Hướng dẫn 3 cách làm da heo chiên nước mắm thơm ngon
Da heo chiên mắm là món nhắm rượu bia hoặc ăn kèm cơm quen thuộc, nhưng chưa bao giờ hết HOT. Vì hương vị mặn ngọt chua cay hòa quyện ấn tượng trên lớp da vàng giòn rụm độc đáo. Hãy tham khảo các cách làm da heo chiên nước mắm đơn giản, ngon miệng giới thiệu trong bài viết sau nhé!
Mục lục
Mách bạn công thức da heo chiên nước mắm ăn một lần là ghiền
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:NGUYÊN LIỆU
- Da heo: 200 gram.
- Nước mắm: 2 muỗng canh.
- Tương ớt: 1 muỗng cà phê.
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê.
- Dầu ăn: 400 ml.
- Tỏi băm: 2 muỗng cà phê.
- Các loại gia vị (như muối, đường, bột ngọt…).
CÁCH LÀM
- Bước 1: Da heo cạo sạch lông, chà nhẹ với muối hạt để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại cẩn thận với 2 - 3 lần nước, rồi vớt ra để ráo.
- Bước 2: Lấy một cái nĩa đâm đều trên khắp bề mặt thịt, ướp cùng muối, cắt thành miếng vuông vừa ăn và phơi nắng to khoảng 1 - 2 ngày. Nếu không có nắng thì bạn có thể sấy khô bằng nồi chiên không dầu 180 độ C trong 7 - 10 phút (thực hiện 2 - 3 lần).
- Bước 3: Trong lúc đợi da heo, bạn pha hỗn hợp sốt gồm 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tương ớt, ½ muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê ớt bột.
- Bước 4: Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn và chiên da heo vàng giòn. Sau đó đổ bớt dầu ra, phi vàng tỏi băm và đun sôi hỗn hợp nước sốt.
- Bước 5: Khi sốt sôi lăn tăn, bạn cho da heo đã chiên vào, đảo đều tay trong 2 - 3 phút và bày ra đĩa, thưởng thức.
Vị mặn ngọt hấp dẫn của da heo chiên mắm khiến nhiều người ăn một lần là nhớ hoài không quên.
Chia sẻ cách làm da heo chiên giòn nước mắm kiểu Thái
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:NGUYÊN LIỆU
- Da heo: 1 kg.
- Lá dứa: 2 nhánh.
- Ớt: 4 trái.
- Tỏi: 1 củ.
- Hành tím: 2 củ.
- Đường thốt nốt: 2 muỗng canh.
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh.
- Nước mắm: 1 muỗng canh.
- Muối: 2 muỗng cà phê.
- Dầu ăn: 400 ml.
CÁCH LÀM
- Bước 1: Da heo cạo sạch lông, chà muối nhẹ nhàng cho bớt mùi rồi rửa sạch lại với 2 - 3 lần nước. Tiếp theo, bắc một nồi nước, luộc sơ da heo trong 5 - 10 phút.
- Bước 2: Cắt da heo thành miếng vuông vừa ăn, rồi ướp cùng chút muối và phơi nắng khoảng 1 ngày.
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu và chiên vàng giòn tất cả da heo.
Bạn nên chiên từng miếng da heo một để lớp da bung đều, vàng rụm.
- Bước 4: Lấy 4 trái ớt, 1 củ tỏi, 2 củ hành tím rang thơm. Sau đó giã nhuyễn cùng đường, rồi nêm nếm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng nước cốt chanh.
- Bước 5: Bạn bày da heo và nước chấm ra đĩa rồi thưởng thức.
Bật mí cách làm món da heo chiên nước mắm tỏi ớt
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:NGUYÊN LIỆU
- Da heo: 500 gram.
- Tỏi: 2 củ.
- Ớt hiểm: 5 - 6 trái.
- Tương ớt: 2 muỗng canh.
- Ớt bột: 2 muỗng canh.
- Nước mắm: 2 muỗng canh.
- Nước lọc: 2 muỗng canh.
- Đường: 4 muỗng canh.
- Dầu chiên: 400 ml.
CÁCH LÀM
- Bước 1: Da heo rửa sạch với muối hạt, sau đó luộc chín sơ trong 3 - 5 phút rồi cắt thành miếng vuông vừa ăn, mang đi phơi nắng trong 2 ngày.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu, đợi sôi già rồi chiên vàng giòn da heo.
- Bước 3: Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch, thái lát. Sau đó bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn và phi thơm tỏi ớt.
- Bước 4: Cho phần tỏi ớt phi thơm ở trên vào da heo, trộn đều.
- Bước 5: Trộn hỗn hợp nước mắm, đường, tương ớt, ớt bột và bắc lên bếp, đun đến khi sệt lại. Tiếp theo, cho nước sốt lên da heo, đảo đều và thưởng thức.
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm nước mắm tỏi ớt
Cách làm da heo chiên nước mắm kể trên có vị mặn ngọt vừa vặn.
Làm da heo chiên nước mắm thế nào mới ngon?
Muốn món ăn đúng điệu, bạn đừng quên lưu lại những kinh nghiệm hữu ích sau:
Lựa chọn da heo tươi mới
Miếng da heo tươi ngon là miếng màu hồng hào, không có dấu thâm tím/đốm đen, kích thước dày, láng phẳng, không có mùi lạ và độ đàn hồi tốt.
Khử mùi thịt heo kỹ càng
Để da heo chiên mắm thơm ngon, bạn phải khử mùi của thịt kỹ càng bằng cách chà muối hạt, ngâm nước muối loãng/nước giấm loãng hoặc chần sơ.
Chiên da heo vàng giòn các mặt
Muốn miếng da heo giòn rụm nhưng không đẫm dầu, bạn nên sấy da heo khô kỹ, đợi dầu sôi già mới thả vào chiên và chiên da heo ở lửa riu riu.
Chọn nước mắm ngon
Nước sốt mắm là phần quan trọng, quyết định đến hương vị tổng thể của món da heo chiên nước mắm. Do vậy, bạn hãy lựa chọn nước mắm kỹ càng sao cho vị mặn ngọt hài hòa, không cần nêm nếm nhiều để giữ độ ngon của da heo và vẫn cảm nhận rõ vị nước mắm.
Theo đó, bạn có thể lựa chọn nước mắm Nam Ngư vì thương hiệu lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, ủ chượp truyền thống độc đáo và ứng dụng quy trình sản xuất khép kín. Qua đó tạo ra thành phẩm có màu sắc nâu cánh gián đẹp mắt, vị mặn hậu ngọt cá tươi ấn tượng giúp da heo không chỉ có màu vàng đẹp, mà hương vị còn đậm đà, ngon miệng.
Nước mắm Nam Ngư chấm trực tiếp hay nêm nếm món chiên, món xào… đều ngon.
Bên cạnh đó, Nam Ngư còn phát triển thêm loại nước mắm pha sẵn Nam Ngư Ớt Tỏi Lý Sơn, từ các nguyên liệu chất lượng nhất, mang lại hương vị chua ngọt và cay the hấp dẫn. Điều này giúp người chế biến tiết kiệm thời gian nhưng vẫn có món da heo nước mắm đẫm vị, thơm ngon nhất.
Nước mắm Nam Ngư Ớt Tỏi Lý Sơn là sự kết hợp hoàn hảo giữa nước mắm Nam Ngư và 100% tỏi Lý Sơn.
Đến đây, hy vọng bạn đã biết cách làm da heo chiên nước mắm đúng chuẩn, cùng cách chọn nguyên liệu và nước mắm tốt nhất. Chúc bạn thực hiện thành công món da heo chiên giòn đậm đà cho bữa ăn thêm ngon miệng nhé!
>> Tham khảo thêm:
