Chia sẻ 3 cách làm bắp bò ngâm nước mắm đơn giản, ăn là ghiền
Nếu chưa có ý tưởng làm món gì ngon với thịt bắp bò dai giòn thì hãy thử trổ tài chế biến bắp bò ngâm nước mắm, thưởng thức trực tiếp hoặc ăn kèm cơm, mì… đều ngon. Bài viết sau đây chia sẻ 3 công thức thịt bắp bò ngâm mắm đơn giản, ngon khó cưỡng cho bạn đọc tham khảo nhé!
Mục lục
Cách làm thịt bò bắp ngâm nước mắm truyền thống
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:NGUYÊN LIỆU
- Bắp bò: 1 kg.
- Hoa hồi: 3 cái.
- Nụ đinh hương: 10 cái.
- Quế: 1 cây.
- Gừng: 1 củ.
- Tỏi: 1 củ.
- Tiêu hột: 1 muỗng canh.
- Nước mắm: 300 ml.
- Đường: 300 gram.
- Muối: 1 muỗng cà phê.
- Nước lọc: 2 lít.
CÁCH LÀM
- Bước 1: Bắc nồi lên bếp, thêm đường vàng và nước mắm vào đun chảy. Đến khi đường tan hết, bạn tắt bếp, đợi nguội.
- Bước 2: Rửa sạch bắp bò với 2 - 3 lần nước, sau đó bắc nồi nước lọc, đợi sôi và cho phần thịt vào luộc chín. Trong lúc đợi nước sôi, bạn lấy chảo rang thơm hoa hồi, quế, đinh hương, gừng, tiêu hột với muối.
- Bước 3: Đến khi bắp bò chín (khi bạn đâm đũa vào thịt, không có nước màu đỏ chảy ra), bạn vớt ra tô nước đá lạnh, ngâm trong 15 phút giúp thịt dai giòn, rồi vớt ra tô khác để ráo.
- Bước 4: Khi bắp bò và nước ngâm nguội hẳn, bạn cho cả hai vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp ngồi ngâm trong 3 - 5 ngày. Nếu muốn cay thì bạn có thể thêm vài trái ớt tươi.
- Bước 5: Khi thưởng thức, bạn chỉ cần thái lát mỏng, ăn kèm tỏi thái lát.
Thịt bò ngâm mắm càng lâu thì hương vị càng đậm đà.
Bật mí công thức làm bắp bò ngâm mắm ăn liền được nhiều người áp dụng
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:NGUYÊN LIỆU
- Bắp bò: 550 gram.
- Quế: 2 nhánh.
- Hoa hồi: 4 cái.
- Đinh hương: 4 cái.
- Hành tây: ½ củ.
- Sả tươi: 1 cây.
- Gừng: 30 gram.
- Tỏi: 7 tép.
- Ớt khô: 4 trái.
- Giấm: 3 muỗng canh.
- Nước mắm: 120 ml.
- Đường vàng: 120 gram.
- Muối: ½ muỗng canh.
- Tiêu hạt: 1 ít.
CÁCH LÀM
- Bước 1: Bắp bò rửa sạch, cắt khoanh dày tầm 3 lóng tay và thấm khô nước. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Tỏi bỏ vỏ, thái lát. Còn hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt đôi.
- Bước 2: Bắc nồi lên bếp, rang thơm quế, hồi, đinh hương trong 5 phút rồi thêm nước, đợi sôi và luộc chín bắp bò tầm 40 - 45 phút. Khi thịt bắp chín, bạn ngâm trong nước giấm loãng tầm 5 phút và vớt ra, để ráo.
- Bước 3: Lấy một chén nước luộc bắp bò, thêm chút đường, nước mắm, giấm và đun sôi lại.
- Bước 4: Khi cả thịt và nước ngâm kể trên nguội hẳn, bạn cho vào một hũ thủy tinh, cùng tỏi và ớt khô để ngâm trong 2 - 3 tiếng ở ngăn mát rồi lấy ra, thái mỏng rồi thưởng thức.
Bạn có thể ngâm tỏi thái lát, ớt trái, cà rốt, đu đủ sống… kèm thịt bò để gia tăng hương vị.
Hướng dẫn cách làm món bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:NGUYÊN LIỆU
- Bắp bò: 500 gram.
- Gừng: 10 gram.
- Tỏi: 1 củ.
- Hoa hồi: 1 cái.
- Tiêu xanh: 4 nhánh.
- Ớt: 5 trái.
- Các loại gia vị (như nước mắm, đường, giấm…).
CÁCH LÀM
- Bước 1: Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Tỏi lột vỏ, thái lát. Ớt bỏ cuống, rửa sạch. Tiêu xanh ngắt hạt, rửa sạch.
- Bước 2: Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng. Sau đó bắc nồi lên bếp, rang thơm quế hồi và hạt tiêu rồi luộc chín bắp bò.
- Bước 3: Trong lúc đợi thịt chín, bạn bắc chảo, thêm nước mắm, đường, giấm và nước lọc để nấu nước ngâm.
- Bước 4: Lúc thịt chín hãy vớt ra, ngâm trong tô đá giúp thịt chắc, dai hơn rồi thấm ráo nước mới cho vào hũ thủy tinh. Tiếp theo đổ từ từ nước mắm ngâm vào đến khi ngập hết thịt và thêm tiêu xanh, ớt trái.
- Bước 5: Đặt hũ thịt trong tủ lạnh, ở ngăn mát, trong 4 - 5 ngày là có thể thưởng thức ngay.
>> Xem thêm: Cách làm nước mắm chua ngọt để lâu
Ngâm thịt bò trong nước mắm chua ngọt mang lại thành phẩm bắt vị, ai ăn cũng mê.
Bí quyết để có món bắp bò ngâm mắm ngon đúng điệu
Ngoài nắm rõ hướng dẫn làm bắp bò ngâm mắm kể trên, bạn đừng quên lưu lại một số kinh nghiệm chế biến hữu ích sau:
Cách chọn thịt bắp ngon
Muốn món bắp bò thơm ngon nhất, bạn nên chọn miếng thịt màu đỏ tươi, độ đàn hồi tốt, thớ thịt mỡ - nạc đan xen hài hòa và không có mùi lạ.
Cách khử mùi thịt hiệu quả
Bên cạnh cách ngâm thịt trong nước muối loãng/giấm để át bớt mùi, bạn có thể thử chần sơ thịt qua nước sôi cùng gừng nướng.
Luộc bắp bò ở nhiệt độ vừa phải
Nếu luộc bắp bò ở nhiệt độ quá cao thì thịt dễ bị dai. Vậy nên, bạn phải đợi nước thật sôi mới cho thịt vào, điều chỉnh lửa vừa để luộc và vớt thịt ra ngay khi chín tới.
Cách làm nước mắm ngâm thịt đúng chuẩn
Mẹo pha nước mắm ngâm bắp bò sao cho ngon là tất cả hương vị hài hòa, có chút mặn, chút ngọt hòa cùng chút chua, chút cay và hãy ưu tiên nước mắm vị không mặn gắt, chẳng hạn như nước mắm Nam Ngư, để ngâm thịt cho thấm từ từ nhé. Không chỉ dùng chấm trực tiếp cũng đủ ngon thơm, nhiều người còn sử dụng nước mắm từ thương hiệu Nam Ngư ngâm thịt bắp bò. Vì sản phẩm sở hữu vị mặn ngọt hậu cá tươi, mùi thơm thoang thoảng kích thích vị giác và màu sắc đẹp mắt. Nhờ đó, thành phẩm vừa mặn ngọt hấp dẫn, vừa đẹp mắt, ai cũng thích.
>> Người tiêu dùng có thể tìm hiểu thông tin nước mắm Nam Ngư chi tiết hơn TẠI ĐÂY!
Hy vọng những chia sẻ về cách làm bắp bò ngâm nước mắm kể trên hữu ích với bạn đọc. Hãy thử vào bếp làm ngay món thịt bắp bò ngâm nước mắm để chiêu đãi cả gia đình ngay hôm nay nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!
>> Tham khảo thêm:
