Cách làm sườn chiên nước mắm ngon, hương vị đậm đà

Sườn chiên nước mắm là một món ngon bắt miệng với nguyên liệu và cách làm đơn giản mà bạn có thể trổ tài chiêu đãi người thân và bạn bè. Nhanh tay lưu lại hướng dẫn cách chế biến hữu ích trong bài viết sau nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

Sau đây là tất cả nguyên liệu cơ bản mà bạn cần chuẩn bị trước khi làm món ăn này:

• Sườn non.
• Ớt sừng.
• Các loại rau sống ăn kèm (như xà lách, húng quế, diếp cá…).
• Tỏi.
• Bột tỏi.
• Nước mắm.
• Gia vị (như đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, tương ớt…). 

Các bước thực hiện

Cách làm sườn chiên nước mắm gồm 4 bước chính:

Bước 1: Sơ chế sườn heo

• Rửa sạch sườn non với nước muối pha loãng, hoặc chà xát nhẹ nhàng sườn với muối hạt để khử bớt mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch.
• Cắt sườn thành từng khúc vừa ăn. 

Sườn non ngâm với nước muối hoặc chà muối hạt giúp khử mùi hiệu quả.

• Ướp phần thịt đã ráo cùng với nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu… tùy theo khẩu vị và để thịt thấm gia vị trong 10 - 15 phút.

Bước 2: Làm nước sốt

• Lột vỏ tỏi, băm nhuyễn.
• Ớt sừng rửa sạch, băm nhuyễn.
• Cho nước mắm, đường, tương ớt và tỏi ớt băm nhuyễn vào một cái chén nhỏ. Tiếp theo nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Bước 3: Chiên sườn

• Bắc chảo lên bếp, đợi nóng rồi cho một lượng dầu ăn vừa phải.
• Khi dầu nóng già, cho thịt đã ướp vào chảo, chiên vàng giòn hai mặt ở mức lửa nhỏ.

Bạn nên để sườn thật ráo nước trước khi chiên để tránh bắn dầu.

• Bắc một chảo khác lên bếp, thêm một chút dầu ăn và phi thơm tỏi. Sau đó cho hỗn hợp nước xốt đã chuẩn bị ở bước 2 vào và đun sôi.
• Khi thấy hỗn hợp xốt hơi sệt lại, cho tất cả sườn chiên vào chảo và đảo đều tay. 

Bước 4: Thành phẩm

• Bày sườn chiên nước mắm ra đĩa, rắc thêm chút tiêu cho đẹp.
• Có thể lót một lớp rau xà lách bên dưới phần thịt để giúp món ăn thêm bắt mắt.

Bí quyết làm sườn chiên nước mắm ngon, không phải ai cũng biết

Dưới đây là những mẹo làm sườn non chiên nước mắm thơm ngon nhất định bạn phải lưu lại: 

Sử dụng chảo chống dính, rộng và sâu lòng

Chế biến món ăn bằng loại chảo thích hợp (ưu tiên chảo chống chính, chiều rộng thích hợp và lòng sâu) giúp bạn có thể cùng lúc chiên tất cả miếng sườn chín đều, vàng giòn và tiết kiệm thời gian đáng kể.

Cách chọn sườn heo ngon

Bạn nên lựa chọn miếng sườn có bề mặt khô, mịn, màu sắc tươi sáng, có độ đàn hồi tốt để đảm bảo độ tươi ngon và sẽ cho ra thành phẩm thịt sườn chiên nước mắm chất lượng.

Lưu ý nên rã đông sườn trước khi chế biến

Nếu bạn sử dụng sườn non đông lạnh thay cho sườn non tươi sống thì phải rã đông hoàn toàn trước khi chế biến. Một số cách rã đông thực phẩm đơn giản, nhanh chóng là đặt thịt trong ngăn mát tủ lạnh trước lúc chế biến khoảng 24 giờ, đặt thịt đông trong tô nước mát, đặt miếng thịt đông trong tô nước muối/đường…

Chọn nước mắm đậm đà

Góp phần làm nên hương vị đậm đà khó cưỡng của món sườn heo chiên nước mắm là những giọt nước mắm chất lượng. Bạn nên lựa chọn nước mắm có hương vị mặn ngọt hài hòa để không mất nhiều thời gian nêm nếm và giữ nguyên vẹn vị tươi ngon của thịt. Đồng thời, bạn nên ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng nhằm đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Mong rằng những chia sẻ kể trên đã giúp bạn đọc thực hiện thành công món sườn chiên nước mắm quen thuộc. Đừng quên đón đọc các bài viết tiếp theo trên website để biết thêm nhiều công thức chế biến món ngon khác nhé!

>> Xem thêm:

• Cách làm sụn gà chiên nước mắm cực đưa cơm
• Cách làm thịt gà kho nước mắm ngon chuẩn vị
• Cách làm dưa món thập cẩm cho bữa cơm Tết thêm tròn vị