 1 củ.
• Ớt: 2 trái.
• Lá lốt: 4 lá.
• Bột canh: 1/2 thìa canh.
• Hành lá: 1 ít.
• Lá chuối tươi: 5 lá.
• Nước mắm: 1/2 thìa canh.
• Gia vị thông dụng: Bột ngọt, hạt nêm, đường,…

Cách thực hiện:

• Bước 1: Ốc ngâm với nước vo gạo hoặc nước có vài trái ớt cắt lát trong khoảng 5 phút để ốc nhả hết bùn đất rồi xả sạch với nước sạch nhiều lần, sau đó cho vào rổ để ráo.
• Bước 2: Nấm hương, mộc nhĩ cho vào tô riêng rồi ngâm trong nước ấm khoảng 20 - 30 phút cho nở mềm. Khi ngâm xong, bạn rửa sạch lại, rồi vớt ra băm nhỏ. Đối với hành lá thì nhặt bỏ phần rễ, lá già rồi rửa sạch. Lá lốt rửa sạch rồi cắt nhỏ cùng hành lá.
• Bước 3: Gừng cạo sạch vỏ rồi đem rửa sạch rồi giã nhỏ 1/2 củ và 1/2 củ còn lại cắt lát. Hành tím đập dập rồi băm nhỏ. Sả rửa sạch rồi băm nhuyễn 3 cây, 7 cây còn lại đập dập rồi cắt khúc. Cuối cùng, lá chuối thì rửa sạch, để ráo nước và tráng sơ qua nước nóng cho lá mềm dễ cuốn.
• Bước 4: Ốc sau khi đã rửa sạch, bạn cho vào nồi xửng hấp hấp khoảng 10 - 15 phút cùng 3 cây sả đập dập, 1/2 củ gừng cắt lát, 2 trái ớt. Ốc chín sơ thì vớt ra chặt đuôi vỏ ốc và khêu lấy thịt ốc, chỉ lấy phần thịt, bỏ phần bụng. Tiếp đó cắt ốc thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Bước 5: Cho thịt ốc đã cắt vào tô lớn, rồi cho tiếp giò sống, thịt xay, nấm hương, mộc nhĩ, gừng, hành khô đã sơ chế vào. Tiếp đến, cho 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và trộn đều và ướp trong 15 phút.
• Bước 6: Lấy lá chuối cỡ như bàn tay, để mặt nhẵn ra ngoài, để thêm 1 miếng lá chuối nhỏ lót vô trong, rồi nặn hỗn hợp chả ốc lên miếng lót lá chuối và gấp lại. Tiếp tục làm đến khi hết nhân.
• Bước 7: Bắc nồi xửng lên bếp cho 1 ít nước vào. Cho thêm sả đập dập lót ở đáy xửng, rồi xếp chả ốc đã gói lên hấp khoảng 15 - 20 phút đến khi lá chuối đổi màu, hương thơm tỏa ra là hoàn thành.

Chả ốc hấp lá chuối có hương thơm đặc trưng của lá chuối hòa quyện trong phần chả ốc giai giòn sần sật. 

Chân gà hấp rau răm

Chân gà hấp cùng rau răm vẫn giữ vẹn nguyên độ dai giòn sần sật, béo ngậy thơm ngon của chân gà, cộng hưởng cùng vị đậm đà của các gia vị và rau răm tạo nên món ăn cuốn hút.

Nguyên liệu:

• Chân gà: 500g.
• Rau răm: 1 bó.
• Gia vị thông dụng: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu,…

Cách thực hiện:

• Bước 1: Chân gà làm sạch, bỏ móng, rửa với rượu và muối cho sạch. Rau răm thì đem đi rửa sạch.
• Bước 2: Ướp chân gà với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt hoặc hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa canh nước mắm, tiêu xay, hành tỏi băm trộn đều, ướp 30 phút cho thấm.
• Bước 3: Chuẩn bị nồi hấp, cho chân gà vào hấp chín, lưu ý khi hấp, thỉnh thoảng lật chân gà cho được chín đều. Khi chân gà gần chín, bạn cho thêm rau răm.
• Bước 4: Sau khi chân gà hấp chín, bạn bày ra đĩa, trang trí và có thể thưởng thức.

>> Xem thêm: Cách làm chân gà rút xương

Chân gà hấp rau răm thơm ngon, lạ miệng là một trong các món hấp ăn vặt hấp dẫn bạn có thể thử. 

Nghêu hấp sả

Nghêu hấp sả là một trong các món hấp thu hút nhiều tín đồ đam mê ẩm thực, bởi hương thơm kích thích từ sả, thịt nghêu ngọt thanh chấm cùng muối ớt xanh (nước mắm chua ngọt) tạo nên vị ngon lắng đọng nơi đầu lưỡi.

Nguyên liệu:

• Nghêu: 300g.
• Sả nguyên cây: 3 nhánh.
• Ớt tươi: 4 trái.
• Muối: 1 ít, thay đổi tùy khẩu vị.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Ngâm nghêu với nước muối pha loãng cùng 2 quả ớt tươi rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Đối với sả, rửa sạch, đập dập và cắt khúc. Hai trái ớt còn lại bạn rửa sạch, cắt nhỏ.
• Bước 2: Cho hết số nghêu và sả đã sơ chế vào nồi cùng 300ml nước và 1/2 thìa cà phê muối nấu ở lửa lớn trong 10 phút.
• Bước 3: Khi thấy nghêu mở miệng, dậy mùi thơm thì tắt bếp, thêm ớt tươi cho hấp dẫn là có thể thưởng thức ngay.

>> Xem thêm: Cách làm nước mắm tỏi ớt

Nghêu hấp sả có cách làm không quá cầu kỳ nhưng độ thơm ngon thì chắc chắn sẽ khiến thực khách phải xuýt xoa.

Trứng thập cẩm hấp

Trứng hấp thập cẩm với màu sắc bắt mắt, dễ ăn với lớp trứng vàng ươm, mềm mịn, bên trong là lớp nhân thịt, tôm, nấm,… đậm đà, ngọt thanh tạo nên sự kết hợp hoàn hảo.

Nguyên liệu:

• Trứng gà: 1 quả to.
• Nám linh chi nâu: 1 ít.
• Nấm đông cô: 1 tai nấm nhỏ.
• Viên chả tôm, thanh cua: 1 ít.
• Thịt ức gà được cắt hạt lựu: 1 ít.
• Gia vị thông dụng: Muối, dầu mè, nước tương, hạt nêm, tiêu,…
• Khuôn sứ.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Thịt ức gà  đem đi rửa sạch, thái hạt lựu vừa ăn rồi đem đi xào với nước tương và tiêu trong 3 - 4 phút cho ngấm gia vị, đến khi thấy thịt săn lại, hơi xém thì cho thịt ra bát.
• Bước 2: Đập trứng gà ra bát, đánh tan rồi đem lọc qua rây để khi hấp bề mặt trứng mềm mượt, không bị rỗ. Số lượng trứng có thể thay đổi theo số lượng người ăn.
• Bước 3: Đổ thêm khoảng 1 cốc nước nhỏ vào trứng, khuấy thật đều cho trứng loãng bớt, sau đó thêm một ít nước tương, hạt nêm, dầu mè theo khẩu vị rồi tiếp tục khuấy đều cho gia vị tan ra, hòa quyện thành một hỗn hợp sánh mịn.
• Bước 4: Rửa sạch, lau khô khuôn sứ (hoặc loại khuôn chịu được nhiệt) dùng muôi múc hỗn hợp trứng vào đầy 1/2 khuôn. Sau đó cho một ít thịt ức gà đã xào đổ vào khuôn rồi đem đi hấp cách thủy trong vòng khoảng 5 - 8 phút là trứng chín.
• Bước 5: Đổ hỗn hợp trứng còn lại vào khuôn, cho thêm nấm linh chi, đông cô, chả tôm, thanh cua đã được thái hạt lựu vào rồi tiếp tục hấp trong khoảng 5 - 10 phút nữa là hoàn thành.

Trứng hấp mềm mịn, béo thơm quyện cùng nhiều loại topping tươi ngon chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những hương vị tuyệt vời. 

Trên đây là toàn bộ danh sách các món hấp thơm ngon, hấp dẫn mà bạn có thể thử trổ tài ngay tại nhà. Bên cạnh thực hiện theo các bước đã hướng dẫn ở trên, để có thể tạo nên các món luộc hấp ngon, bạn nên lựa chọn loại nước mắm chất lượng thuộc các thương hiệu uy tín.

Gợi ý đến bạn các sản phẩm thuộc thương hiệu nước mắm Nam Ngư. Được biết, các sản phẩm nước mắm thuộc thương hiệu Nam Ngư có hương vị mặn ngọt dịu nhẹ, hài hòa giúp các món hấp thêm đậm đà. Cùng với đó, sản phẩm Nam Ngư được ủ chượp từ nguồn cá cơm tươi tại hệ thống nhà thùng với quy mô lớn, đạt tiêu chuẩn quốc tế đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng. Đặc biệt, các giọt mắm nguyên chất được chắt chiu, kiểm định kỹ lưỡng sẽ được đóng chai trong quy trình khép kín, đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Ngoài ra, khi thưởng thức các món hấp, bạn không nên bỏ qua chén nước chấm tuyệt phẩm tạo nên hương vị hấp dẫn khi ăn kèm cùng bánh bèo, cá lóc hấp sả chanh, chân gà hấp rau răm, nghêu hấp sả,… Với bộ sưu tập nước mắm pha sẵn Nam Ngư sẽ giúp bạn tạo nên chén nước chấm thơm ngon và cực nhanh chóng như:

• Nước mắm Nam Ngư tỏi ớt Lý Sơn: Được làm từ 100% tỏi từ đảo Lý Sơn hòa quyện cùng với vị cay nồng của ớt tươi, các gia vị được điều chỉnh phù hợp tạo nên vị chua cay, mặn ngọt hấp dẫn. Nước mắm Nam Ngư tỏi ớt Lý Sơn cực tiện lợi giúp bạn thưởng thức các món hấp ngon miệng, bùng nổ vị giác tuyệt vời.
• Nước chấm Nam Ngư Me Tươi Nam Bộ: Sản phẩm là sự hòa quyện của các những trái me tươi Nam Bộ chua ngọt tự nhiên cùng nước mắm đậm đà tạo nên hương vị mặn ngọt, chua chua cực cuốn. Đặc biệt, chất mắm của sản phẩm này sánh quyện, màu nâu đẹp mắt thêm chút ớt đỏ tươi trông cực hấp dẫn.
• Nước chấm Nam Ngư Ớt Gừng Kỳ Sơn: Được sản xuất từ nguồn nguyên liệu tươi sạch, an toàn và chất lượng tạo nên nước chấm Nam Ngư ớt gừng Kỳ Sơn dậy mùi thơm ngon, đậm đà cùng chất mắm sánh quyện cực hấp dẫn.

>> Xem thêm: Tổng quan về thị trường nước mắm

Nước chấm pha sẵn siêu tiện lợi của Nam ngư giúp các món luộc gấp đôi vị ngon lôi cuốn. 

Hiện nay, bạn có thể mua các sản phẩm nước mắm Nam Ngư tại các đại lý của Masan, siêu thị, chợ, cửa hàng bách hóa, tạp hóa, cửa hàng tiện lợi,… trên toàn quốc.

>> Tham khảo thêm:

• Nước mắm Phú Quốc và con đường chinh phục người tiêu dùng
• Nước mắm bao nhiêu calo
• Nước mắm chứa hóa chất, nước mắm giả độc hại như thế nào?