Cách làm cá viên chiên nước mắm ngon đậm đà, siêu bắt vị

Cá viên chiên nước mắm là món ăn vặt đường phố được nhiều bạn trẻ yêu thích. Tuy nhiên, khi ăn ở hàng quán lề đường, an toàn vệ sinh thực phẩm là điều mà mọi người đều quan ngại. Do vậy, bạn đừng ngần ngại tham khảo cách làm cá viên chiên nước mắm tại nhà cực đơn giản trong bài viết sau, bảo đảm ngon và an toàn hơn ngoài hàng. 

Cách làm cá viên chiên sốt mắm tỏi thơm lừng

Khẩu phần: 

Khoảng 3 - 4 người.

Thời gian chuẩn bị:

Tầm 30 phút.

Thời gian nấu:

Khoảng 20 phút.

Độ khó: 

Dễ.

NGUYÊN LIỆU

  • Cá basa phi lê: 250 gram.
  • Giò sống: 150 gram.
  • Bột năng: 3 muỗng cà phê.
  • Bột chiên giòn: 30 gram.
  • Hành lá: 2 - 3 nhánh.
  • Hành tím: 2 - 3 củ.
  • Tỏi: 4 - 5 tép.
  • Trứng gà: 1 quả.
  • Các loại gia vị (như hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu…).

CÁCH LÀM

Dưới đây là công thức làm cá viên chiên nước mắm cho bạn tham khảo:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá basa rửa sạch, thái miếng nhỏ và xay nhuyễn cùng giò sống.
  • Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
  • Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp cá

  • Xay nhuyễn hỗn hợp cá giò sống một lần nữa cùng 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu và trứng gà.
  • Khi thấy tất cả nguyên liệu hòa trộn đều vào nhau, bạn thêm 3 muỗng cà phê bột năng và xay thêm 1 phút.
  • Cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để ngấm vị.

Bước 3: Chiên cá viên

  • Vo cá thành các viên tròn vừa ăn, sau đó áo qua một lớp bột chiên giòn.
  • Bắc chảo lên bếp, thêm một lượng dầu đủ ngập hết viên cá, đợi nóng già. Tiếp theo chiên vàng giòn các mặt của cá viên.

Bước 4: Làm nước sốt

  • Lần lượt cho ra chén hỗn hợp gồm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt, ½  muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu xay và khuấy tan.

Bước 5: Làm cá viên chiên mắm tỏi

  • Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn, đợi nóng và phi thơm vàng tỏi băm.
  • Cho cá viên chiên vào chảo, đảo đều tay để thơm nồng mùi tỏi phi rồi rưới sốt lên trên, đảo thêm 1 - 2 phút.

Bước 6: Trình bày thành phẩm

  • Cho cá viên ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu trang trí.
  • Thành phẩm có mùi thơm hấp dẫn, vị mặn ngọt khó quên.

cá viên chiên sốt mắm tỏi ớt

Nếu muốn có thêm vị chua, ở bước làm nước sốt cá viên chiên, các bạn có thể thêm chút nước cốt chanh/giấm. 

Công thức làm cá viên chiên nước mắm

Khẩu phần:

Khoảng 3 người.

Thời gian chuẩn bị:

Khoảng 10 phút.

Thời gian nấu:

Tầm 20 phút.

Độ khó:

Dễ.

NGUYÊN LIỆU

  • Cá viên: 200 gram.
  • Bò viên: 200 gram.
  • Tôm viên: 200 gram.
  • Xúc xích: 200 gram.
  • Rau muống: 1 bó.
  • Đậu bắp: 300 gram.
  • Hành tây: 1 củ.
  • Tỏi: 2 - 3 tép.
  • Các loại gia vị (như dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, tương ớt…).

CÁCH LÀM

Dưới đây là một cách chiên cá viên chiên nước mắm ngon đúng điệu không thể bỏ qua:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
  • Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
  • Đậu bắp bỏ cuống, rửa sạch, thái miếng chéo.
  • Rau muống nhặt lấy thân, ngắt khúc vừa ăn và rửa sạch.

Bước 2: Chiên cá viên

  • Bắc chảo lên bếp, thêm một lượng dầu ăn vừa đủ, đun sôi.
  • Chiên vàng đều tất cả các mặt của cá viên, tôm viên, xúc xích, bò viên.

Bước 3: Làm sốt nước mắm

  • Lần lượt cho 1 muỗng cà phê tiêu, 100ml nước lọc, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh tương ớt và khuấy đều.

Bước 4: Làm cá viên chiên nước mắm

  • Tận dụng chảo chiên cá viên, để lại một chút dầu và phi thơm hành tỏi. Sau đó cho lần lượt rau muống, đậu bắp vào chảo rồi đảo chín.
  • Thêm hỗn hợp sốt, cá viên chiên vào chảo và xào cho ngấm vị.

Bước 5: Trình bày thành phẩm

  • Cho phần cá viên chiên nước mắm ra đĩa, trang trí thêm chút tiêu.
  • Thành phẩm có màu sắc hài hòa, vị chua ngọt dễ ăn. 
  • Đừng quên ăn kèm cá viên cùng tương ớt, tương cà để món ăn đúng điệu hơn hết.

cá viên chiên sốt mắm

Tùy theo sở thích, bạn có thể chiên thêm nhiều loại viên khác để món ăn hấp dẫn hơn.

Cách làm cá viên chiên nước mắm bơ tỏi

Khẩu phần:

Khoảng 3 người.

Thời gian chuẩn bị:

Tầm 15 phút.

Thời gian nấu:

Khoảng 15 phút.

Độ khó:

Dễ.

NGUYÊN LIỆU

  • Cá viên: 100 gram.
  • Bò viên: 100 gram.
  • Tôm viên: 100 gram.
  • Xúc xích: 100 gram.
  • Trứng cút: 100 gram.
  • Bơ: 1 muỗng canh.
  • Tỏi băm: 2 - 3 muỗng cà phê.
  • Đậu Hà Lan: 50 gram.
  • Bắp hạt: 50 gram.
  • Các loại gia vị (như nước mắm, đường, hạt nêm, tương xí muội…).

CÁCH LÀM

Cách làm cá viên chiên nước mắm bơ tỏi bao gồm 4 bước cơ bản sau:

Bước 1: Chiên cá viên

  • Có thể chiên bằng chảo dầu hoặc nồi chiên không dầu.
  • Nếu chiên bằng chảo, bạn phải đợi dầu sôi già, chiên vàng đều các mặt ở lửa nhỏ.
  • Còn nếu chiên bằng nồi chiên, bạn nên làm nóng nồi trước trong 10 phút ở mức 180 độ C, sau đó chiên chín những loại viên trong 10 - 15 phút ở 160 độ C.
  • Riêng trứng cút, bạn hãy luộc chín trước khi chiên.

Bước 2: Làm nước sốt

  • Lần lượt cho vào chén 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh tương xí muội và khuấy đều.
  • Nêm nếm lại cho vừa ăn. 

Bước 3: Làm cá viên nước nắm sốt

  • Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu, phi thơm tỏi băm.
  • Xào sơ qua bắp và đậu Hà Lan trước khi thêm sốt vào đảo đều.
  • Cho hết tôm viên, cá viên, xúc xích, trứng… vào chảo, đảo đều tay trong 2 - 3 phút.

Bước 4: Trình bày thành phẩm

  • Cho cá viên chiên ra đĩa, thêm chút tiêu và ăn kèm tương ớt.
  • Thành phẩm có mùi thơm nước mắm hấp dẫn khó quên. 
  • Có thể ăn cùng cơm hoặc mì đều ngon.

cách làm cá viên chiên nước mắm

Thành phẩm có mùi thơm nồng nàn từ tỏi phi và nước mắm, quyện cùng vị mặn ngọt đậm đà của nước sốt.

Các lưu ý khi làm cá viên chiên sốt nước mắm

Cách làm cá viên chiên sốt nước mắm đúng chuẩn không thể thiếu những mẹo hữu ích bên dưới:

  • Nếu không thể tự làm cá viên tại nhà như hướng dẫn ở cách 1, bạn có thể lựa chọn cá viên làm sẵn từ nguồn uy tín, thương hiệu tin cậy, nguồn gốc và thành phần rõ ràng nhằm đảm bảo chất lượng, an toàn.
  • Linh hoạt điều chỉnh gia vị để pha nước sốt, nước chấm vừa miệng hơn.
  • Không thể bỏ qua việc lựa chọn một chai nước mắm thơm ngon, đậm đà giúp nước sốt làm cá chiên viên nước mắm dậy mùi, hợp khẩu vị.
Nếu chưa tìm được sản phẩm nước mắm nào vừa ý, bạn có thể cân nhắc bộ sưu tập nước mắm Nam Ngư, sở hữu hương vị thơm ngon, vừa vặn theo nhu cầu người tiêu dùng Việt. 

Nước mắm sử dụng 100% nguyên liệu cá tươi, trải qua quy trình ủ muối tại thuyền và ủ chượp ròng rã theo phương pháp truyền thống kết hợp công nghệ hiện đại tại nhà thùng chuyên dụng. Qua đó cho ra thành phẩm nước mắm nguyên chất giàu giá trị dinh dưỡng, màu sắc nâu vàng óng ánh, hương vị mặn ngọt hài hòa khó quên.

Hiện tại, nước mắm Nam Ngư đã có mặt khắp các siêu thị, cửa hàng tiện lợi cũng như trên những trang thương mại điện tử uy tín như Tiki, Shopee… giúp khách hàng dễ dàng tìm mua. 

Bộ sưu tập nước mắm Nam Ngư hiện có:

>> Người tiêu dùng tìm hiểu chi tiết thông tin từng sản phẩm TẠI ĐÂY!

hướng dẫn cách làm cá viên chiên nước mắm

Bộ sưu tập nước mắm Nam Ngư kích thích vị giác của người thưởng thức, giúp món chiên, món kho, món xào… thêm phần thơm ngon.

Đến đây, hy vọng bạn đọc đã biết cách làm cá viên nước mắm sao cho chuẩn, giúp bữa tiệc vui chơi cùng gia đình hoàn hảo hơn. Đừng quên đón đọc các nội dung tiếp theo trên website để có thêm nhiều kinh nghiệm nấu nướng tại gia nhé!

>> Xem thêm:

Bài cùng chuyên mục

Contact Us