Cách pha nước mắm chua ngọt ngon, chuẩn vị và để được lâu

Cách pha nước mắm chua ngọt nhìn có vẻ đơn giản. Tuy nhiên, để pha được chén nước mắm ăn một lần là nhớ mãi thì lại là cả một nghệ thuật. Chén nước mắm tỏi ớt là thành phần chính tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho món ăn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn công thức đơn giản giúp bạn pha được chén nước mắm ngon đúng điệu, ghi điểm với gia đình.

Nước mắm – Gia vị không thể thiếu cho món ăn thêm ngon?

Đầu tiên, chúng ta cần biết được khái niệm nước mắm là gì trước khi đi vào hướng dẫn cách pha nước mắm chua ngọt.

Nước mắm được ví như linh hồn của món ăn

Nước mắm là tên gọi chung cho các chất lỏng có vị mặn dùng để nhúng, chấm thức ăn vào, nhằm làm tăng mùi vị cũng như them đậm đà cho món ăn. Nước mắm gần như là một món dùng kèm không thể thiếu trong ẩm thực phương Đông nói chung, và ẩm thực Việt Nam nói riêng.

Không đâu trên Việt Nam là không sử dụng nước mắm. Trong quá trình phát triển của mình, các loại gia vị trên biến hóa mình một cách mạnh mẽ và đa dạng vô cùng để tạo ra hàng chục, thậm chí là hàng trăm loại nước mắm khác nhau. Nước mắm đã phát triển rực rỡ đến mức, như rượu của phương Tây, mỗi món ăn, mỗi loại thức ăn đều có một hay vài loại nước mắm đặc chế, mà không thể nào lẫn lộn được.

>>> Tham khảo thêm: Nên dùng nước mắm gì cho mỗi bữa cơm gia đình thêm tròn vị?

Nước mắm ngon là một trong những linh hồn Việt, tạo nên người Việt. Nhiều đề tài nghiên cứu về nước mắm, nước mắm nói chung nhưng chưa có nghiên cứu hay phát hiện nào cụ thể về nguồn gốc, đặc tính cũng như tính chất văn hóa xã hội của loại gia vị này. Tuy nhiên, hầu hết người Việt Nam tin rằng nước mắm và các loại nước mắm là cha truyền con nối, xuất hiện cùng với lúc dân tộc Việt hình thành.

Hầu hết các tộc người của Việt Nam đều có những món nước mắm riêng của mình, dựa vào điều kiện tự nhiên và xã hội khác nhau. Tuy nhiên, phong phú nhất vẫn là tộc người Kinh với ba loại nước mắm đặc trưng, gồm: nước mắm pha, tương và nước tương (xì dầu). Về cách dùng, nước mắm có ba kiểu đặc trưng là chấm, nhúng và chan vào.

Cách pha nước mắm chua ngọt cực ngon, ăn là ghiền

Dưới đây là 2 cách pha nước mắm chua ngọt thơm ngon cho bạn tham khảo:

Cách làm nước mắm tỏi ớt sệt chua ngọt

Nước mắm tỏi ớt chua ngọt là loại nước chấm được nhiều thực khách ưa chuộng, bởi khả năng kết hợp hài hòa với nhiều món ngon. Nếu bạn đang muốn làm chén nước chấm tỏi ớt thơm ngon thì hãy tham khảo công thức dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Nước cốt chanh: 2 muỗng.
• Đường: 2 muỗng.
• Nước mắm: 50 ml.
• Nước lọc: 50 ml.
• Tỏi: 50 g.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Cho đường, nước lọc vào bát rồi khuấy tan hoàn toàn.
• Bước 2: Sau đó cho nước cốt chanh và nước mắm vào bát.
• Bước 3: Giã nhuyễn tỏi và ớt. Sau đó, cho hỗn hợp tỏi ớt giã nhuyễn vào bát nước mắm đường đã pha và khuấy đều là hoàn thành.

Hướng dẫn cách pha nước mắm chua ngọt chuẩn vị

Cách nấu nước mắm với thơm chua ngọt ăn bắt vị 

Việc nấu nước mắm với thơm sẽ giúp cho nước mắm sẽ không bị mốc và mùi vị sẽ không bị thay đổi dù bảo quản trong một thời gian dài. Dưới đây là chi tiết cách làm nước mắm chua ngọt để được lâu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Nước mắm.
• 1 trái thơm
• Tỏi, ớt.
• Nước lọc.
• Đường.
• Giấm.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Gọt vỏ thơm, bỏ mắt, cuống và cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Bước 2: Tỏi lột vỏ, ớt bỏ cuống rồi cho 2 nguyên liệu vào máy xay nhỏ.
• Bước 3: Cho nước mắm, nước lọc, đường vào nồi vừa nấu vừa khuấy đều hỗn hợp.
• Bước 4: Khi nước mắm sôi thì cho thơm đã cắt vào, đợi hỗn hợp sôi và sắc xuống còn 1 nửa thì tắt bếp.
• Bước 5: Đợi hỗn hợp nguội thì vớt thơm ra, cho tỏi ớt xay và giấm và khuấy đều.
• Bước 6: Cuối cùng cho hỗn hợp nước mắm vào hũ đựng có nắp, rồi cho hũ vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Bảo quản nước mắm chua ngọt được lâu với bí quyết đơn giản 

Để nước mắm chua ngọt bảo quản lâu mà vẫn giữ hương vị thơm ngon thì bạn nên áp dụng cách bảo quản sau:

• Bước 1: Sau khi nấu nước mắm chua ngọt, bạn để thật nguội.
• Bước 2: Cho nước mắm chua ngọt vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Các lưu ý để làm nước mắm chua ngọt chuẩn vị 

Bên cạnh cách làm nước mắm chua ngọt thơm ngon, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau:

• Chọn các nguyên liệu làm nước mắm như ớt, tỏi đều phải tươi ngon. 
• Nên trộn tỏi ớt với nước cốt chanh và nước trước, tiếp đến mới cho hỗn hợp này vào chén nước mắm.
• Chọn chanh vỏ mỏng cho được nhiều nước, hoặc dùng chanh đào thì nước nắm càng ngon.
• Nếu bạn thích vị cay nhẹ có thể dùng ớt sừng, còn cay nhiều thì dùng ớt chỉ thiên.
• Một yếu tố quan trọng để có được một chén nước mắm chua ngọt thơm ngon đó là nhờ nước mắm. Do đó, bạn nên chọn nước mắm có mùi vị thơm ngon, nguồn gốc rõ ràng.

Tổng hợp các món ăn ngon với nước mắm chua ngọt

Nước mắm chua ngọt sẽ hỗ trợ các món ăn dưới đây thêm phần thơm ngon, tròn vị:

• Bánh xèo: Bánh xèo được chiên giòn vàng rụm bên ngoài, bên trong là nhân giá, thịt, củ sắn,… Khi thưởng thức, bạn cuốn bánh xèo cùng các loại rau rừng và chấm nước mắm chua ngọt để có trải nghiệm chuẩn vị.
• Bún thịt nướng: Bún thịt nướng có hương vị đặc biệt từ thịt cùng các loại rau, dưa chua ăn kèm. Thêm vào đó là nước mắm chua ngọt sẽ khiến bạn khó quên khi thưởng thức.
• Cơm tấm: Cơm tấm là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu như sườn, trứng, bì, chả,… Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo thơm của cơm, vị thơm ngon của thịt nướng, béo bùi của trứng kho, cái dai của bì và hương vị độc đáo của nước mắm chua ngọt.
• Cá lóc nướng: Những con cá lóc to, chắc thịt được nướng chín giòn bên ngoài, bên trong thịt cá thơm ngon, dai ngọt. Khi ăn, bạn chỉ cần cuốn cá cùng rau sống, bánh tráng, chấm một chút nước mắm chua ngọt là thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng.
• Gỏi cuốn: Gỏi cuốn tôm thịt với thịt thơm béo, tôm dai ngon ngọt tự nhiên còn có thêm bún tươi, rau sống, trứng chiên được cuộn trong một lớp bánh tráng mỏng. Món gỏi cuốn sẽ thêm phần thơm ngon, hấp dẫn khi được chấm cùng nước mắm chua ngọt.

Trên đây là hướng dẫn cách làm nước mắm chua ngọt thơm ngon đúng điệu. Hy vọng qua bài viết này, bạn có thể làm ra chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt hay nước mắm thơm chua ngọt hấp dẫn, giúp cho bữa ăn của gia đình bạn thật tròn vị.

>>> Xem thêm:

• Cách làm món gỏi gà tại nhà cho cả gia đình thưởng thức
• Cách pha chế mắm nêm vừa thơm vừa ngon
• Cách làm đậu phộng rang nước mắm tuyệt cú mèo