Cách làm tương ớt ăn phở ngon chuẩn vị Bắc, cay nồng kích thích
Khi nhắc đến tương ớt ăn phở người ta sẽ thường nghĩ ngay đến loại tương ớt miền Bắc với vị cay nồng đặc trưng. Vậy cách làm tương ớt phở Bắc như thế nào? Cùng khám phá ngay trong bài viết sau nhé.
Mục lục
Vì sao nên làm tương ớt ăn phở vị Bắc?
Tương ớt ở mỗi vùng miền đều sẽ có những nét đặc trưng riêng. Nếu tương ớt miền Nam có vị cay ngọt thì tương ớt miền Bắc sẽ có vị cay nồng hơn.
Tương ớt Bắc thường được làm từ ớt trái tươi chín đỏ, tỏi, giấm và đường. Tất cả hòa quyện lại với nhau để tạo nên loại tương có vị cay của ớt, chua nhẹ của giấm và thơm lừng từ tỏi rất đặc biệt. Khi hòa cùng nước dùng của phở sẽ giúp món ăn thêm đậm đà, cay nồng nhưng không gắt khó chịu, vừa ăn vừa xuýt xoa vì ngon.
Tương ớt Bắc giúp kích thích vị giác, ăn phở thêm ngon miệng.
Hướng dẫn 2 cách làm tương ăn phở đúng vị Bắc
Dưới đây là cách làm tương ớt ăn phở ngon vị Bắc cho bạn tham khảo:
Cách làm tương ớt phở Bắc cay the đặc trưng
Nguyên liệu:
- Ớt nhỏ loại cay: 5 trái.
- Ớt sừng đỏ: 400g.
- Tỏi: 7 tép.
- Đường: 60g.
- Muối: 1 thìa cà phê.
- Giấm trắng: 250ml.
Cách thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch ớt với nước muối, bỏ hạt và thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ và tách thành từng tép nhỏ.
Bước 2: Cho các nguyên liệu ớt, tỏi, đường, muối, giấm vào nồi nấu trong 20 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Cho hỗn hợp ớt vào máy xay, xay nhuyễn rồi lọc qua rây.
Bước 4: Cho hỗn hợp tương ớt xay nhuyễn vào nồi nấu khoảng 8 phút rồi tắt bếp. Ở bước này bạn có thể nêm nếm tương ớt cho vừa miệng nhé.
Bước 5: Cho tương ớt đã nguội vào hũ thủy tinh và dùng dần.
Công thức làm tương ớt ăn phở thanh chua lạ miệng
Nguyên liệu:
- Ớt chỉ thiên: 500g.
- Ớt sừng: 5 trái.
- Cà chua nhỏ: 2 trái.
- Tỏi: 2 củ.
- Đường vàng: 2 thìa.
- Giấm: 3 thìa.
- Muối: 2 thìa.
Cách thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch ớt và bỏ cuống, không cần bỏ hạt (nếu bạn không thích tương ớt quá cay thì có thể bỏ hạt). Tỏi bóc vỏ. Cà chua rửa sạch và bỏ phần hạt.
Bước 2: Cho ớt, tỏi, cà chua và nước vào nồi rồi nấu sôi trong khoảng 10 phút.
Bước 3: Cho hỗn hợp ớt vào máy xay và thêm gia vị như giấm, đường, muối vào rồi xay nhuyễn. Sau đó bạn có thể dùng rây để lọc nếu tương ớt vẫn chưa đủ mịn.
Bước 4: Nấu hỗn hợp tương ớt xay nhuyễn với lửa nhỏ khoảng 5 phút rồi để nguội. Sau đó cho tương ớt vào hũ đựng để dùng dần là xong.
Tương ớt sau khi làm có màu tươi tắn, sánh mịn và thơm.
Có thể bạn quan tâm: Bí quyết làm tương ớt ngon và đơn giản tại nhà
Tự làm tương ớt ăn phở tại nhà cần lưu ý gì?
Để làm tương ớt phở ngon, bạn cần chú ý một vài điều sau:
- Nên dùng ớt cay tươi hoặc ớt sắc để tương ớt có vị thơm cay nhưng không quá gắt.
- Không cắt ớt quá to hoặc quá nhỏ để khi xay nhuyễn tương ớt sẽ mịn, đảm bảo độ cay.
- Tương ớt tự làm không có chất bảo quản nên hạn sử dụng ngắn (3 - 4 ngày), vì thế bạn không nên làm quá nhiều.
- Nên dùng hũ thủy tinh đựng tương ớt để đảm bảo hương vị.
- Nên bảo quản tương ớt trong tủ lạnh.
Hy vọng rằng qua bài viết trên, bạn đã biết cách làm tương ớt ăn phở đúng vị Bắc thơm nồng siêu ngon. Hãy thử bắt tay vào làm tương ớt Bắc ngay hôm nay bạn nhé!
>> Xem thêm:
