Bỏ túi 15 cách làm nước chấm đồ nướng thơm ngon, chuẩn vị
Trong những bữa tiệc nướng, nước chấm được xem là linh hồn giúp khơi dậy hương vị và giúp cho món ăn thêm hấp dẫn. Tuy nhiên, bạn đã biết cách làm nước chấm đồ nướng tại nhà chưa? Nếu chưa thì đừng bỏ qua 10 công thức được gợi ý trong bài dưới đây nhé!
Mục lục
Vì sao cần biết làm nước chấm đồ nướng?
Để những món nướng trở nên hấp dẫn hơn, ngoài cách chế biến thì còn phụ thuộc khá nhiều vào phần nước chấm. Theo đó, một bát nước chấm ngon sẽ giúp tôn lên hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Ngoài ra nó còn giúp giảm cảm giác ngậy và béo của thịt và hải sản nướng.
Hiện nay, bạn có thể làm nước chấm ăn đồ nướng tại nhà bằng xì dầu, sữa ông thọ, mù tạt… theo phong cách Thái, Hàn Quốc, Nhật Bản.
Nước chấm là một phần không thể thiếu cho món thịt nướng, nó giúp gia tăng hương vị cho món ăn hấp dẫn hơn gấp bội lần.
Chia sẻ 15 cách làm nước chấm đồ nướng đơn giản tại nhà
Nếu muốn thêm hương vị độc đáo cho món nướng, bạn có thể thử cách pha chế nước chấm theo công thức dưới đây:
Cách làm nước chấm đồ nướng ngon với tương ớt
Nguyên liệu:
- 3 tép tỏi.
- 3 trái ớt tươi
- 4 thìa tương ớt.
- 2,5 thìa canh mật ong.
- 1 thìa canh dầu mè.
- 4 thìa canh đường.
- 1 thìa canh dầu ăn.
- 2 thìa cà phê hạt tiêu.
- 2 thìa cà phê muối.
- 1 thìa canh dầu hào.
Cách thực hiện:
- Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch rồi băm cả 2 loại gia vị thật nhuyễn.
- Cho vào tô tương ớt, đường, mật ong, dầu mè, dầu hào, muối, hạt tiêu xay rồi dùng thìa trộn đều hỗn hợp.
- Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi thì thả tỏi, ớt băm vào phi thơm rồi cho hỗn hợp nước tốt cùng 2 thìa canh nước lọc vào chảo.
- Đun tiếp khoảng 3 - 5 phút, khi thấy nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
Sốt mắm đậu phộng
Nguyên liệu:
- 1 thìa canh nước mắm.
- 1 thìa canh đậu phộng rang.
- 1 thìa canh bơ đậu phộng.
- 2 thìa canh tương ớt.
- 1 thìa canh tương đen.
- 1 thìa canh mè rang.
- 2 trái ớt hiểm.
- 3 tép tỏi.
- 1/2 thìa canh đường.
Cách thực hiện:
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Đậu phộng rang rồi giã nhuyễn.
- Cho vào tô các nguyên liệu gồm tương ớt, bơ đậu phộng, tương đen, tỏi băm, ớt băm, đường, mè rang, nước mắm.
- Dùng thìa khuấy đều các nguyên liệu đến khi thu được hỗn hợp sốt sánh mịn.
- Cuối cùng, cho sốt ra bát và để lên trên 1 ít đậu phộng rang giã nhuyễn là hoàn thành.
Với hương vị đậm đà, độ cay nhẹ và béo bùi, sốt mắm đậu phộng rất thích hợp để ăn dùng với thịt ba rọi, sườn, bạch tuộc và mực nướng.
Sốt me chua cay
Nguyên liệu:
- 6 thìa canh nước mắm.
- 500 gr me khô.
- 3 thìa canh mỡ heo.
- 2 tép tỏi.
- 5 trái ớt.
- 3 nhánh sả.
- 400 gr đường.
- 6 thìa canh tương ớt.
- 6 thìa canh tương cà.
Cách thực hiện:
- Rửa sạch tỏi, sả, ớt rồi băm nhuyễn.
- Cho me khô vào tô, đổ thêm 500 ml nước nóng vào rồi dùng thìa tán nhuyễn và để me nghỉ khoảng 15 - 20 phút.
- Tiếp theo, mang bao tay và khuấy đều hỗn hợp, đồng thời dùng tay bóp nhuyễn để tách rời các hạt me. Sau đó, mang hỗn hợp đi lọc qua rây để thu lấy phần nước cốt.
- Bắc nồi lên bếp, cho 3 muỗng canh mỡ heo vào đun nóng. Sau đó, bạn cho sả, tỏi, ớt vào phi thơm.
- Khi các nguyên liệu dậy mùi thì bạn cho phần nước cốt me vào nồi, rồi đun sôi hỗn hợp với lửa nhỏ.
- Cho tiếp vào nồi nước mắm, đường, tương ớt, tương cà rồi khuấy đều cho gia vị tan hết là được.
Cách làm nước mắm me ăn bánh tráng, bí quyết của những người bán hàng được tiết lộ. Bạn sẽ không còn phải thắc mắc làm sao để có được chén nước mắm me ngon như ngoài hàng nữa. Bánh tráng chấm nước mắm me là món ăn được các…
Sốt tiêu đen chao
Nguyên liệu:
- 1 thìa canh đậu xanh cà vỏ.
- 1 thìa canh
- 2 tép tỏi.
- 1 trái ớt.
- ¼ trái chanh.
- 1 thìa canh đường.
- ½ thìa cà phê hạt nêm.
Cách thực hiện:
- Đậu xanh rửa sạch, để ráo rồi cho lên chảo rang vàng đều. Tiếp đến cho đậu xanh vào máy xay và xay nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Chanh vắt lấy nước cốt.
- Cho vào bát chao, tỏi băm, ớt băm, tương ớt, đường, đậu xanh xay nhuyễn, tiêu xay, hạt nêm, nước cốt chanh.
- Dùng thìa khuấy đều tay cho các gia vị tan hết, hỗn hợp sốt sánh mịn là được.
Sốt tiêu đen thơm nồng giúp tăng hương vị của các món thịt, hải sản nướng.
Thử làm sốt muối rang mè ăn đồ nướng lạ miệng
Nguyên liệu:
- 3 thìa canh nước mắm.
- 2,5 thìa canh gạo lứt.
- 1 nhánh ngò gai.
- 1 nhánh hành lá.
- 1 củ hành tím.
- 2 thìa canh bột ớt.
- 3 thìa canh nước cốt chanh.
Cách thực hiện:
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ngò gai, hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.
- Cho vào bát nước mắm, nước cốt chanh, bột ớt, gạo lứt rang, ngò gai, hành tím, hành lá cắt nhỏ.
- Dùng thìa khuấy đều cho các gia vị tan hết là hoàn thành.
Cách pha chế nước chấm thịt nướng kiểu Thái
Nguyên liệu:
- 5 quả me Thái chín.
- 1 thìa canh gạo nếp Thái.
- 1 thìa canh ớt bột.
- 1,5 thìa canh đường thốt nốt.
- 3 thìa canh nước mắm.
- ⅓ củ hành tây.
- 1 thìa canh rau mùi.
Cách thực hiện:
- Bạn cho me vào 1 chén nước nóng, dùng thìa dầm nát. Sau đó, lấy khoảng 8 thìa canh nước me.
- Gạo nếp bạn rang với lửa nhỏ đến khi chuyển màu vàng nâu, kế đến cho xay nhuyễn bằng máy xay.
- Cho vào bát đường thốt nốt, nước me đã chuẩn bị và khuấy đều đến khi đường tan hết.
- Sau đó, lần lượt cho thêm nước mắm, ớt bột, gạo rang xay rồi khuấy đều.
- Cuối cùng, cho phần hành tây xắt lát và ngò gai thái sợi vào bát là hoàn thành.
Làm sốt chấm đậu tương Hàn Quốc
Nguyên liệu:
- 3 thìa canh tương đậu nành Hàn Quốc.
- 1/3 trái ớt chuông xanh.
- 1/3 trái ớt chuông đỏ.
- 1 thìa cà phê tỏi băm.
- 1 thìa canh mè rang.
- 1 ít hạt hướng dương.
- 1 thìa tương ớt.
- 1 thìa canh siro bắp.
- 1 thìa canh nước tương.
- 1 thìa canh nước mơ ngâm.
- 1 củ hành tây.
Cách thực hiện:
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch. Sau đó, lấy ½ củ băm nhuyễn, vắt lấy nước cốt và ½ củ còn lại thì cắt hạt lựu.
- Ớt chuông rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
- Cho nước hành tây vào tô, thêm tương đậu nành, tương ớt Hàn Quốc, siru bắp, nước tương, dầu mè, tỏi băm, hành tây và ớt chuông cắt hạt lựu, mè rang, hạt hướng dương rang, nước mơ ngâm.
- Cuối cùng, dùng thìa khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn là được. Với loại nước chấm này, bạn có thể dùng kèm với gà nướng mật ong, sườn nướng và thịt bò nướng.
Với vị cay, ngọt bùi, thơm béo nước chấm kiểu Hàn Quốc giúp những món thịt nướng thơm ngon bùng vị.
Cách pha nước chấm ăn đồ nướng đơn giản bằng sữa đặc
Nguyên liệu:
- 2 trái ớt xanh.
- 2 trái chanh tươi.
- 2 thìa canh sữa đặc có đường.
- 2 thìa canh đường trắng.
- 2 thìa cà phê muối.
- 8 lá chanh.
Cách thực hiện:
- Ớt rửa sạch, thái lát. Chanh tươi bổ ra tách múi, bỏ hạt và vỏ.
- Sau đó, cho tép chanh, ớt đã thái lát, sữa đặc, đường trắng, muối, lá chanh vào máy xay để xay nhuyễn. Cuối cùng, đỗ hỗn hợp ra bát là có thể thưởng thức.
Công thức pha nước chấm đồ nướng sốt mắm dứa
Nguyên liệu:
- 4 trái ớt.
- 6 nhánh rễ ngò.
- 3 thìa canh nước cốt chanh.
- 3 thìa canh nước mắm.
- 2,5 thìa canh đường thốt nốt
Cách thực hiện:
- Tỏi bóc vỏ rồi rửa sạch. Rễ ngò, ớt mang đi rửa sạch, để ráo.
- Cho ớt, tỏi, rễ ngò, dứa, nước cốt chanh, nước mắm, đường thốt nốt vào máy xay và xay thật nhuyễn. Cuối cùng, cho nước chấm ra bát là có thể ăn cùng các món nướng.
Cách làm nước chấm ăn đồ nướng với muối ớt xanh
Nguyên liệu:
- 100 gr ớt xiêm xanh.
- 100 gr rau cải xanh.
- 200 ml nước cốt tắc.
- 200 gr sữa đặc.
- Đường, muối.
Cách thực hiện:
- Ớt xanh bỏ cuống, rửa sạch. Rau cải xanh bỏ gốc già, rửa sạch, để ráo và cắt khúc nhỏ khoảng 1 lóng tay.
- Cho ớt xanh, rau cải xanh, muối, đường, sữa đặc, nước cốt tắc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Cho sốt chấm ra bát là có thể thưởng thức cùng món nướng.
Ngoài ra, bạn còn có thể pha các loại nước chấm dưới đây để các món nướng thêm hấp dẫn:
- Nước chấm muối ớt đỏ.
- Sốt chấm mè xì dầu.
- Nước chấm từ mù tạt.
- Nước chấm đồ nướng kiểu mỹ với sốt Worcestershire.
- Nước chấm món nướng bằng dầu hào.
Muối ớt xanh có màu xanh bắt mắt, vị chua cay mặn ngọt có đủ sẽ là bát nước chấm không thiểu thiếu khi ăn món nướng.
Để nước chấm đồ nướng thêm ngon, bạn cần lưu ý gì?
Bạn hãy bỏ túi các mẹo dưới đây để có thể pha bát nước chấm món nướng tuyệt hảo:
Lựa chọn nguyên liệu chất lượng
Bạn nên chọn tương ớt, dầu hào, ớt, chanh,… đặc biệt là nước mắm chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng vừa để bát nước chấm thêm thơm ngon, chuẩn vị vừa đảm bảo an toàn.
Điển hình như nước mắm Nam Ngư - sản phẩm được nhiều người tiêu dùng Việt Nam lựa chọn bởi hương vị mặn dịu, ngọt nhẹ, không quá gắt, phù hợp với nhiều món ăn mà không pha chế thêm. Không chỉ vậy, nước mắm Nam Ngư còn có màu nâu cánh gián, đỏ trong sánh quyện đẹp mắt, giúp bát nước chấm các món nướng thêm hấp dẫn.
Hơn nữa, nước mắm Nam Ngư còn được sản xuất tại hệ thống nhà thùng Nam Ngư, trải qua quy trình ủ chượp cá cơm và muối trong suốt 12 tháng với sự giám sát của các chuyên gia. Do đó, nước mắm Nam Ngư mang đến chất lượng triệu chai như một, đáp ứng các tiêu chí Bộ Y tế, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Vậy nên trong nhiều năm liên tiếp, Nam Ngư luôn ở trong TOP 1 thương hiệu được dùng nhiều nhất (*) tại thành thị và nông thôn.
Các sản phẩm nước mắm Nam Ngư đảm bảo chất lượng triệu chai như một, thơm ngon từng giọt giúp nước chấm món nướng thêm phần hấp dẫn, đậm đà.
Nước mắm Nam Ngư có đa dạng dòng sản phẩm để khách hàng lựa chọn:
- Nam Ngư Ủ chượp & đóng chai Phú Quốc.
- Nam Ngư Nhãn Vàng.
- Nước mắm Nam Ngư Cá Cơm Tươi.
- Nước chấm Nam Ngư Đệ Nhị.
- Nước chấm Nam Ngư Siêu Tiết Kiệm.
- Nước mắm Nam Ngư Ớt Tỏi Lý Sơn.
Tất cả đều được phân phối với mức giá hợp lý tại khắp các siêu thị và cửa hàng uy tín trên toàn quốc.
(*) Theo Báo cáo thường niên Dấu chân thương hiệu - Brand Footprint do Kantar WorldPanel công bố.
Xay nhuyễn các nguyên liệu để nước chấm sánh mịn
Cách này sẽ giúp tăng thêm hương vị thơm ngon, đậm đà của bát nước chấm món nướng.
Đun nóng nước chấm đến khi kẹo sệt
Điều này sẽ giúp nước chấm vừa thơm, vừa đậm đà và có thể bảo quản trong thời gian dài.
Đảm bảo vị nước chấm hài hòa
Cân bằng vị mặn, ngọt, chua, cay,… để phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình.
Dùng thìa sạch để múc nước chấm
Bạn nên dùng thìa sạch, khô để múc nước chấm ra bát. Tuyệt đối không dùng thìa ướt hoặc đã qua sử dụng vì sẽ khiến nước chấm nhanh hỏng.
Trên đây là tổng hợp 15 cách làm nước chấm đồ nướng ngon mà bạn không thể bỏ lỡ. Hãy áp dụng các công thức dưới đây để đại tiệc nướng của gia đình, bạn bè thêm tròn vị nhé!
>> Xem thêm:
