Nước mắm chua ngọt là một loại nước được sử dụng hầu như trong tất cả các món ăn của ngời Việt Nam. Thường thì mắm chua ngọt dùng để trộn gỏi, nôm, hoặc chấm các loại bánh cuốn. Tuy nhiên, để các món ăn được ngon và hấp dẫn hơn thì không thể thiếu đi chén nước mắm chua ngọt chuẩn vị.
Được sử dụng rộng rãi từ các nhà hàng, quán ăn bình dân cho đến các quán ăn vỉa hè. Mỗi nơi sẽ có cách làm nước mắm chua ngọt khác nhau để loại nước chấm của mình phù hợp hơn với món ăn và phục vụ cho những khẩu vị của các vùng miền. Vậy, để làm được loại nước mắm chua ngọt thơm ngon thì cần phải làm như thể nào? Bỏ túi công thức làm nước mắm chua ngọt ngay sau đây.
Mục lục
Cách làm nước mắm chua ngọt chuẩn với công thức đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nước mắm ngon: 100ml
- Đường: 100gram
- Bột ngọt: 10 gram
- Chanh: 3 quả
- Tỏi: 3 củ
- Ớt: 50 gram
- Hộp đựng thủy tinh.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế ớt, tỏi, chanh
Sơ chế nguyên liệu làm nước mắm chua ngọt
- Tỏi thì các bạn bỏ vỏ, ớt bỏ cuống, rửa sạch sau đó băm nhuyễn.
- Chanh thì các bạn vắt lấy nước, bỏ hạt.
Bước 2: Pha nước mắm.
Pha nước mắm chua ngọt theo tỷ lệ chuẩn sẽ khiến món ăn thêm ngon và đậm đà hơn
- Cho vào tô lớn 100ml nước mắm, 100 gram đường cát trắng, 10 gram bột ngọt. Sau đó các bạn khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan với nhau.(bạn có thể mang đi nấu với lửa nhỏ sau đó để nguội)
Bước 3: Trộn hỗn hợp.
- Đầu tiên, bạn cho phần nước cốt chanh vào hỗn hợp nước mắm đã pha.
Cho nước cốt chanh vào phần nước mắm đã pha trước khi trộn với tỏi ớt
- Sau đó thêm lần lượt tỏi, ớt vào hỗn hợp nước mắm đã pha, khuấy đều cho hỗn hợp nước mắm được đều rồi nếm lại (có thể tăng giảm chanh cho vừa với khẩu vị của bạn nhé)
Cho tỏi ớt băm vào hỗn hợp nước mắm và nặn thêm 1 tí chanh để nước chấm thơm ngon hơn
Mắm chua ngọt có thể sử dụng cho rất nhiều món ăn quen thuộc như gỏi, nộp, bánh xèo, bánh cuốn, bánh khọt… Sau khi đã hoàn thành xong, bạn có thể cho vào hộp thủy tinh bảo quản ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
>>> Xem thêm: Hướng dẫn cách pha nước mắm chua ngọt chấm bánh bột lọc ngon hết sảy
Tùy vào mỗi món ăn mà bạn có thể pha theo tỷ lệ khác nhau. Ở đây mình làm nước mắm chua ngọt dùng để trộn các món gỏi thì tỷ lệ nước mắm và đường là 1:1. Các loại nước chấm thì các bạn có thể pha loãng hơn (thêm nước sôi để nguội) hoặc đường nhiều hơn nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm nước mắm chua ngọt này.
