4 cách làm cá hồi chiên nước mắm cực thơm ngon và bổ dưỡng
Cá hồi không chỉ phổ biến trên bàn tiệc, mà còn là thực phẩm yêu thích trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Bài viết này sẽ gợi ý các cách làm cá hồi chiên nước mắm thơm ngon, béo ngậy để thực đơn của cả nhà thêm đa dạng. Xem ngay nhé!
Mục lục
Tác dụng của cá hồi đối với sức khỏe
Cá hồi chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như protein, sắt, Omega-3, DHA cùng các loại vitamin thiết yếu cho cơ thể như vitamin B, D, A,… Ăn cá hồi giúp chúng ta có một trái tim khỏe mạnh, cải thiện thị lực, sức khỏe xương khớp, tốt cho não bộ và hệ thần kinh, đồng thời có thể chống viêm hiệu quả.
Cá hồi là loại thực phẩm được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, thịt cá tươi ngọt cùng nhiều lợi ích về sức khỏe cho mọi lứa tuổi. Vậy ăn cá hồi có tác dụng gì? Nên lưu ý gì khi chế biến và thưởng thức cá…
Để có thể tạo nên món cá hồi chiên nước mắm thơm ngon, bạn có thể tham khảo một vài mẹo chọn cá hồi ngon sau:
- Dùng tay ấn nhẹ vào phần thân cá, sau đó thả tay ra, nếu cá không có vết lún của ngón tay chứng tỏ cá còn tươi.
- Màu sắc cá hồi tươi ngon thường có màu hồng hoặc màu cam.
- Bề mặt cá khô ráo, không bị ẩm ướt hay chảy dịch lạ.
- Có mùi thơm đặc trưng.
- Trong trường hợp chọn mua cá hồi nguyên con, bạn quan sát mắt cá có phồng lên, trong (không bị đục và ngả sang vàng) hay không, phần thân có độ sáng và bóng, da cá áp sát vào thân (không bị tróc, va đạp, trầy xước) và mang cá có màu đỏ tươi (không bị rách).
Các món ăn từ cá hồi cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Cách làm đầu cá hồi chiên nước mắm
Đầu cá hồi có vị béo ngậy, hương thơm đặc trưng kết hợp cùng với nước mắm mằn mặn, đậm đà sẽ là món ăn cực tốn cơm đấy.
Nguyên liệu
Trước khi chế biến đầu cá hồi chiên nước mắm, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 800g đầu cá hồi.
- 3 thìa canh nước mắm.
- 40g bột chiên giòn khô.
- 5 trái ớt.
- 1/2 củ tỏi.
- 5 củ hành.
- Dầu ăn.
- Đường, hạt nêm, tiêu xay, có thể thay đổi tùy khẩu vị.
- Rượu trắng và gừng khử mùi hôi của cá hồi.
Cách làm
Cá hồi chiên nước mắm được làm với các công thức nhanh gọn dưới đây:
- Bước 1: Đầu cá hồi rửa sạch, gừng giã nát trộn cùng rượu trắng. Sau đó cho đầu cá hồi vào chà xát hỗn hợp gừng rồi ướp khoảng 5 - 10 phút, rửa sạch lại với nước lạnh. Hành, tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn, vớt ớt thì rửa sạch, để ráo và băm nhỏ vừa ăn.
- Bước 2: Cho đầu cá hồi vào tô, ướp cá bằng một nửa tỏi ớt băm nhuyễn rồi để đó trong 5 phút. Tiếp đến cho bột chiên giòn khô vào tô cá và xóc lên cho bột áo một lớp đều trên cá.
- Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho cá hồi vào chiên giòn các mặt ở lửa vừa. Khi cá đã chín thì vớt ra và để ráo dầu.
- Bước 4: Cho đường, nước mắm, tiêu xay và hạt nêm vào chén và trộn đều lên đến khi gia vị tan hết.
- Bước 5: Bắc chảo khác lên bếp và cho dầu ăn vào, dầu nóng cho hành tỏi và ớt vào phi thơm. Sau đó cho hỗn hợp nước mắm ở trên vào, khi phần nước sốt sôi, cho cá hồi đã chiên vào và đảo đều tay đến khi sốt thấm đều thì tắt bếp.
Trình bày
Dùng rau xà lách, dưa leo trang trí lên đĩa sau đó gắp cá hồi vào và bắt đầu thưởng thức. Cách làm đầu cá hồi chiên nước mắm khá đơn giản nhưng lại có hương vị cực lôi cuốn với phần nước sốt đậm đà, cay cay cùng phần cá giòn giòn, beo béo ngon tuyệt khiến bạn càng ăn càng cuốn.
Cách làm vây cá hồi chiên nước mắm
Vây cá hồi được chiên giòn rụm khi được kết hợp cùng nước sốt mắm mặn ngọt, cay cay sẽ giúp tăng gấp đôi sự thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm nhà thêm ấm cúng. Bạn có thể thử làm món ăn này theo các bước dưới đây:
Nguyên liệu
Dưới đây là các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để thực hiện cách làm món vây cá hồi chiên nước mắm:
- 500g vây cá hồi.
- 3 thìa canh nước mắm.
- 2 thìa canh đường.
- 1 thìa canh tương ớt.
- 1 quả ớt.
- 4 tép tỏi.
- 5g bột mì (bột chiên giòn).
- 3 thìa canh dầu ăn.
- Muối.
Cách làm
Cùng thực hiện các bước làm vây cá hồi chiên nước mắm chi tiết dưới đây:
- Bước 1: Rửa sạch vây cá hồi với nước muối loãng rồi rửa sạch lại với nước và để ráo. Tỏi bóc vỏ, cắt lát, ớt rửa sạch cắt nhỏ, sau đó cho tỏi và ớt vào cối xay nhuyễn.
- Bước 2: Cho vây cá hồi vào tô lớn sau đó cho 50g bột mì vào trộn đều giúp áo một lớp lên cá.
- Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng già cho vây cá vào chiên ở lửa vừa đến khi cá vàng giòn thì vớt ra và để ráo dầu.
- Bước 4: Tận dụng lại dầu đã chiên cá (chừa lại 1/3 lượng dầu ăn), khi dầu nóng, cho tỏi ớt vào phi thơm. Tiếp đến cho nước mắm, đường và tương ớt vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi thì cho vây cá vào.
- Bước 5: Đảo đều để vây cá ngấm nước sốt, sau đó tiếp tục nấu trong 7 phút nữa thì tắt bếp.
Trình bày
Bạn có thể thêm các loại rau xanh, dưa leo, cà chua, hành lá,… để trang trí giúp món vây cá hồi chiên nước mắm thêm phần bắt mắt. Món ăn còn nóng hổi tỏa ra hương thơm hấp dẫn, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vây cá bên ngoài giòn tan, béo ngậy có thêm vị mặn ngọt của nước mắm cực ngon miệng.
Vây cá hồi chiên mắm vàng giòn béo ngậy có thể ăn cùng cơm hoặc chấm tương ớt thì cực kỳ dậy vị.
Cách làm lườn cá hồi chiên nước mắm
Nước mắm đậm vị mặn ngọt thấm đẫm trong phần lườn cá hồi béo ngậy, giòn tan khiến bạn phải xuýt xoa bởi vị ngon của nó.
Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị một vài nguyên liệu trước khi chế biến món ăn này, bao gồm:
- 300g lườn cá hồi.
- 4 thìa canh bột chiên giòn khô.
- 2 thìa canh bột mì.
- 3 thìa canh nước mắm (1 vá nước mắm).
- 1 vá đường.
- 1 vá nước lọc.
- 1 thìa canh tương ớt.
- Tỏi băm.
- Hành tím băm.
Bột chiên, bột mì, lườn cá hồi, nước mắm,… là nguyên liệu cần thiết trong cách làm lườn cá hồi chiên nước mắm.
Cách làm
Để làm món lườn cá hồi ngon, bạn thực hiện theo các bước sau:
- Bước 1: Rửa sạch lườn cá hồi với nước muối pha loãng, sau đó ngâm trong nước chanh pha loãng 2 - 3 phút. Tiếp đến, vớt cá ra rửa sạch và để ráo nước.
- Bước 2: Khi cá đã ráo nước, bạn trộn bột chiên khô và bột mì vào một cái tô lớn. Tiếp đó cho cá vào tẩm đều bột rồi đặt lên đĩa.
- Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp (lượng dầu ngập mặt cá), dầu nóng cho lườn cá vào chiên ở lửa nhỏ. Cá vàng giòn và chín rồi thì vớt ra để ráo dầu.
- Bước 4: Lăn một lần nữa với hỗn hợp bột đã trộn, chiên lại trên chảo dầu ở lửa vừa đến khi lườn cá vàng đều hai mặt thì vớt ra. Đây là bí quyết giúp cá trở nên giòn hơn.
- Bước 5: Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu vừa đủ, đến khi dầu nóng thêm hành tím và tỏi vào phi thơm. Sau đó cho nước mắm, nước lọc và đường (theo tỷ lệ 1:1:1). Tiếp đến bạn cho tương ớt vào và khuấy đều hỗn hợp ở lửa vừa.
- Bước 6: Khi nước sốt quyện vào nhau và sệt lại thì cho lườn cá hồi đã chiên vào đảo đều. Cá đã ngấm gia vị và áo một lớp nước sốt bên ngoài thì tắt bếp.
Trình bày
Lườn cá hồi vàng giòn, óng ánh bày lên đĩa trắng thêm một ít hành lá giúp món ăn hội tụ đủ sắc, hương, vị giúp bữa cơm gia đình thêm chất lượng. Khi ăn cùng cơm trắng nóng hỏi, lườn cá hồi có lớp vỏ vàng giòn, vị mặn ngọt, bên trong là phần thịt béo ngậy giúp bữa ăn thêm phần thơm ngon.
Cách làm phi lê cá hồi chiên mắm tỏi
Nếu bạn muốn tận hưởng trọn hương vị của thịt cá hồi béo ngậy kết hợp cùng với nước mắm tỏi mằn mặn thì đừng nên bỏ qua công thức dưới đây:
Nguyên liệu
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
- 2 miếng cá hồi phi lê.
- 1 thìa canh nước mắm.
- 1 thìa canh dầu ăn.
- 3 củ tỏi.
- 1 củ hành tím.
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê bột ngọt.
Cách làm
Cách làm cá hồi chiên nước mắm tỏi cực đơn giản với các bước chi tiết sau:
- Bước 1: Ngâm cá hồi trong sữa tươi khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch với nước 2 - 3 lần. Tiếp đến dùng miếng giấy thấm khô nước cá hồi. Bóc vỏ tỏi và hành tím, sau đó băm nhuyễn.
- Bước 2: Cho nước mắm, đường, bột ngọt, hành, tỏi vào một chén nhỏ, sau đó khuấy đều cho tan hết gia vị.
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho cá hồi phi lê vào áp chảo, cá vàng một mặt, lật nhẹ nhàng để cá không bị vỡ.
- Bước 4: Cá chín tái và cả hai mặt đều vàng, cho phần nước sốt vừa pha vào rồi đậy nắp chảo lại. Rim cá trong 2 - 3 phút ở lửa nhỏ rồi lật mặt cá lại.
- Bước 5: Khi nước sốt bắt đầu sệt lại, hành tỏi vàng thơm thì tắt bếp.
Nước sốt sệt lại, màu sắc chuyển sang vàng cánh gián thì bạn có thể tắt bếp.
Trình bày
Cá hồi phi lê bày ra đĩa có hương thơm nồng nàn của tỏi và nước mắm cực kỳ hấp dẫn. Các thớ thịt cá săn chắc thấm đều nước sốt nên rất đậm đà, phần da béo ngậy thơm mùi hành tỏi ăn cùng với cơm trắng hoặc salad dầu giấm thì còn gì bằng.
Bí quyết lựa chọn nước mắm ngon, chất lượng để nấu ăn Có thể thấy để làm món cá hồi chiên nước mắm không chỉ dựa vào cá hồi tươi ngon, mà còn cần loại nước mắm tuyệt hảo. Bí quyết của nhiều chị em nội trợ là dùng nước mắm Nam Ngư - sản phẩm được tin dùng nhờ vị mắm ngon hài hòa được sản xuất trên dây chuyền hiện đại. Theo đó, nước mắm Nam Ngư được làm từ nguồn cá cơm tươi ngon, ủ chượp tại hệ thống nhà thùng Phú Quốc chuyên dụng. Sau đó, các sản phẩm nước mắm Nam Ngư sẽ được chế biến và đóng chai trên dây chuyền khép kín chuẩn Châu Âu. Từ đó mang đến sản phẩm nước mắm vị mặn ngọt hài hòa, hương thơm dịu nhẹ cùng màu sắc cánh gián đặc trưng giúp nêm nếm món ăn, chấm đều ngon.
Nước mắm Nam Ngư mang đến mọi bữa cơm ngon miệng cho gia đình Việt. Hiện nay, chị em nội trợ có thể mua nước mắm Nam Ngư tại các hệ thống siêu thị và cửa hàng uy tín trên toàn quốc, hoặc có thể đặt mua online tại gian hàng Masan chính hãng thuộc Mall của Lazada, Shopee với giá cả phải chăng, giao hàng tận nơi, nhanh chóng. |
Trên đây là các cách làm cá hồi chiên nước mắm cực ngon miệng giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phần phong phú và hấp dẫn. Mong rằng, từ những thực đơn này bạn có thể tạo ra những bữa cơm thơm ngon, nóng hổi cho gia đình và người thân của mình. Chúc bạn thành công!
>> Xem thêm:
