Chia sẻ cách làm tương ớt ngon và đơn giản tại nhà
Tương ớt là một loại gia vị không thể thiếu của người Việt, giúp các món ăn thêm bùng vị hấp dẫn. Thay vì lựa chọn mua tương ớt có sẵn trên thị trường, nhiều người muốn tự làm tương ớt nguyên chất tại nhà để dễ dàng điều chỉnh theo khẩu vị và đảm bảo an toàn. Mời bạn đọc tìm hiểu 10 cách làm tương ớt thơm ngon, siêu dễ trong bài viết sau.
Mục lục
Tổng hợp 10 cách làm tương ớt tại nhà
Dưới đây là hướng dẫn các bước thực hiện một số loại tương ớt nhà làm cực dễ mà bạn có thể tham khảo:
Cách làm tương ớt truyền thống
Nguyên liệu:
- Ớt tươi.
- Cà chua.
- Đường.
- Tỏi.
- Dầu ăn.
- Bột năng.
- Giấm ăn.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch cà chua, cắt hình múi cau, bỏ hạt. Tỏi bóc vỏ, cắt lát mỏng. Còn ớt tươi bỏ cuống, ngâm nước muối trong 15 phút và rửa sạch.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào chảo và đợi nóng. Sau đó cho tỏi vào chảo, phi vàng.
- Bước 3: Đến khi tỏi chín vàng, tỏa mùi thơm, bạn cho ớt, cà chua, nước lọc và đảo đến khi mềm mịn.
- Bước 4: Đợi hỗn hợp nguội, bạn xay nhuyễn mịn và lọc lại qua rây.
- Bước 5: Đun sôi hỗn hợp ở lửa nhỏ, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đến khi sệt lại, bạn tắt bếp, đợi nguội và bảo quản trong hũ thủy tinh đậy nắp kín.
Hướng dẫn cách làm tương ớt truyền thống màu đẹp, vị ngon từ những nguyên liệu đơn giản như ớt tươi, cà chua, gia vị…
Cách làm tương ớt chua ngọt
Nguyên liệu:
- Ớt tươi.
- Tỏi.
- Gừng.
- Nước lọc.
- Giấm gạo.
- Tương ớt.
- Tương cà.
- Đường.
- Bột bắp.
- Muối.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Ớt tươi bỏ cuống, ngâm trong nước muối khoảng 15 phút và rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Còn gừng gọt vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Bước 2: Cho tỏi, ớt, gừng, nước lọc, giấm gạo, ½ phần tương ớt, ½ tương cà, đường và muối vào cối xay nhuyễn.
- Bước 3: Bắc hỗn hợp lên bếp, đun sôi ở lửa vừa. Đến khi sôi già, bạn cho hết phần tương ớt còn lại vào nấu chung.
- Bước 4: Riêng phần tương cà, bạn trộn cùng bột bắp, sau đó đổ từ từ vào hỗn hợp tương ớt ở bước 3.
- Bước 5: Đun lại hỗn hợp trên ở mức lửa nhỏ nhất trong vòng 5 phút cho sệt lại là xong.
Cách làm tương ớt cà chua
Nguyên liệu:
- Ớt tươi.
- Cà chua.
- Tỏi.
- Đường.
- Muối.
- Giấm.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Ớt bỏ cuống, ngâm nước muối trong 15 phút và rửa mặt. Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Bước 2: Riêng cà chua rửa sạch, bỏ cuống, sau đó khứa nhẹ hình chữ thập ở vỏ quả, đun sôi rồi tách vỏ, bỏ hạt.
- Bước 3: Xay nhuyễn ớt, cà chua, tỏi và rây lại cho mịn.
- Bước 4: Bắc hỗn hợp lên bếp, đun ở mức lửa vừa. Tiếp theo, nêm nếm muối, đường, giấm ăn theo khẩu vị.
- Bước 5: Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại. Đợi nguội và bảo quản trong hũ thủy tinh đậy nắp kín.
Để gia tăng hương vị của tương ớt nhà làm, bạn có thể thử cách làm tương ớt chua ngọt từ cà chua.
Hướng dẫn làm tương ớt ngọt kiểu Đà Nẵng
Nguyên liệu:
- Ớt cay.
- Cà chua.
- Hành tỏi.
- Đường.
- Bột nêm.
- Muối.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch ớt, bỏ hạt, chẻ đôi và luộc khoảng 2 - 3 phút. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Còn cà chua rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, đợi nóng. Sau đó phi thơm tỏi rồi xào chín cà chua với ớt băm, đường, muối, hạt nêm… Đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Cách làm tương ớt rim Huế
Nguyên liệu:
- Ớt tươi.
- Tỏi.
- Nước mắm.
- Đường.
- Muối.
- Dầu ăn.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Ớt tươi bỏ cuống, ngâm trong nước muối khoảng 15 phút và rửa sạch. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
- Bước 2: Xay nhuyễn ớt, tỏi. Sau đó, bắc chảo lên bếp, phi tỏi thơm vàng và cho hỗn hợp vào đun ở lửa vừa.
- Bước 3: Nêm nếm thêm nước mắm, đường, muối cho vừa ăn và đun đến khi sệt lại là được.
Cách làm tương ớt ngon, ngọt kiểu Huế là không quên nêm nếm thêm đường và đun lửa riu riu cho sệt lại.
Công thức làm tương ớt Bắc
Nguyên liệu:
- Ớt tươi.
- Ớt sừng.
- Tỏi.
- Giấm trắng.
- Đường.
- Muối.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch, tách hạt và thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Bước 2: Đun sôi hỗn hợp ớt, tỏi, đường, muối và giấm ở lửa nhỏ.
- Bước 3: Xay nhuyễn hỗn hợp ở bước 2 và lọc lại qua rây cho mịn.
- Bước 4: Đun sôi lại hỗn hợp tương ớt trong 10 phút ở mức lửa nhỏ là xong.
Hướng dẫn làm tương ớt Hàn Quốc
Nguyên liệu:
- Ớt hiểm tươi.
- Đường.
- Tỏi.
- Giấm.
- Bột gạo nếp.
- Muối.
- Gừng.
- Táo.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Ớt bỏ cuống, ngâm nước muối, rửa sạch và thái lát mỏng. Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái lát. Tỏi rửa sạch, thái lát. Táo rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ.
- Bước 2: Xay nhuyễn gừng, tỏi, ớt cùng giấm gạo. Tiếp theo, cho từ từ táo và bột gạo vào hỗn hợp rồi xay mịn.
- Bước 3: Cho hỗn hợp vào hũ thủy tinh, ủ trong ngăn mát khoảng 5 - 7 ngày để lên men tự nhiên.
Hướng dẫn cách làm tương ớt xay kiểu Hàn Quốc là xay nhuyễn mịn nguyên liệu và ủ lạnh trong hũ thủy tinh 5 - 7 ngày để có thành phẩm lên men tự nhiên thơm ngon, dậy mùi.
Cách làm tương ớt Hội An
Nguyên liệu:
- Ớt sừng.
- Ớt đỏ.
- Tỏi.
- Nước mắm.
- Đường.
- Dầu ăn.
- Dầu điều.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Ớt bỏ cuống, ngâm nước muối, rửa sạch và đun sôi 2 - 3 phút để bớt mùi hăng. Tỏi bóc vỏ và xay nhuyễn cùng ớt.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, đợi nóng và phi thơm tỏi. Sau đó, cho ớt, tỏi, nước mắm vào trộn đều.
- Bước 3: Đến khi hỗn hợp sệt lại, bạn cho thêm dầu điều để tạo màu. Đợi nguội và bảo quản trong hũ thủy tinh.
Công thức làm tương ớt xí muội
Nguyên liệu:
- Ớt tươi.
- Gừng.
- Tỏi.
- Nước ngâm mơ muối.
- Đường.
- Xí muội.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Nấu nước mơ pha cùng chút đường ở mức lửa vừa đến khi sệt lại.
- Bước 2: Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn và vắt lấy nước cốt. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Còn ớt tươi bỏ cuống, ngâm trong nước muối 15 phút, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Bước 3: Trộn nước gừng, tỏi, ớt vào nước mơ ở bước 1 và nấu thêm 2 - 3 phút nữa là xong.
Nếu yêu thích hương vị chua ngọt tự nhiên, bạn hãy bắt tay thử ngay cách làm tương ớt tươi xí muội hấp dẫn.
Cách làm tương ớt xanh
Nguyên liệu:
- Ớt xiêm xanh.
- Chanh.
- Lá chanh.
- Muối.
- Đường.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Chanh rửa sạch, cắt đôi và vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Ớt xiêm cắt bỏ cuống, ngâm nước muối, rửa sạch và luộc trong 2 - 3 phút để bớt hăng. Còn lá chanh rửa sạch, để ráo.
- Bước 2: Xay nhuyễn muối, đường, ớt và đổ từ từ nước cốt chanh vào hỗn hợp.
- Bước 3: Nêm nếm lại cho vừa ăn và bảo quản trong hũ thủy tinh.
Các lưu ý khi làm tương ớt và cách bảo quản
Giúp thành phẩm tương ớt tại nhà giữ nguyên vẹn vị thơm ngon và bảo quản được lâu, bạn hãy lưu lại những thông tin hữu ích sau:
- Lựa chọn nguyên liệu nguồn gốc rõ ràng, đặc biệt là cà chua và ớt phải tươi ngon, không bị hư hay dập nát.
- Dụng cụ chế biến cần đảm bảo vệ sinh sạch sẽ.
- Cách làm tương ớt để được lâu là nên đựng thành phẩm tương ớt trong hũ thủy tinh, đậy nắp kín, nhằm hạn chế vi khuẩn xâm nhập gây biến đổi mùi vị, màu sắc.
- Muốn thành phẩm tương ớt sánh mịn, bạn nên lọc sạch hạt ớt, hạt cà chua và thêm chút bột bắp.
- Vì tương ớt nhà làm không có chất bảo quản nên thời gian sử dụng khá ngắn, chỉ khoảng 5 - 7 ngày trong tủ lạnh. Do đó, mỗi lần làm tương ớt tại nhà, bạn chỉ làm một lượng vừa đủ ăn trong tuần.
Trên đây là tổng hợp cách làm tương ớt tại nhà thơm ngon khó cưỡng mà bạn không nên bỏ qua. Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm cùng các bước thực hiện đơn giản như trên, bạn chắc chắn có được lọ tương ớt tươi nguyên chất cho cả gia đình nhé.
>> Xem thêm:
