Tổng hợp các cách pha nước mắm ngon, hợp vị cho từng món ăn

Nước mắm gần như là một món dùng kèm không thể thiếu trong ẩm thực phương Đông nói chung, và ẩm thực Việt Nam nói riêng. Tuy nhiên, tùy theo mỗi món ăn sẽ đi kèm một món chấm đặc trưng riêng. Bạn phải chấm đúng loại nước chấm thì mới cảm nhận chuẩn hương vị thơm ngon của món ăn. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý đến bạn các cách làm nước mắm thơm ngon cho từng món ăn cụ thể. Cùng tìm hiểu nhé!

Cách làm nước mắm tỏi ớt chua ngọt đa dạng, chấm gì cũng ngon

Nước mắm tỏi ớt có vị chua ngọt phù hợp với các món ăn kèm như bún, bánh cuốn, bánh ướt,… Dưới đây là hướng dẫn 2 cách pha nước mắm ngon đơn giản được nhiều người áp dụng.

Công thức nước mắm tỏi ớt đơn giản

Nguyên liệu:

• 1 thìa canh nước mắm Nam Ngư.
• 1 thìa canh nước cốt chanh.
• 1 thìa canh đường.
• 4 thìa canh nước lọc.
• Tỏi, ớt băm.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Băm nhuyễn tỏi và ớt; chanh vắt lấy nước cốt.
• Bước 2: Cho nước và đường vào tô rồi khuấy đều cho đường tan hết.
• Bước 3: Tiếp theo cho nước mắm và nước cốt chanh vào trộn đều.
• Bước 4: Cho tỏi, ớt băm vào trộn đều là hoàn thành.

Chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt đúng điệu giúp mọi món ăn thêm thơm ngon.

Cách làm nước mắm chua ngọt để lâu

Nguyên liệu:

• 1 trái thơm.
• Tỏi, ớt.
• 1 chén nước lọc.
• 1 chén nước mắm Nam Ngư.
• 1 chén đường.
• 2 thìa giấm.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Gọt vỏ thơm, bỏ mắt và cuống rồi cắt thành miếng vừa ăn. Tỏi lột vỏ, ớt bỏ cuống rồi cho 2 nguyên liệu vào máy xay nhỏ.
• Bước 2: Cho vào nồi nước mắm, nước lọc, đường rồi vừa nấu vừa khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• Bước 3: Tiếp theo cho thơm đã cắt nhỏ vào, nấu đến khi hỗn hợp sôi và sắc xuống thì tắt bếp.
• Bước 4: Đợi hỗn hợp nguội thì cho tỏi, giấm vào khuấy đều. Sau đó, cho nước mắm chua ngọt vào hũ thủy tinh rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản.

Cách nấu nước mắm me vị ngon hài hòa

Nước mắm me có hương vị độc đáo và thơm ngon, giúp làm nổi bật hương vị và tăng thêm sự phong phú cho nhiều món ăn. Công thức chế biến nước mắm me thơm ngon, chuẩn vị như sau:

Nguyên liệu:

• 300g me chín.
• 200g đường trắng.
• 50ml nước mắm Nam Ngư.
• 20g ớt xay.
• 30g tương cà hoặc tương xí muội (nếu có).
• 300 ml nước lọc.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Cho me vào nước ngâm khoảng 15 - 20 phút cho me nở. Sau đó bóp nhẹ tay để thịt me rời khỏi hạt, lược bỏ hạt.
• Bước 2: Cho đường, nước mắm, ớt xay,… rồi bắc lên bếp đun tới khi sôi thì hạ lửa, đảo nhẹ tay. Sau đó, đun đến khi nước me keo lại là được.

Nước mắm me đậm đà, giúp tăng thêm hương vị của món ăn và kích thích sự ngon miệng.

Có thể bạn quan tâm: Cách làm nước mắm me ăn bánh tráng cực ngon

Cách pha nước mắm gừng thơm lừng, chấm món luộc rán nướng

Với các món luộc, rán, nướng bạn có thể tham khảo những cách làm nước mắm gừng ngon đơn giản dưới đây:

Nước mắm gừng chấm món luộc/hấp

Nguyên liệu:

• 2 trái ớt.
• 1 miếng gừng.
• 3 tép tỏi.
• 2 thìa sả.
• 2 lá chanh thái nhỏ.
• 2 thìa nước mắm Nam Ngư.
• 3 thìa nước lạnh.
• ⅕ thìa giấm.
• ⅖ thìa đường.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Giã nhỏ tỏi, ớt, sả, gừng vào cối.
• Bước 2: Cho nước mắm, đường cho vào bát hòa trước, sau đó cho nước lạnh và dấm vào hòa chung.
• Bước 3: Cuối cùng cho hỗn hợp tỏi, ớt đã giã vào chán rồi khuấy đều. Trước khi ăn cho lá chanh vào nước chấm là có thể thưởng thức.

Nước mắm gừng tỏi chấm cá rán

Nguyên liệu:

• 5 thìa nhỏ nước mắm Nam Ngư.
• 1 thìa nhỏ mì chính.
• 2 tép tỏi.
• 1 nhánh gừng nhỏ.
• 1 quả ớt tươi (hoặc ớt khô).
• 1 nửa quả chanh.
• 1 thìa nhỏ giấm.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Rửa sạch gừng, tỏi, ớt rồi đập dập.
• Bước 2: Cho các nguyên liệu vào bát nhỏ, trộn đều và ướp trong 10 - 15 phút.
• Bước 3: Sau đó, cho nước mắm, giấm và chanh vào khuấy nhẹ là hoàn thành.

Với chén nước mắm gừng đậm đà, món cá rán sẽ tăng thêm phần thơm ngon, hấp dẫn. 

Nước mắm gừng chấm thịt vịt

Nguyên liệu:

• 4 thìa canh nước mắm Nam Ngư.
• 5 thìa canh đường.
• 1 thìa canh gừng băm nhuyễn.
• 2 thìa tỏi băm.
• 1 thìa nước lọc.
• 1 thìa nước cốt chanh.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Cho đường, nước lọc, nước mắm vào chén khuấy đều.
• Bước 2: Sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào hỗn hợp và trộn đều.

Cách làm nước mắm ngon cho các món đặc biệt

Nếu bạn đang muốn thưởng thức các món yêu cầu nước mắm riêng biệt như nem rán, bún chả, thịt xá xíu thì hãy tham khảo các cách sau:

Nước mắm chấm nem rán

Nguyên liệu:

• 1 thìa nước mắm Nam Ngư.
• 1 thìa đường.
• 1 thìa giấm.
• 5 thìa nước lọc.
• Tỏi, ớt.
• Hạt tiêu.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Tỏi, ớt rửa sạch băm thật nhuyễn.
• Bước 2: Cho nước mắm, đường, giấm, nước lọc vào chén rồi khuấy đều.
• Bước 3: Cho thêm tỏi, ớt và tiêu vào chén nước mắm là hoàn thành.

Nước mắm ăn kèm bún chả

Nguyên liệu:

• 2 trái ớt.
• 2 trái chanh.
• ½ củ cà rốt.
• 5 nhánh tỏi khô.
• 100ml giấm chua.
• 200g đu đủ xanh.
• 5 thìa nước mắm Nam Ngư.
• 100ml nước lọc.
• Đường, hạt nêm,…

Cách thực hiện:

• Bước 1: Ớt cắt bỏ cuống xanh, tỏi lột bỏ khô và băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt. Cà rốt, đu đủ rửa sạch, cạo vỏ, cắt làm đôi rồi bào lát mỏng.
• Bước 2: Cho đu đủ, cà rốt vào tô rồi cho thêm đường, nước cốt chanh, bột canh, ớt băm vào trộn đều.
• Bước 3: Tiếp đến, cho nước lọc, đường cát vào tô khuấy đều cho tan. Sau đó cho nước mắm, nước cốt chanh vào dùng thìa khuấy đều. Tiếp theo cho tỏi ớt băm nhuyễn vào hỗn hợp.
• Bước 4: Khi thưởng thức, bạn rót nước chấm ra chén nhỏ cho thêm đu đủ, cà rốt và chả nướng vào là hoàn thành.

Với công thức đơn giản, dễ nhớ, bạn có thể pha được chén nước mắm chấm bún chả ngon hết nước chấm. 

Nước mắm tẩm ướp thịt xá xíu

Nguyên liệu:

• ½ chén nước mắm Nam Ngư.
• 1 thìa canh đường.
• Tỏi, ớt.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Tỏi, ớt rửa sạch, băm nhỏ.
• Bước 2: Cho nước mắm và đường vào chén khuấy đều. Sau đó cho thêm tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào chén là hoàn thành.

Công thức làm nước mắm ăn cùng các món bánh

Dưới đây là hướng dẫn các cách làm nước mắm chấm món bánh đơn giản:

Nước mắm chấm bánh xèo

Nguyên liệu:

• 1 nhánh tỏi.
• 2 trái ớt.
• 5 thìa canh đường.
• 1 trái chanh.
• ½ chén nước mắm Nam Ngư.
• 1 chén nước sôi để nguội.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Ớt, tỏi rửa sạch rồi băm nhuyễn. Chanh vắt lấy nước.
• Bước 2: Cho nước sôi, đường, nước mắm, chanh vào chén. Sau đó khuấy đều rồi cho thêm ớt, tỏi băm vào hỗn hợp là được.

Nước mắm chấm bánh cuốn

Nguyên liệu:

• 300ml nước lọc.
• 1 thìa đường.
• 1 thìa nước mắm Nam Ngư.
• Ớt băm.
• Chanh.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Cho nước lọc, đường, nước mắm, chanh vào chén khuấy đều.
• Bước 2: Cho thêm ớt vào hỗn hợp rồi khuấy đều là hoàn thành.

Với một số bước đơn giản bạn đã có ngay chén nước mắm chấm bánh cuốn ngon hấp dẫn.

Nước mắm chấm bánh bột lọc

Nguyên liệu:

• 2 trái ớt.
• 1 trái chanh.
• 5 thìa nước mắm Nam Ngư.
• 4 thìa đường cát.
• 6 thìa nước sôi để nguội.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Ớt bỏ cuống, thái lát mỏng rồi cho vào chén. Chanh vắt lấy nước cốt.
• Bước 2: Cho nước mắm, đường, nước vào nồi đun sôi với lửa nhỏ. Khuấy đều tay cho hỗn hợp tan hết thì tắt bếp.
• Bước 3: Cho nước cốt chanh, ớt cắt lát vào hỗn hợp rồi khuấy đều và rót ra chén để dùng.

Nước mắm chấm bánh bèo

Nguyên liệu:

• 1 chén nước mắm Nam Ngư.
• 2 chén đường cát.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Hòa nước mắm với mật ong.
• Bước 2: Đun sôi hỗn hợp nước mắm, đường rồi cho vào hũ.
• Bước 3: Khi ăn bánh bèo, bạn lấy ra khoảng 2, 3 thìa canh, pha thêm nước lọc, khuấy cho tan kỹ rồi cho thêm chanh, ớt là có thể thưởng thức.

Nước mắm chấm bánh gối

Nguyên liệu:

• Nước mắm Nam Ngư.
• Đường.
• Giấm.
• Tỏi, ớt.
• Tương ớt.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Ớt bỏ cuống, thái lát mỏng. Chanh vắt lấy nước cốt.
• Bước 2: Cho nước mắm, đường, nước vào nồi, đun sôi trên bếp với lửa nhỏ. Liên tục khuấy đều tay cho hỗn hợp tan hết thì tắt bếp để nguội.
• Bước 3: Cho vào hỗn hợp 2 thìa nước cốt chanh, ớt cắt lát, khuấy đều. Khi ăn bánh gối thì rót nước mắm ra chén rồi cho thêm ớt lát.

Trên đây là hướng dẫn cách làm nước mắm thơm ngon, chuẩn vị, phù hợp với từng món ăn khác nhau. Hy vọng qua bài viết này, bạn có thể tự tin làm chén nước mắm hấp dẫn, giúp hương vị món ăn từ bình dân thành thượng hạng chỉ trong nháy mắt. Bên cạnh đó, bạn đừng quên theo dõi nhiều bài viết khác trên website để cập nhật mẹo nấu ăn mới nhất nhé!

>> Xem thêm:

• Cách làm nước mắm mặn siêu ngon
• Hướng dẫn cách làm nước mắm chấm ốc ngon
• Chia sẻ 7 cách nấu nước mắm chay siêu ngon và dễ làm