Chia sẻ 7 cách nấu nước mắm chay siêu ngon và dễ làm

hướng dẫn làm nước mắm chay

Nước mắm chay là loại gia vị quen thuộc đối với những người thường xuyên ăn chay. Cách nấu nước mắm chay khá đơn giản và dễ làm, hương vị cũng rất hấp dẫn. Theo dõi ngay bài viết dưới đây để biết cụ thể cách làm bạn nhé. 

Nước mắm chay là gì?

Nước mắm chay sử dụng các nguyên liệu từ thực vật như rau củ quả thay cho cá có trong nước mắm thông thường. Tuy làm từ rau củ quả nhưng loại nước mắm này vẫn mang lại vị mặn ngon, giúp món ăn thêm hấp dẫn và bắt vị. 

TOP 7 cách làm nước mắm chay ngon tại nhà

Dưới đây là các công thức nấu nước mắm chay siêu đơn giản cho bạn tham khảo:

Cách làm nước mắm chay từ dứa

Nguyên liệu:

  • Dứa: 1 trái.
  • Nước tương: 20ml.
  • Muối, đường.

Cách thực hiện:

Bước 1: Gọt vỏ dứa, rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ rồi băm nhuyễn. Cho dứa vào nồi, xào với lửa nhỏ khoảng 3 phút.

Bước 2: Cho một ít nước vào nồi xào dứa rồi thêm 120g đường, 60g muối, 20ml nước tương và tiếp tục đun khoảng 1 tiếng. 

Bước 3: Khi hỗn hợp dứa chuyển màu, bạn vớt hết bọt, tắt bếp và lọc qua rây để lấy phần nước. Nước mắm chay sau khi lọc cho vào nồi đun sôi khoảng 1 phút rồi tắt bếp, để nguội và cho ra bát thưởng thức. 

cách nấu nước mắm chay

Nước mắm từ dứa có mùi thơm nhẹ, vị thanh đạm rất nên thử. 

Cách làm nước mắm chay ngon từ dứa và soda

Nguyên liệu: 

  • Dứa: 100g.
  • Soda: 330ml.
  • Nước chao: 1 thìa cà phê.
  • Đường cát: 25g.
  • Muối, bột ngọt.

Cách thực hiện:

Bước 1: Dứa gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ.

Bước 2: Nấu đường cát với lửa lớn khoảng 2 phút, khi đường vàng và nổi bọt to thì tắt bếp. Cho soda và 1 chén nước vào nồi nước đường rồi bật bếp lên. Nêm thêm các gia vị như muối, đường, nước chao, bột ngọt và đun hỗn hợp ở lửa nhỏ. 

Bước 3: Cho dứa vào hỗn hợp nước soda, đun khoảng 15 - 20 phút. Hỗn hợp sôi và kẹo lại thì tắt bếp, vớt dứa ra và để nước mắm nguội.  

Cách nấu nước mắm chay với me

Nguyên liệu: 

  • Me chín: 50g.
  • Ớt: 10g. 
  • Nước lọc: 200ml.
  • Đường trắng: 2 thìa cà phê.
  • Nước tương: 2 thìa cà phê.
  • Muối: 2 thìa cà phê.

Cách thực hiện:

Bước 1: Cho me vào 200ml nước sôi để nguội và dầm để tạo hỗn hợp sệt. 

Bước 2: Cho ớt băm nhuyễn, đường, muối, nước tương vào nước me. Đun sôi một lát thì tắt bếp, cho nước mắm ra bát để nguội và thưởng thức. 

cách làm nước mắm chay

Nước mắm chay làm từ me có vị chua ngọt và màu nâu đẹp mắt. 

Có thể bạn quan tâm: Cách làm nước mắm me ăn bánh tráng ngon hết sảy

Cách làm nước mắm chay từ muối

Nguyên liệu:

  • Muối hột: 30g.
  • Đường: 30g.
  • Nước tương: 2 thìa canh. 
  • Nửa chén nước lọc.

Cách thực hiện:

Đun sôi nước lọc rồi cho muối hột, đường, nước tương vào nồi. Đun đến khi hỗn hợp tan hết thì giảm nhỏ lửa, nấu thêm 2 phút để nước mắm đặc lại và tắt bếp. Bạn cho nước mắm ra bát, để nguội là có thể dùng được. 

Cách làm nước mắm chay từ đậu nành 

Nguyên liệu:

  • Đậu nành: 1kg.
  • Muối.
  • Nước lọc.

Cách thực hiện:

Bước 1: Đậu nành rửa sạch, ngâm nước 12 tiếng rồi vớt ra để ráo. Sau đó nấu chín đậu đến khi tróc phần vỏ.

Bước 2: Cho đậu nành vào nồi ủ kín 2 ngày. Đun sôi nước với muối rồi để nguội, cho vào bình đựng thủy tinh. 

Bước 3: Cho đậu nành đã ủ xong vào bình nước muối và phơi nắng trong khoảng 2 tháng là có thể ăn được. 

cách làm nước mắm chay ngon

Dùng đậu nành làm nước mắm chay - bạn đã thử chưa?

Tìm hiểu thêm: Bật mí cách làm nước tương đơn giản từ đậu nành

Công thức nấu nước mắm chay với nước dừa

Nguyên liệu:

  • Nước dừa: 350ml.
  • Nước lọc: 100ml.
  • Nước tương: 2 thìa canh. 
  • Đường vàng: 2 thìa canh.
  • Muối hột: 1 thìa canh.

Cách thực hiện:

Cho các nguyên liệu vào nồi đun sôi. Khi hỗn hợp sôi thì giảm nhỏ lửa và nấu thêm 5 phút để nước mắm đặc lại rồi tắt bếp. Để nước mắm nguội và cho vào bình dùng dần. 

Hướng dẫn làm nước mắm chay với nấm 

Nguyên liệu:

  • Nấm bào ngư: 2kg.
  • Muối: 5 chén.
  • Nước lọc: 3 lít.

Cách thực hiện:

Bước 1: Cắt bỏ phần chân nấm và ngâm với nước muối khoảng 5 phút. Tiếp đó rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Ủ nấm trong hũ khoảng 2 ngày. Sau khi ủ xong thì cho nấm vào hỗn hợp nước muối đun sôi để nguội. Đậy kín nắp và ủ trong khoảng 3 tháng là có thể dùng được. 

làm nước mắm chay tại nhà

Nước mắm chay với nấm cho màu sắc đẹp mắt, hương thơm nhẹ nhàng. 

Mẹo bảo quản nước mắm chay thơm ngon, dùng được lâu

Để nước mắm chay sau khi làm dùng được lâu hơn, bạn hãy chú ý một vài điều sau:

  • Đựng nước mắm trong chai thủy tinh và đậy kín nắp sau khi dùng.
  • Bảo quản nước mắm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt và tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp.
  • Nên chia nước mắm vào từng chai nhỏ để dùng dần.
  • Không đổ phần nước mắm còn thừa vào lại chai đựng.

Trên đây là hướng dẫn cách nấu nước mắm chay thơm ngon, đơn giản từ các nguyên liệu quen thuộc. Hãy thử làm nước mắm ngon để chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!

>> Xem thêm:

Bài cùng chuyên mục

Contact Us