Gợi ý cách làm nước mắm kho quẹt siêu ngon, dễ làm tại nhà
Mắm kho quẹt là món ăn dân dã, nhưng lại được nhiều thực khách say mê vì vị thơm ngon đậm đà đưa cơm hoặc khi kết hợp cùng rau củ luộc cũng rất ngon miệng. Nếu bạn vẫn chưa biết cách làm nước mắm kho quẹt ngon chuẩn vị thì hãy tham khảo hướng dẫn trong bài viết dưới đây nhé!
Mục lục
Hướng dẫn cách làm nước mắm kho quẹt ăn là mê
Dưới đây là 3 cách làm kho quẹt từ nước mắm dành cho bạn:
Cách làm nước mắm kho quẹt đơn giản với thịt ba chỉ
Một phần kho quẹt thịt ba chỉ với đủ vị cay, béo, ngọt, mặn sẽ tạo nên một loại mắm chấm ngon khó cưỡng. Cùng tham khảo ngay công thức thực hiện sau:
Nguyên liệu:
- 400 gr thịt ba chỉ
- 50 gr tôm nõn khô
- 1 quả ớt sừng
- 2 thìa nước mắm
- 1 thìa tương ớt
- Vài nhánh tỏi
- 2 củ hành khô
- 2 nhánh hành lá
- Hạt nêm, tiêu, muối, đường
Cách thực hiện:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, lạng bỏ phần bì rồi thái hạt lựu.
- Tôm khô rửa sạch rồi ngâm nước 10 phút cho mềm sau đó vớt ra để ráo nước.
- Hành khô và tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, ớt thái miếng vát chéo.
- Tiếp theo, bạn pha 10 thìa canh nước mắm, 5 thìa canh nước lọc, ít hạt nêm, tiêu, tương ớt rồi vào chén rồi khuấy đều đến khi đường tan hết.
- Bạn cho ba chỉ vào chảo, bật bếp xào cho thịt chuyển vàng thì vớt ra đĩa.
- Sau đó, bạn chắt bớt dầu ăn ra, chỉ để lại khoảng 2 thìa. Khi dầu nóng lại, bạn cho hành, tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp đến cho tôm khô vào xào sơ qua, đến khi tôm dậy mùi thơm thì cho nước mắm, ớt vào đảo đều.
- Cho hết phần thịt ba chỉ vào chảo, thêm nước xâm xấp mặt thịt và nấu cho thịt sôi trở lại rồi hạ lửa nhỏ.
- Nấu tiếp cho đến khi thịt chín mềm và phần nước sốt trở nên sền sệt thì nêm nếm lại cho vừa miệng là tắt bếp.
- Khi ăn, bạn rắc thêm chút tiêu và hành lá lên trên để tăng thêm hương vị thơm ngon.
Thực hiện cách làm kho quẹt thịt ba chỉ thơm ngon đậm đà, chấm cùng rau luộc vô cùng hấp dẫn.
Cách nấu nước mắm kho quẹt với tóp mỡ
Món tóp mỡ kho quẹt là sự kết hợp giữa vị ngọt của đường, vị mặn của mắm cùng tóp mỡ giòn giòn. Để thực hiện món ăn này, bạn hãy tham khảo hướng dẫn dưới đây.
Nguyên liệu:
- 700 gr mỡ heo.
- 2 thìa cà phê nước mắm.
- 1 tép tỏi.
- 1 quả ớt.
- 2 lát gừng.
- 3 củ hành tím.
- 1 thìa cà phê hạt tiêu.
- ½ thìa canh dầu ăn.
- Muối, đường, hạt nêm.
Cách thực hiện:
- Dùng gừng đập dập chà lên phần mỡ heo rồi rửa thật sạch với nước. Hành, tỏi bóc vỏ đập dập. Ớt rửa sạch rồi thái lát mỏng.
- Khi phần mỡ heo ráo nước thì cho vào chảo cùng một ít muối rồi xào với lửa vừa trong 10 phút. Khi mỡ chuyển màu vàng, có độ giòn thì vớt ra dĩa.
- Cho vào 1 chén nước lọc, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu vào chén rồi khuấy đều.
- Tiếp đến, bạn cho ½ thìa canh dầu ăn và 1 thìa canh đường vào chảo nóng. Khi đường có màu nâu vàng cánh gián thì thêm tỏi và hành tím vào phi thơm.
- Cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào nồi, đảo đều và để lửa nhỏ đến khi nước mắm sền sệt.
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi cho tóp mỡ, ớt, tiêu xay vào nồi trộn đều. Nấu kho quẹt thêm khoảng 5 - 7 phút là có thể thưởng thức.
Với các bước đơn giản, bạn đã hoàn thành cách làm nước mắm kho quẹt tóp mỡ đơn giản để chiêu đãi người thân.
Cách pha nước mắm kho quẹt với tôm khô
Với cách làm đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm, món tôm khô kho quẹt có hương vị đậm đà chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn yêu thích. Cùng tìm hiểu công thức món ăn này ngay:
Nguyên liệu:
- 30 gr tôm khô.
- 1 củ hành tím.
- 2 nhánh hành lá.
- 3 quả ớt.
- 2 thìa canh nước màu.
- 1 thìa canh nước mắm.
- 2 thìa canh dầu ăn.
- Đường, tiêu xay.
Cách thực hiện:
- Tôm khô ngâm với nước cho mềm rồi để ráo. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Cho các nguyên liệu trên vào nồi đất và ướp vào 2 thìa canh nước màu, ½ thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh tiêu xay, 1 thìa canh dầu ăn.
- Đặt nồi đất lên bếp, sau đó đảo đều ở lửa vừa đến khi gia vị tan hết.
- Khi hỗn hợp sôi lên, bạn vặn nhỏ lửa lại và kho trong khoảng 10 - 15 phút.
- Đến khi phần nước sốt keo lại thì cho 2 quả ớt vào nồi, đảo sơ rồi tắt bếp là hoàn thành.
Món tôm khô kho quẹt nóng hổi, thơm phức ăn cùng với cơm trắng và rau củ luộc.
Bật mí bí quyết làm nước mắm kho quẹt ngon đậm đà
Để có món kho quẹt ngon đúng điệu, bạn nên bỏ túi một số mẹo dưới đây:
Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon
Một trong những yếu tố quyết định thành công của món ăn chính là phần thịt tươi ngon. Theo đó, bạn nên chọn phần thịt ba chỉ có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, không chọn thịt có màu nâu trắng vì đó là thịt đã để lâu. Ngoài ra, để tóp mỡ ngon và không quá khô, bạn nên chọn những miếng thịt có tỷ lệ mỡ - nạc bằng nhau.
Chọn nước mắm ngon, độ đạm vừa phải
Độ thơm ngon của món nước mắm kho quẹt phụ thuộc nhiều vào nước mắm có ngon hay không. Vậy nên bạn hãy ưu tiên chọn nước mắm ngon, có độ đạm vừa phải (từ 25 - 43 là tốt nhất).
Gợi ý cho bạn nước mắm Nam Ngư - sản phẩm được nhiều người tiêu dùng Việt Nam lựa chọn bởi hương vị mặn dịu, ngọt nhẹ, không quá gắt, phù hợp với nhiều món ăn mà không cần pha chế thêm. Bên cạnh đó, nước mắm có sắc nâu cánh gián, đỏ trong sánh quyện và óng ánh đẹp mắt, giúp cho nồi nước mắm kho quẹt càng thêm hấp dẫn.
Hơn nữa, nước mắm Nam Ngư còn được sản xuất tại hệ thống nhà thùng Nam Ngư quy mô lớn và hiện đại, ủ chượp cá cơm và muối trong suốt 12 tháng với sự giám sát của các chuyên gia. Nước mắm sau khi chiết rút sẽ được thanh trùng kép để loại bỏ vi khuẩn gây hại, sau đó trải qua quy trình kiểm tra khắt khe về các chỉ tiêu chất lượng và đóng chai rồi mới đưa đến tay người tiêu dùng.
Nước mắm Nam Ngư mang hương vị đặc trưng, khó nhầm lẫn với các loại nước mắm khác.
>> Các sản phẩm nước mắm Nam Ngư hiện được phân phối rộng rãi tại các hệ thống siêu thị và cửa hàng uy tín trên toàn quốc. Hoặc bạn có thể đặt mua online tại trang Ecommerce (Gian hàng Masan chính hãng thuộc Mall của Lazada, Shopee) với giá cả phải chăng, giao hàng nhanh chóng.
Dùng niêu đất để nấu kho quẹt
Bí quyết cuối cùng để có món kho quẹt ngon chính là niêu đất. Vì niêu đất có tính giữ nhiệt lâu, có thể giữ cho món ăn được nóng lâu, ngay cả khi nhấc khỏi bếp. Ngoài ra, làm kho quẹt bằng niêu đất sẽ giữ trọn mùi vị món ăn (không bị thay đổi như khi dùng nồi kim loại).
Trên đây là hướng dẫn cách làm nước mắm kho quẹt đơn giản, những thơm ngon hấp dẫn. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn mới trong thực đơn của mình. Đừng quên theo dõi website để có thêm nhiều kiến thức nấu ăn hữu ích nhé!
>> Xem thêm:
