Hướng dẫn làm cút chiên nước mắm đậm đà và thơm lừng
Chim cút chiên nước mắm vàng giòn, thơm lừng là gợi ý lý tưởng để bữa tiệc gia đình bạn thêm hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 2 công thức chế biến chim cút với nước mắm đậm đà, chuẩn vị với vài thao tác đơn giản. Cùng tham khảo ngay nhé!
Mục lục
Cách làm chim cút chiên nước mắm đơn giản tại nhà
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:NGUYÊN LIỆU:
- Chim cút: 3 con.
- Sả: 3 nhánh.
- Lá chanh: 5 lá.
- Tỏi: 2 tép.
- Gừng: 1 nhánh.
- Hành tím: 1 củ.
- Chanh: 1 trái.
- Giấm: 1 muỗng canh.
- Nước mắm: 4 muỗng canh.
- Dầu ăn: 100ml.
- Bột ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê.
- Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay): 1 ít.
CÁCH LÀM:
Dưới đây là các bước chế biến món chim cút chiên mắm đơn giản dành cho bạn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chim cút mua về rửa sạch, rồi ngâm vào thau nước có pha 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm trong 10 phút. Sau đó, vớt chi cút ra rửa lại với nước sạch.
- Sả rửa sạch, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.
- Lá chanh rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ.
- Hành tím, tỏi, bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Chanh cắt đôi, vắt lấy 1 muỗng canh nước cốt chanh.
Bước 2: Chế biến chim cút
- Cho chim cút vào nồi luộc cùng ½ phần sả băm nhuyễn và gừng trong 15 phút. Sau đó, bạn vớt chim cút ra rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.
- Tiếp đến, cho chim cút vào tô ướp cùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước cốt chanh. Bạn đeo bao tay rồi bóp đều để cút thấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp bật lửa vừa và cho 100 ml dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng thì cho chim cút vào chiên đến khi vàng giòn đều 2 mặt thì vớt ra dĩa để ráo dầu.
Bước 3: Làm nước sốt
- Bạn sử dụng lại chảo chiên cút, bật lửa vừa rồi cho hành, tỏi, phần sả còn lại vào xào thơm.
- Nêm vào chảo 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương.
- Nấu tan gia vị rồi cho chim cút vào đảo đều trong 10 - 15 phút cho thấm. Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Bạn cho chim cút chiên mắm ra dĩa rắc thêm lá chanh cắt sợi lên là có thể thưởng thức. Món ăn hấp dẫn với lớp da vàng giòn đẹp mắt, thơm lừng mùi lá chanh và sả. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được phần thịt chim cút chín mềm, ngọt thịt hòa quyện hài hòa với vị mặn mặn của nước mắm.
Với hương vị đậm đà, món chim cút chiên nước mắm chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
Công thức làm cút chiên mắm me chua ngọt, cực bắt vị
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:NGUYÊN LIỆU:
- Chim cút: 300g.
- Hành tây: 100g.
- Thơm: ¼ trái.
- Nước cốt me: 3 muỗng canh.
- Sả cây: 2 cây.
- Ớt sừng: 1 trái.
- Ớt hiểm: 1 trái.
- Bột chiên giòn: ½ gói.
- Nước cốt hành tỏi: 1 muỗng canh.
- Hành tỏi băm: 1 muỗng canh.
- Rau răm, mè rang: 1 ít.
- Gia vị (Muối/ nước mắm/ đường/ dầu ăn/ tiêu/ rượu trắng): 1 ít.
CÁCH LÀM:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chim cút cắt làm 4, trụng qua nước sôi có 1 ít gừng và rượu trắng. Sau đó, bạn vớt chim cút ra để ráo nước.
- Hành lá có mùi cau nhỏ. Thơm cắt lát mỏng.
- Sả cây, ớt sừng thì bạn cắt lát. Ớt hiểm đập dập. Rau răm lặt lá và rửa sạch.
Bước 2: Pha nước sốt
- Bạn cho vào chén 3 muỗng canh nước me, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm. ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt.
- Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp đến khi gia vị tan hết là được.
Bước 3: Chiên chim cút
- Tẩm chim cút với ½ gói bột khô chiên giòn.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho 1 muỗng sả cắt lá và ít rau răm vào chiên nhanh rồi vớt ra.
- Tiếp theo, bạn cho chim cút đã tẩm bột vào chiên chín vàng rồi vớt ra để ráo dầu.
- Phi thơm sả và tỏi băm, rồi cho hành tím vào xào chung. Bạn cho tiếp hỗn hợp nước me đã pha vào chảo đun sôi.
- Khi nước sốt sôi, bạn cho chim cút, rau răm, ớt hiểm vào xóc đều là hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm
Chim cút chiên mắm me thu hút thực khách với màu vàng đẹp, mùi thơm lừng hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ nhận thấy phần thịt cút ngọt, dai vừa phải, kết hợp cùng sốt mắm me mặn mặn chua chua nơi đầu lưỡi.
Món cút chiên mắm me thơm lừng, hấp dẫn giúp bữa ăn thêm ngon miệng.
Giá trị dinh dưỡng của món cút chiên nước mắm
Bên cạnh hương vị thơm ngon, hấp dẫn, món cút chiên mắm còn cung cấp nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cụ thể, chim cút rất giàu protein, thiamine, sắt, đồng, kali, vitamin và các nguyên tố vi lượng khác cần thiết cho cơ thể con người. Bên cạnh đó, thịt chim cút còn ít béo, ít cholesterol hỗ trợ cải thiện hiệu quả tình trạng béo phì, tiểu đường, tăng huyết áp,…
Món ăn phù hợp với đối tượng suy nhược thần kinh và thể lực như trẻ em suy dinh dưỡng, người lớn tuổi, phụ nữ có thai và cho con bú, người mới ốm dậy cần lấy lại sức,…
Cần lưu ý gì khi làm món cút chiên nước mắm?
Bạn nên lưu ý một số điều dưới đây để chế biến thành công món cút chiên mắm:
- Chọn mua chim cút tươi ngon, có da màu hồng nhạt, ức to, lưng dày và cầm lên thấy nặng tay. Không nên mua chim có da sẫm màu, nổi rõ vạch máu, chảy nhớt.
- Chần chim cút qua nước sôi cùng rượu và gừng để thịt sạch và sáng màu hơn.
- Khi xào chim cút với nước sốt, bạn nhớ đảo nhanh tay để chim cút không bị cháy.
- Lựa chọn nước mắm ngon đậm vị, chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng vừa để món ăn thêm thơm ngon, chuẩn vị vừa đảm bảo an toàn.
Điển hình như nước mắm Nam Ngư - sản phẩm được nhiều người tiêu dùng Việt Nam tin chọn bởi hương vị mặn dịu, ngọt nhẹ, không quá gắt, phù hợp với nhiều món ăn mà không phải chế thêm. Song song đó, nước mắm Nam Ngư còn có màu nâu cánh gián, đỏ trong sánh quyện đẹp mắt giúp món chim cút chiên mắm thêm hấp dẫn.
Không chỉ vậy, sản phẩm còn được sản xuất tại hệ thống nhà thùng Nam Ngư, trải qua quy trình ủ chượp cá cơm và muối trong suốt 12 tháng với sự giám sát của các chuyên gia. Do đó, nước mắm Nam Ngư mang đến chất lượng triệu chai như một, đáp ứng các tiêu chí Bộ Y tế, đảm bảo an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng.
Nước mắm Nam Ngư hương vị mặn dịu, ngọt nhẹ độc đáo, giúp khơi lên hương vị ẩm thực Việt.
>> Các sản phẩm nước mắm Nam Ngư hiện được phân phối rộng rãi tại các hệ thống siêu thị và cửa hàng uy tín trên toàn quốc. Hoặc bạn có thể đặt mua online tại trang Ecommerce (Gian hàng Masan chính hãng thuộc Mall của Lazada, Shopee) với giá cả phải chăng, giao hàng nhanh chóng.
Tạm kết, bài viết trên đã hướng dẫn bạn thực hiện xong món chim cút chiên nước mắm đơn giản, nhưng ăn cực bắt cơm. Bạn còn chần chờ gì mà không vào bếp trổ tài ngay cho cả gia đình cùng thưởng thức món ăn thơm ngon, hấp dẫn này!
>> Xem thêm:
