Chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi nên lưu ý điều gì?

Bữa ăn dinh dưỡng cho người cao tuổi

Người cao tuổi có sức khỏe kém hơn so với người bình thường cả về thể chất và trí não. Điều này cũng chính là nguyên nhân khiến họ dễ mắc nhiều bệnh lý làm giảm chất lượng cuộc sống, thậm chí là gây hại cho tính mạng như bệnh tim mạch, huyết áp cao, đái tháo đường, suy dinh dưỡng, giảm trí nhớ,… Bởi lý do đó, cách tốt nhất để duy trì sức khỏe ổn định cho người cao tuổi chính là xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý. Bài blog sau đây sẽ gợi ý 5 điều cần quan tâm để xây dựng chế độ dinh dưỡng tốt dành cho người cao tuổi.

Những lưu ý khi xây dựng chế độ ăn cho người lớn tuổi

Trong lúc xây dựng thực đơn cho người già, bạn cần lưu ý những điều sau đây:

Cắt giảm muối và gia vị mặn

Lưu ý đầu tiên là hạn chế muối và gia vị mặn trong bữa cơm hằng ngày. Tuy nhiên, muối là nguồn cung cấp natri chủ yếu cho cơ thể, hỗ trợ phát triển não bộ, ổn định huyết áp và tim mạch. Vì vậy bạn không được cắt hoàn toàn muối mà chỉ nên hạn chế sử dụng. Ngoài ra, nên giảm dùng muối từ từ, tránh giảm đột ngột vì có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Theo khuyến cáo từ WHO, người trên 50 tuổi, người có tiền sử mắc bệnh thận, tiểu đường, tăng huyết áp chỉ cần ăn khoảng 3,2g muối/ngày. Do đó, bạn cần giảm muối và ưu tiên lựa chọn những loại gia vị giảm muối như nước mắm giảm mặn để kiểm soát và tinh giảm lượng muối nạp vào cơ thể mỗi ngày.

Không nên ăn quá nhiều muối
Lưu ý tiên quyết khi chuẩn bị thực đơn dành cho người cao tuổi là hạn chế các thức ăn có chứa nhiều muối

Cung cấp cho cơ thể nhiều rau xanh, quả chín

Xây dựng bữa ăn cho người già cần bổ sung lượng lớn rau xanh và trái cây chín. Đây là nguồn thực phẩm giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất cần thiết đối với người lớn tuổi, giúp đường ruột khỏe khoắn, ngăn ngừa táo bón, nhu động ruột, xơ vữa động mạch cũng như những vấn đề tiêu hóa khác. Hơn thế nữa, chất xơ hòa tan trong rau và trái cây tươi còn có tác dụng giảm cholesterol và đường máu ở người đái tháo đường, huyết áp cao.

Vì lý do đó, người cao tuổi cần ăn 300g rau tươi cùng với 100g hoa quả mỗi ngày để cung cấp đủ dưỡng chất và 25g chất xơ/ngày theo như khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, giúp ổn định sức khỏe tốt hơn.

Uống đầy đủ nước

Người lớn tuổi thường có xu hướng uống ít nước hơn so với khi còn trẻ vì sợ đi tiểu nhiều, đi lại khó khăn, gây ảnh hưởng xương khớp. Thế nhưng, nước lại cung cấp các chất dinh dưỡng tốt cho các cơ quan trên cơ thể như giúp tiêu hóa tốt, loại bỏ các chất có hại cho sức khỏe, giúp chuyển động xương khớp trơn tru, ngăn ngừa bệnh gút, giúp thận khỏe mạnh,…

Bởi vậy, người cao tuổi được khuyên nên rèn luyện thói quen uống đủ nước từ 1/2 đến 2 lít nước hằng ngày. Thêm vào đó là nên chủ động uống nước chứ không chờ đến lúc khát mới uống. Bên cạnh nước lọc, người lớn tuổi có thể bổ sung đủ nước theo nhu cầu bằng các loại trà tốt cho sức khỏe hệ tim mạch cũng như cải thiện tinh thần như trà xanh, trà sen,…

Ăn nhiều bữa ăn nhỏ

Như đã nói, người già có hệ tiêu hóa và khả năng hấp thụ dưỡng chất khá kém nên việc chia nhỏ các bữa ăn sẽ giúp họ ăn chậm, nhai kỹ, giúp no lâu hơn và tăng tỷ lệ trao đổi chất dinh dưỡng.

Chưa hết, để lên kế hoạch bữa ăn cho người già một cách khoa học, hấp thu được hết dưỡng chất, bạn nên ưu tiên làm các món ăn mềm như hầm, hấp, luộc, ninh… Không chỉ vậy, việc thay đổi đa dạng thực đơn và món ăn cũng hỗ trợ cải thiện tâm lý, giúp người già vui vẻ hơn, nhờ đó ăn nhiều hơn và hấp thu dinh dưỡng tốt nhất.

Hạn chế lượng thịt nạp vào cơ thể

Lưu ý cuối cùng trong nguyên tắc xây dựng chế độ ăn cho người già là giảm lượng thịt. Cung cấp khoảng 60 đến 70g đạm trong bữa cơm hằng ngày sẽ giúp cơ thể người lớn tuổi giảm hấp thụ lượng lớn Cholesterol, làm giảm tỷ lệ mắc phải bệnh tim mạch, bệnh về huyết áp…

Người già cần giảm bớt lượng đạm từ thịt và thay bằng những món ăn nhiều canxi giúp xương chắc khỏe như trứng, tôm, cua, cá. Chưa kể, bạn có thể dùng thực phẩm nhiều chất đạm từ thực vật như đậu, vừng, đậu phộng, đậu phụ,… để bổ sung cho cơ thể thêm chất xơ hỗ trợ đào thải lượng Cholesterol bên trong cơ thể.

Ăn nhiều rau củ
Để duy trì sức khỏe và tránh bệnh tật, người cao tuổi nên tránh ăn thịt nhiều mà nên thay bằng rau và trái cây tươi

Gợi ý thực đơn tốt cho sức khỏe người lớn tuổi

Dinh dưỡng đóng vai trò rất cần thiết trong duy trì sức khỏe của con người, đặc biệt là người lớn tuổi. Danh sách dưới đây là gợi ý một số mẫu thực đơn tốt cho sức khỏe người cao tuổi mà bạn có thể tham khảo.

Thực đơn số 1

  • Khẩu phần ăn sáng: Súp cua.
  • Bữa phụ: Nước cam ép.
  • Khẩu phần cho buổi trưa: Cơm, mực xào sa tế, salad rau cải, súp rau muống tôm khô.
  • Bữa phụ: Sữa chua cùng với trái cây (dâu).
  • Khẩu phần cho buổi tối: Cơm, thịt gà kho sả, đậu que luộc, súp khổ qua cá thác lác.
  • Bữa phụ: Sữa công thức.

Thực đơn số 2

  • Khẩu phần ăn sáng: Phở bò (không lấy nước béo).
  • Bữa phụ: Sâm rong biển.
  • Khẩu phần cho buổi trưa: Cơm, đậu hũ sốt cà, bông bí xào tỏi và canh súp cua rau đay.
  • Bữa dành cho buổi phụ: Sinh tố bơ.
  • Bữa ăn tối: Cơm, thịt gà áp chảo, rau xà lách trộn dầu dấm, canh súp khoai mỡ.
  • Bữa phụ: Sữa công thức.

Thực đơn số 3

  • Khẩu phần ăn sáng: Súp yến mạch nấu trứng gà.
  • Bữa cho buổi phụ: Nước ép cần tây.
  • Khẩu phần dành cho buổi trưa: Cơm, tôm rim, khoai tây nghiền và súp xà lách xoong nấu thịt.
  • Bữa phụ: Trái cây (1/2 quả thanh long).
  • Khẩu phần ăn cho buổi tối: Cơm, thịt bò xào đậu que và súp rau củ.
  • Khẩu phần dành cho buổi phụ: Sữa công thức.

Thực đơn số 4

  • Khẩu phần ăn dành cho buổi sáng: Bánh mì trứng ốp la.
  • Bữa ăn dành cho buổi phụ: Trái cây (1 quả táo).
  • Bữa ăn buổi trưa: Cơm, cá hồi áp chảo, bông cải luộc, canh rau dền nấu tép.
  • Bữa ăn cho buổi phụ: Chè hạt sen.
  • Khẩu phần buổi tối: Bánh tráng, thịt luộc, rau cải xanh.
  • Khẩu phần phụ: Sữa công thức.

Thực đơn số 5

  • Khẩu phần ăn buổi sáng: Sữa chua, khoai lang.
  • Bữa phụ: Trái cây (Quýt).
  • Bữa ăn cho buổi trưa: Cơm, cá ba sa nướng, rau chân vịt luộc trộn dầu mè, súp bí ngòi nấu tôm.
  • Khẩu phần ăn buổi phụ: Trà chanh mật ong.
  • Bữa ăn cho buổi tối: Cơm, trứng kho thịt, dưa leo thêm vào đó là canh khổ qua cá thác lác.
  • Khẩu phần buổi phụ: Sữa công thức.

Thực đơn số 6

  • Bữa cho buổi sáng: Cháo đậu xanh nấu với thịt bò.
  • Bữa dành cho buổi phụ: Trái cây (một quả lê).
  • Khẩu phần ăn cho buổi trưa: Cơm, trứng rán, bông cải luộc và canh súp cá nấu ngót.
  • Khẩu phần cho buổi phụ: Sữa chua thêm hạt giã nhỏ (hạnh nhân, óc chó).
  • Khẩu phần buổi tối: Cơm, thịt kho tiêu, bầu luộc thêm vào đó là súp nấm cần tây.
  • Bữa cho buổi phụ: Sữa công thức.

Thực đơn số 7

  • Khẩu phần ăn buổi sáng: Bánh canh sườn.
  • Bữa ăn cho buổi phụ: Trái cây (1 quả chuối).
  • Khẩu phần trưa: Cơm, tôm luộc, rau chân vịt xào tỏi, súp bí đỏ.
  • Khẩu phần ăn phụ: Trà chanh mật ong.
  • Bữa ăn cho buổi tối: Cơm, cá thu sốt cà, cà rốt xào, canh rau ngót thịt bằm.
  • Khẩu phần buổi phụ: Sữa công thức.
Bữa ăn dinh dưỡng cho người cao tuổi
Áp dụng chế độ ăn đầy đủ dinh dưỡng giúp người cao tuổi tăng cường sức khỏe và nâng cao đề kháng

Chế độ dinh dưỡng dành cho người già đầy đủ chất, đủ lượng giúp hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa, hỗ trợ bảo vệ đề kháng, tăng khả năng chống lại những tác nhân gây bệnh. Bởi vậy, chúng ta cần thực hiện chế độ ăn và chọn thức ăn healthy ngay từ bây giờ để bảo vệ sức khỏe cơ thể. Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn có thêm nhiều kiến thức bổ ích nhằm để cải thiện cũng như chăm sóc sức khỏe một cách tốt nhất.

>>> Xem thêm:

Bài cùng chuyên mục

Contact Us