Bỏ túi cách làm nước mắm gừng ngon chuẩn vị, ai ăn cũng khen
Nước mắm gừng thường được chấm cùng với các món ăn như cá nướng, ốc hấp (um), vịt luộc, gỏi,… tạo nên hương vị đậm chất miền Tây. Bài viết dưới đây hướng dẫn cách làm nước mắm gừng chuẩn chỉnh, đặc sệt, cân bằng giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt cùng mùi thơm nồng ấm đặc trưng giúp món ăn thêm phần đậm đà, gấp đôi sự hấp dẫn.
Mục lục
Cách pha nước mắm gừng đậm đà chấm cá chiên giòn
Cá chiên với lớp da giòn, beo béo hòa lẫn phần thịt tươi ngọt khi chấm cùng với nước mắm gừng kẹo sệt cay thơm thì còn gì sánh bằng.
Nguyên liệu:
- 50ml nước mắm.
- 1 nhánh gừng nhỏ.
- 100ml nước lọc.
- 2 muỗng đường.
- 1 muỗng nước cốt chanh.
- 2 - 3 trái ớt (thay đổi tùy khẩu vị).
- 3 tép tỏi.
- Hạt tiêu.
- Rau thì là.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Gừng gọt sạch vỏ, đập dập. Ớt rửa sạch, để ráo rồi bỏ hạt, cắt thành lát. Tỏi bóc sạch vỏ, băm nhỏ. Sau đó cho gừng, tỏi, ớt vào cối giã nhuyễn. Cuối cùng rau thì là rửa sạch, để ráo và cắt thành từng khúc nhỏ vừa vặn.
- Bước 2: Cho nước lọc và đường vào bát khuấy đều đến khi đường tan ra.
- Bước 3: Sau đó cho nước cốt chanh, nước mắm vào khuấy cùng đến khi hỗn hợp sánh quyện vào với nhau.
- Bước 4: Cho gừng, tỏi, ớt, hạt tiêu và rau thì là vào chén nước mắm là có thể thưởng thức.
Nước mắm gừng với đầy đủ sắc, hương, vị giúp tăng thêm vị ngon cho món cá chiên.
Cách làm nước mắm gừng cay cay chấm ốc cực đã
Món ốc sẽ thêm phần hấp dẫn nếu chấm cùng chén nước mắm gừng sền sệt, cay cay. Cách làm không quá khó, bạn hãy thực hiện theo các bước dưới đây:
Nguyên liệu:
- 50 gam gừng.
- 4 muỗng canh nước mắm.
- 60 gam đường phèn.
- 1/2 muỗng cà phê đường trắng.
- 1/2 quả chanh.
- 5 lá chanh.
- 3 trái ớt (thay đổi theo khẩu vị).
- 4 tép tỏi.
- 50 gam sả.
- 3 trái tắc.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Gừng cạo sạch vỏ, rửa qua nước rồi cắt thành từng lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch, bỏ cuống.
- Bước 2: Chanh vắt qua rây lọc hạt và lấy nước cốt. Đường phèn cho vào cối giã nhuyễn rồi cho ra chén riêng. Tiếp đến cho gừng, tỏi, ớt vào cối đâm nhuyễn rồi cho ra chén riêng.
- Bước 3: Cho nước mắm, đường phèn, đường trắng vào chén hỗn hợp gừng, khuấy đến khi đường tan hết, hỗn hợp đặc sệt lại thì tiếp tục cho nước cốt chanh vào trộn cùng.
- Bước 4: Lá chanh, sả, tắc rửa sạch, cắt thành lát mỏng. Sau đó cho vào chén nước mắm gừng là hoàn thành.
Nước mắm gừng có mùi thơm đặc trưng của gừng, sả, tắc chấm cùng với ốc giòn, dai thì ngon hết sảy.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm nước mắm chấm ốc ngon
Công thức làm nước gừng chấm thịt luộc bắt vị
Nếu đã quá quen với hương vị của nước mắm chua ngọt, bạn hãy thử đổi mới công thức pha chế thành nước mắm gừng chấm thịt luộc. Tin chắc bạn sẽ thích mê khi được cảm nhận trọn vẹn hương vị mặn, ngọt, chua, cay thấm đẫm trong từng lát thịt.
Nguyên liệu:
- 3 - 4 muỗng nước mắm ngon (điều chỉnh tùy khẩu vị).
- 1 nhánh gừng nhỏ.
- 2 - 3 muỗng đường (điều chỉnh tùy khẩu vị).
- 1/2 muỗng bột ngọt.
- 1 muỗng nước cốt chanh tươi.
- 3 muỗng nước lọc.
- 3 tép tỏi.
- 1 trái ớt tươi.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch rồi đem đi băm nhuyễn. Gừng cạo sạch vỏ, rửa lại với nước, đập dập thành những miếng vừa ăn.
- Bước 2: Cho bột ngọt, đường và nước lọc vào chén khuấy đều đến khi hỗn hợp quyện vào nhau.
- Bước 3: Tiếp đến cho nước cốt chanh và nước mắm vào hỗn hợp trên và khuấy đều tay. Lưu ý tỷ lệ pha nước mắm gừng là 3 nước mắm : 3 đường : 1 nước cốt chanh.
- Bước 4: Cuối cùng cho gừng, tỏi, ớt vào hỗn hợp nước mắm là có thể ăn cùng với món thịt luộc cực ngon.
Vị nước mắm gừng ấm nóng, cay nồng chấm cùng thịt luộc mềm ngọt cực hợp.
Có thể bạn quân tâm: Cách hãm tiết canh vịt bằng nước mắm vừa sạch lại an toàn
Cách làm mắm gừng chấm thịt vịt ngon đúng điệu
Thịt vịt luộc có tính hàn nên cực kỳ phù hợp để ăn cùng nước mắm gừng có tính nóng, ấm. Dưới đây là công thức để bạn tham khảo:
Nguyên liệu:
- 3 muỗng canh nước mắm ngon.
- 3 muỗng canh nước ấm.
- 1 muỗng canh đường.
- 1 củ gừng.
- 1 muỗng canh nước cốt chanh.
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- 1 - 2 trái ớt (thay đổi tùy khẩu vị).
- 1/2 củ tỏi.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Gừng rửa sạch, cạo đi lớp vỏ ngoài rồi mang đi giã nhuyễn. Tiếp đến, tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch, bỏ cuốn rồi mang đi đâm nhuyễn chung với gừng.
- Bước 2: Cho đừng, bột ngọt và nước ấm vào chén khuấy đều. Sau đó cho nước mắm, nước cốt chanh vào trộn chung đến khi hỗn hợp tan hết đường.
- Bước 3: Gừng, tỏi, ớt cho vào chén hỗn hợp nước mắm khuấy đều, nêm nếm lần nữa là hoàn tất.
Mẹo làm nước mắm gừng vừa ngon, vừa không lo hỏng
Để giúp chén nước mắm gừng của bạn thêm phần thơm ngon, để lâu mà không lo bị hỏng, bạn nên nằm lòng các mẹo sau:
- Nắm rõ tỷ lệ pha nước mắm gừng: Được điều chỉnh theo tỷ lệ 3 muỗng nước mắm : 3 muỗng nước cốt chanh : 1 muỗng gừng.
- Chọn nước mắm của thương hiệu uy tín, sản xuất từ cá cơm tươi ngon tự nhiên: Sử dụng nước mắm ngon là bí quyết giúp tạo nên hương vị chuẩn chỉnh cho chén nước mắm gừng. Theo đó, bạn có thể thử các sản phẩm nước mắm từ thương hiệu Nam Ngư, có độ mặn ngọt dịu nhẹ, sắc đỏ trong sánh quyện. Chưa kể, nước mắm Nam Ngư được làm hoàn toàn từ cá cơm tươi tự nhiên, ủ chượp tỉ mỉ tại hệ thống nhà thùng bậc nhất Phú Quốc và trải qua quy trình sản xuất khép kín nên đảm bảo chất lượng. Ngoài ra, Nam Ngư có dòng sản phẩm đa dạng như Nam Ngư Cá cơm tươi, Nam Ngư siêu chất lượng, Nam Ngư Nhãn Vàng,… được bày bán trên toàn quốc với giá thành hợp lý cho người tiêu dùng thoải mái lựa chọn.
Nước mắm Nam Ngư có hương vị đậm đà, thơm dịu thích hợp để pha nước mắm gừng - chấm gì cũng hợp, ăn gì cũng ngon.
- Cách bảo quản nước mắm gừng: Trước khi thực hiện các bước trong cách làm nước mắm gừng, bạn cần chọn nguyên liệu tỏi, ớt, chanh,… tươi, không bị hư hỏng. Đồng thời, phần nước mắm dư, bạn nên cho vào hũ thủy tinh (đã tiệt trùng) rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.
Trên đây bài viết đã chia sẻ các cách làm nước mắm gừng thơm ngon chuẩn vị miền Tây dành cho bạn. Đừng quên lưu lại công thức phù hợp để pha chế, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn nhé!
>> Xem thêm:
