Cách làm cá hồi ngâm tương đậm đà, béo ngậy, cực dễ tại nhà
Cá hồi ngâm tương là món ăn cực hấp dẫn, nổi tiếng tại xứ sở Kim Chi nhờ hương vị béo ngậy, tươi ngon của cá hòa quyện trong nước tương chua ngọt, mằn mặn ăn cực cuốn. Nếu bạn chưa biết cách làm cá hồi ngâm tương sao cho thơm ngon, chuẩn vị thì đừng bỏ qua công thức bất bại trong bài viết dưới đây nhé.
Mục lục
Cách làm cá hồi ngâm tương cực đơn giản, nhanh chóng
Cá hồi ngâm nước tương là món vô cùng dễ ăn, có thể kết hợp cùng với cơm nóng, thêm một ít hạt mè, rong biển thì cực kỳ thơm ngon đúng vị. Đặc biệt, vị béo ngậy của cá hồi hòa quyện cùng sự đậm đà của nước tương ngâm tạo nên hương vị vô cùng tuyệt vời dành cho các tín đồ sành ăn.
| Thời gian chuẩn bị: 20 phút | Thời gian chế biến: 10 phút | Khẩu phần: 3 người | Độ khó: Dễ |
Nguyên liệu:
- Cá hồi: 600g.
- Nước tương: 240ml.
- Hành tây: 1 củ.
- Ớt cay khô: 1 trái.
- Ớt đỏ: 1 trái.
- Ớt Cheongyang: 3 trái.
- Ớt chuông: 1 trái.
- Chanh: 1/2 trái.
- Tỏi: 3 tép.
- Gừng: 10g.
- Hành lá.
- Xạ hương.
- Rượu nấu ăn: 120ml.
- Nước lọc: 360ml.
- Gia vị khác: tiêu sọ, đường trắng, mù tạt.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Cá hồi rửa sạch, loại bỏ phần da và ngâm nước muối pha loãng trong 15 phút, sau đó rửa lại để ráo. Ớt chuông rửa sạch, cắt mỏng rồi ngâm với nước lạnh, để ráo. Hành tây lột vỏ, cắt múi cau khoảng 1 - 1,5cm.
- Bước 2: Các loại ớt còn lại rửa sạch, cắt thành các khoang nhỏ, chanh thái thành lát mỏng.
- Bước 3: Dùng dao cắt cá thành từng miếng dài khoảng 3cm và dày 0,5cm giúp cá ngấm nước tương nhanh hơn.
- Bước 4: Cho 240ml nước tương, 120ml rượu, 1/2 củ hành tây thái nhỏ, hành lá cắt khúc, 10g gừng, 3 tép tỏi, 3 thìa cà phê tiêu sọ, 1 thìa canh đường trắng và 10 trái ớt khô vào một nôi lớn. Sau đó đặt nồi lên bếp và đun sôi hỗn hợp lửa lớn rồi đun lửa nhỏ trong 15 phút.
- Bước 5: Lọc hỗn hợp nước tương qua rây lấy nước và để nguội. Chuẩn bị hộp lớn xếp cá vào rồi đến hành tây, ớt đỏ, ớt Cheongyang và ớt chuông. Sau đó đổ hỗn hợp nước tương đã nguội vào và ngâm khoảng 5 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
- Bước 6: Sau 5 tiếng bạn có thể lấy cá hồi ngâm tương ra và thưởng thức.
Thành phẩm:
Bày cá hồi ra đĩa, trang trí thêm một ít dầu mè, hạt mè rang, rong biển tạo nên màu sắc món ăn rất hấp dẫn với màu cam tươi của cá hồi, màu đen nâu của sốt tương cùng các nguyên liệu khác. Khi ăn bạn sẽ thưởng thức được vị tươi ngon, béo ngậy của cá hồi hòa quyện cùng vị đậm đà của sốt tương ăn cùng với cơm nóng vô cùng hoàn hảo.
>> Xem thêm: Hướng dẫm cách làm nước tương đơn giản, thơm ngon
Cá hồi ngâm tương cách làm cực đơn giản, màu sắc bắt mắt, kích thích mọi giác quan của bạn.
Giá trị dinh dưỡng của cá hồi ngâm tương
Bên cạnh là một món ăn nổi tiếng, cá hồi ngâm nước tương còn mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng. Cụ thể là:
- Giá trị dinh dưỡng của cá hồi: Trong cá hồi có chứa nhiều calo, protein tốt và là nguồn cung cấp vitamin B12, Kali, Sắt và vitamin D dồi dào cho cơ thể của bạn. Đặc biệt, trong cá hồi còn chứa chất béo Omega-3 giúp ngăn ngừa bệnh ung thư, tim mạch, sa sút trí tuệ,…
- Giá trị dinh dưỡng trong nước tương: Trong một khẩu phần 15ml, nước tương có chứa 10 calo, 2g protein, 920mg Natri (chiếm 38% nhu cầu của cơ thể). Từ đó đảm bảo món ăn thêm ngon miệng, đồng thời tốt cho sức khỏe.
>> Xem thêm: Cá hồi có công dụng gì? Top 8 lợi ích của cá hồi và lưu ý khi ăn
Mẹo làm cá hồi ngâm tương ngon
Để làm được món cá hồi ngâm nước tương thơm ngon, chuẩn vị, bạn đừng quên bỏ túi các mẹo cực hữu ích dưới đây:
- Chọn cá hồi tươi ngon: Đây là nguyên liệu quan trọng nhất giúp món cá hồi ngâm tương ngon. Để chọn cá hồi tươi, bạn nên ưu tiên chọn cá phi lê, có màu cam tươi, vân mỡ trên cá phân phối đều, miếng cá chắc chắn có độ đàn hồi.
- Sơ chế cá hồi chuẩn để loại bỏ mùi hôi: Việc loại bỏ mùi hôi giúp thành phẩm có hương vị thơm ngon, không có mùi hôi khó chịu. Để loại bỏ mùi hôi của cá hồi, bạn có thể dùng sữa, muối, gừng giã nhuyễn hoặc chanh nhé!
- Lưu ý trong quá trình chế biến: Bạn nên cắt cá hồi thành từng miếng vừa vặn (bởi nếu quá dày có thể lâu thấm gia vị), để nước tương thật nguội trước khi mang đi ngâm cá, sử dụng hũ/hộp thủy tinh để đảm bảo chất lượng thành phẩm và an toàn cho sức khỏe.
Để món cá hồi ngâm tương giữ trọn vẹn hương vị và chất dinh dưỡng, việc chọn lựa cá hồi phi lê, sơ chế và cắt cá hồi là rất quan trọng.
Một số câu hỏi thường gặp
Bên cạnh việc tìm hiểu công thức cá hồi ngâm tương, bạn đừng bỏ qua các thông tin hữu ích xoay quanh việc chế biến món ăn này.
Cá hồi ngâm tương để được mấy ngày?
Cá hồi ngâm tương sau khi hoàn thành bạn nên thưởng thức ngay, chỉ nên để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 ngày. Bởi nếu để quá lâu thịt cá hồi sẽ thấm nhiều nước tương nên dễ bị mặn, không còn ngon như ban đầu.
Cá hồi ngâm tương có thể ăn được với các món ăn nào?
Cá hồi ngâm nước tương sau khi hoàn thành có vị thơm ngon, tươi mát, thịt cá béo bùi, đậm vị, vì vậy rất thích hợp để bạn ăn cùng với cơm nóng hoặc ăn sống cùng wasabi.
Cá hồi ngâm tương có thể ăn cùng với cơm trắng, kim chi, gừng ngâm cực ngon miệng.
Vào những ngày thời tiết nắng nóng có món cá hồi ngâm tương mát lạnh, béo bùi, đậm vị ăn cùng với cơm trắng, rong biển, kim chi thì còn gì hấp dẫn hơn. Mong rằng, cách làm cá hồi ngâm tương trong bài viết trên có thể giúp bạn chế biến được món cá hồi ngâm nước tương thơm ngon, chuẩn vị Hàn Quốc cho cả gia đình. Chúc bạn thành công!
>> Tham khảo thêm:
