Cách làm đậu hũ chiên nước mắm thơm ngon, ăn là ghiền

làm đậu hủ chiên nước mắm

Đậu hũ chiên mắm là món ăn không còn quá xa lạ trong các bữa cơm gia đình Việt. Tuy đơn giản, những món chiên này vẫn luôn có sức hút khó cưỡng bởi miếng đậu hũ mềm mịn, vàng giòn cùng vị đậm đà của nước mắm. Do đó, nếu chưa biết nấu món gì cho bữa ăn gia đình thì hãy lưu ngay 5 cách làm đậu hũ chiên nước mắm dưới đây nhé!

Công thức đậu phụ chiên mắm tỏi ớt đậm vị, đơn giản

  • Khẩu phần: 4 người
  • Thời gian chuẩn bị: 10 phút
  • Thời gian nấu: 10 phút
  • Độ khó: Dễ

NGUYÊN LIỆU:

  • Đậu hũ vàng: 200 gr.
  • Ớt sừng tươi: 2 trái.
  • Tỏi khô: 3 củ.
  • Hành tím khô: 3 - 4 tép.
  • Nước mắm: 3 muỗng canh.
  • Tương ớt: 3 muỗng canh.
  • Dầu ăn: 230 ml.
  • Gia vị thông dụng: 1 ít

CÁCH LÀM:

Bước 1: Chiên đậu hũ

  • Đậu hũ rửa sạch với nước rồi để ráo.
  • Bắc chảo lên bếp ở lửa lớn, cho 200 ml dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng thì cho đậu hũ vào chiên vàng 2 mặt.

Bước 2: Pha nước xốt

  • Bạn lột vỏ hành tỏi, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ.
  • Cho vào tô ½ lượng tỏi, 3 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng cà phê tiêu xay.
  • Bạn cho tiếp vào chén 2 trái ớt sừng băm nhuyễn, 3 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sệt.

Bước 3: Làm đậu hũ chiên mắm

  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 30 ml dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho ½ lượng hành tỏi băm vào phi thơm với lửa vừa.
  • Khi nguyên liệu chuyển vàng, bạn cho đậu hũ vừa chiên và hỗn hợp xốt vừa pha vào chảo, chỉnh nhỏ lửa.
  • Nấu đến khi nước xốt rút gần hết thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

đậu hủ chiên nước mắm

Món đậu hũ chiên nước mắm tỏi ớt hấp dẫn người dùng với hương thơm lừng, vị mặn ngọt hài hòa.

Cách làm đậu phụ chiên nước mắm tỏi hấp dẫn tại nhà

  • Khẩu phần: 2 - 3 người
  • Thời gian chuẩn bị: 10 phút
  • Thời gian nấu: 10 phút
  • Độ khó: Dễ

NGUYÊN LIỆU:

  • Đậu hũ: 2 miếng.
  • Tỏi: 3 - 4 tép.
  • Ớt: 1 trái.
  • Nước mắm: 1,5 muỗng canh.
  • Đường: 1,5 muỗng canh.
  • Tương ớt: 1 muỗng canh.
  • Dầu ăn: 230 ml.

CÁCH LÀM:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đậu hũ rửa sạch rồi cắt thành miếng vuông vừa ăn.
  • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
  • Hành lá cắt rễ, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.

Bước 2: Chiên đậu hũ

  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 230 ml dầu ăn rồi đun nóng.
  • Khi dầu nóng, bạn cho đậu hũ vào chiên với lửa nhỏ.
  • Đến khi đậu hũ vàng đều 2 mặt thì gắp ra đĩa.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

  • Bạn bắc chảo lên bếp, cho tỏi và ớt băm vào phi thơm.
  • Sau đó, bạn cho 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1,5 muỗng canh đường vào đảo đều.
  • Khi hỗn hợp sôi, bạn cho đậu hũ vào đảo đều tay để gia vị ngấm đều hai mặt đậu hũ.
  • Cuối cùng, bạn rắc thêm hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.

cách làm đậu hủ chiên nước mắm

Đậu hũ chiên nước mắm tỏi đậm đà, kích thích vị giác khiến bạn chỉ ăn một lần là sẽ nhớ mãi.

Hướng dẫn cách làm món đậu hũ chiên nước mắm hành béo bùi

  • Khẩu phần: 2 người
  • Thời gian chuẩn bị: 5 phút
  • Thời gian nấu: 15 phút
  • Độ khó: Dễ

NGUYÊN LIỆU:

  • Đậu hũ: 3 miếng.
  • Hành lá: 1 ít.
  • Ớt: 1 trái.
  • Nước mắm: 2 muỗng cà phê.
  • Dầu ăn: 500 ml.
  • Đường: 1 ít.
  • Bột ngọt: 1 ít.

CÁCH LÀM:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đậu hũ rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ hình vuông sao cho vừa ăn.
  • Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn.
  • Ớt bỏ cuống, rửa sạch, cắt thành từng lát nhỏ.

Bước 2: Pha nước xốt

  • Cho vào chén 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước và 1 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều cho tan hết gia vị.
  • Sau đó, bạn cho thêm ớt và hành lá vào chén rồi khuấy thêm lần nữa.

Bước 3: Chế biến món ăn

  • Bạn bắc chảo lên bếp, sau đó cho 500 ml dầu ăn vào chảo.
  • Khi dầu nóng thì cho đậu hũ vào chiên vàng đều 2 mặt, vớt đậu ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
  • Tiếp theo, bạn cho phần nước xốt đã pha vào chảo rồi bật bếp. Đợi đến khi nước xốt sôi thì cho đậu hũ đã chiên vào đảo đều rồi tắt bếp.

>> Xem thêm: Top 3 cách làm đậu hủ chiên nước mắm tiết kiệm nhưng cực đưa cơm

đậu hủ chiên nước mắm tỏi ớt

Đậu hũ bên ngoài giòn, bên trong có chút mặn mặn của nước mắm, vị cay nhè nhẹ của ớt, mùi thơm của hành, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Cách chiên đậu hũ nước mắm me chua ngọt lạ miệng

  • Khẩu phần: 2 - 3 người
  • Thời gian chuẩn bị: 15 phút
  • Thời gian nấu: 15 phút
  • Độ khó: Dễ

NGUYÊN LIỆU:

  • Đậu hũ: 400 gr.
  • Trứng gà: 1 quả.
  • Bột chiên giòn: 30 gr.
  • Hành tím băm: 5 gr.
  • Tỏi băm: 5 gr.
  • Ớt băm: 5 gr.
  • Bột năng: 5 gr.
  • Hành lá: 5 gr.
  • Nước cốt me chua: 40 ml.
  • Nước mắm: 40 ml.
  • Gia vị thông dụng (đường, tiêu,…): 1 ít. 

CÁCH LÀM:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đậu hũ rửa sạch, cắt thành khối vuông vừa ăn.
  • Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt nhỏ.
  • Cho vào chén 5 gr bột năng và 2 thìa canh nước rồi khuấy đều.

Bước 2: Chiên đậu hũ

  • Bạn nhúng đậu hũ lần lượt qua trứng gà, bột chiên giòn.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào sao cho ngập đậu hũ. Khi dầu nóng thì bạn cho đậu hũ vào chiên ở lửa vừa.
  • Khi đậu vàng đều 2 mặt thì bạn gắp ra đĩa.

Bước 3: Pha nước sốt mắm me

  • Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Tiếp theo, bạn cho lần lượt hành tím băm, tỏi băm và ớt băm vào chảo phi thơm.
  • Sau đó, bạn cho 2 muỗng canh đường, nước cốt me và 40 ml nước mắm vào khuấy đều.
  • Đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì cho 1 muỗng canh nước bột năng vào và khuấy nhẹ tay.
  • Cuối cùng, bạn đợi hỗn hợp sệt lại thì cho vào dĩa đậu hũ chiên, rắc thêm hành lá cắt nhỏ, tiêu xay là có thể thưởng thức.

đậu phụ chiên mắm

Đậu hũ mềm giòn quyện với sốt mắm me chua ngọt và cay nhẹ khiến bất kỳ ai đã thử qua cũng khó lòng quên được.

Công thức món đậu hũ chiên nước mắm vàng giòn

  • Khẩu phần: 1 - 2 người
  • Thời gian chuẩn bị: 15 phút
  • Thời gian nấu: 20 phút
  • Độ khó: Dễ

NGUYÊN LIỆU:

  • Đậu hũ: 2 miếng.
  • Bột mì: 50 gr.
  • Bột gạo: 30 gr.
  • Bột bắt: 20 gr.
  • Bột nghệ: ¼ muỗng cà phê.
  • Bột tỏi: ¼ muỗng cà phê.
  • Nước lọc: 120 ml.
  • Gia vị thông dụng (đường, tiêu,…): 1 ít

CÁCH LÀM:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đậu hũ rửa sạch, để ráo và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
  • Hành lá, ngò rí cắt gốc, rửa sạch rồi thái nhuyễn.

Bước 2: Pha bột chiên

  • Chuẩn bị 1 cái chén, cho vào đó 50 gr bột mì, 30 gr bột gạo, 20 gr bột bắp, ¼ muỗng cà phê bột nghệ, ¼ muỗng cà phê bột tỏi và ¼ muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều.
  • Sau đó, bạn cho 120 ml nước vào hỗn hợp rồi khuấy đều tay để bột không bị vón cục.
  • Tiếp đến, bạn cho hành lá, ngò rí băm nhuyễn vào rồi trộn đều thêm lần nữa.

Bước 3: Chiên đậu hũ

  • Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo sao cho dầu vừa ngập đậu hũ.
  • Khi dầu sôi thì bạn cho từng miếng đậu vào chiên vàng giòn.
  • Đậu hũ chín vàng thì bạn cho đậu ra giấy thấm dầu

Bước 4: Hoàn thành

  • Bạn cho dầu thừa ra tô, giữ lại 1 ít dầu trong chảo và làm nóng dầu trở lại.
  • Khi dầu sôi, bạn cho phần đầu trắng hành lá vào phi thơm.
  • Sau đó, cho tiếp 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi vào rồi đảo đều đến khi hỗn hợp sánh lại.
  • Tiếp theo, bạn cho đậu hũ đã chiên vào, đảo đều để xốt phủ đều mặt đậu thì tắt bếp.

cách làm món đậu hủ chiên nước mắm

Mùi thơm đặc trưng của nước mắm, tương ớt hoà quyện với đậu hũ được chiên vàng giòn rất thích hợp để bạn thêm vào bữa cơm gia đình mình.

Bí quyết giúp món đậu khuôn chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà

Khi làm món đậu hũ chiên nước mắm, bạn cần lưu ý một số điều sau:

  • Chọn đậu hũ mới ngon: Bạn nên chọn mua đậu hũ có màu trắng ngà, nhẹ tay, mềm mại, thơm hương đậu nành. Bạn không nên chọn đậu có màu ngả vàng hoặc vàng vì có thể chứa thạch cao.
  • Điều chỉnh lửa phù hợp: Sau khi cho nước xốt vào đậu, bạn nên chỉnh lửa vừa để hỗn hợp rút nước từ từ. Điều này giúp đậu hũ thành phẩm thấm gia vị, vừa ăn hơn.
  • Sử dụng nước mắm ngon, chất lượng: Với nước mắm, bạn nên chọn nước mắm ngon và có nguồn gốc rõ ràng để vừa tạo độ thơm ngon cho món ăn vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Điển hình như bộ sưu tập nước mắm Nam Ngư - sản phẩm đã có mặt ở hầu hết gian bếp của người tiêu dùng Việt. Để đạt được điều này, sản phẩm sử dụng 100% nguyên liệu cá tươi, ủ chượp theo tỷ lệ chuẩn trong hệ thống nhà thùng rộng lớn, đồng thời ứng dụng quy trình ủ chượp truyền thống dưới sự kiểm soát sát sao của đội ngũ chuyên gia. Nhờ đó, thành phẩm nước mắm không chỉ có màu sắc đẹp mắt, mà còn sở hữu hương vị mặn dịu, hậu ngọt cá tươi giúp mọi món ăn thêm đậm đà, kích thích vị giác.

Bộ sưu tập nước mắm Nam Ngư gồm có:

  • Nước mắm Cá Cơm Tươi.
  • Nước mắm Nam Ngư Phú Quốc.
  • Nước mắm Nam Ngư Siêu Chất Lượng.
  • Nước mắm Nam Ngư Nhãn Vàng.
  • Nước chấm Nam Ngư Đệ Nhị Nữ Hoàng.
  • Nước chấm Nam Ngư Đệ Nhị.
  • Nước chấm Nam Ngư Siêu Tiết Kiệm.

đậu hũ chiên mắm

Nước mắm Nam Ngư có vị ngon nồng đượm phù hợp với khẩu vị của người Việt.

>> Các sản phẩm nước mắm Nam Ngư hiện được phân phối rộng rãi tại các hệ thống siêu thị và cửa hàng uy tín trên toàn quốc. Hoặc bạn có thể đặt mua online tại Lazada, Shopee với giá cả phải chăng, giao hàng nhanh chóng.

Đến đây, hy vọng bạn đọc đã nắm rõ cách chế biến món đậu hũ chiên nước mắm đậm đà và bắt vị. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài nấu nướng ngay thôi nào. Chúc bạn thành công!

>> Tham khảo thêm:

Bài cùng chuyên mục

Contact Us